※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: Madlez (Ending..) 看板: Food
標題: [食記] 欣葉 站前店下午茶食記
時間: Fri Sep 2 20:36:33 2005
欣葉日本料理 館前店（FNAC樓上）
地址：台北市館前路12號(Future Center 6樓)
電話：(02)2371-3311
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首先要更正一下精華區的價位，原本看到平日下午茶只要330+10%
跑去吃才發現漲價了
現在是：
午餐 11：30～14：30 下午餐14:30～16：30 晚餐17：30～21：30
平日：620元 / 250元 平日：460元 / 200元 750元 / 330元
假日：750元 / 330元 假日：460元 / 200元 750元 / 330元
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之前去吃過一次欣葉站前墊的午餐，那次印象還不錯
雖然東西種類不如上閤屋、京采來的多
不過用餐氣氛比較好，服務也給我不錯印象
於是今天決定再次造訪
我們到的時候剛好2:30下午茶開始用餐
一出電梯就看到店門口站滿一排服務生一起用日文喊歡迎光臨
然後由小姐幫忙帶位，巧的是他這次給我們的位子跟第一次午餐一樣
是一邊靠櫃臺一邊靠走道感覺比較壅塞的位子
所以我們也跟上次一樣向服務生反映希望能換位子
上次他們幫我們換到正門進去最裡面比較暗那區(氣氛還不錯:P)
這次小姐也很客氣的幫我們換到附近比較舒服的兩人座
在服務這點欣葉果然還是比上閤屋好上一截
上一次去上閤屋旗艦店一樣是對座位不滿意請小姐幫我們換
感覺他臉立刻臭下來，然後又弄半天最後還是沒幫我們換
坐定以後先繞場一圈確認菜色
欣葉站前店的buffet主要分三區
一區是燒烤、炸物和熱炒
中間環狀吧台有沙拉冷盤、生魚片、握壽司、手捲、蒸物、義大利麵、炒飯跟湯
最後一區是飲料、甜點
整體菜色其實不多，不過反正這本來就不是欣葉的特色
上次來吃除了對服務印象不錯之外
記的最清楚就是冰過的沙拉盤和好吃的甜點飲料
今天我吃過的菜色如下：
[沙拉 & 冷盤]：
沙拉有水果沙拉和凱薩沙拉。不過凱撒沙拉很詭異只有起司粉和鹹火腿
居然沒放凱撒醬，旁邊也只有日式跟千島醬，最後只好加一點千島配著吃
冷盤有一些九孔和蠔類 (不是生蠔)，我吃了一點還不錯
不過最常見的燻鮭魚片居然沒有...XD
[燒烤區]：
烤雞翅 =>上一次來吃午餐對這道印象不錯，不過這次經過兩次都只剩一兩份
我夾了一次，可能是有點冷，所以味道鹹了一點
烤秋刀魚=>滴一點檸檬吃，整體還OK，不過表皮可以再烤焦脆一點
烤香菇 =>上次吃覺得味道太淡就沒拿，不過我媽超愛香菇就很喜歡這道
[炸物區]：
炸蝦 =>算是這區的主力，我吃了四五隻。蝦比上閤屋小，跟京采差不多。
不過優點是我每次經過都會看到有蝦可拿，而且都熱騰騰剛炸好的
客人不斷夾，師傅也一直炸新的出來，不像上面兩家都要去搶才有的吃
炸豬排 =>感覺是炸物區第二主力，流動率只比炸蝦差一點，炸物不一直流動冷了就很糟
不過炸豬排還是比較不穩定一點，不是每次去都是剛炸好熱的，有幾次是溫的
這豬排比上閤屋好太多，不會太油膩，麵衣很脆很好吃，肉也頗嫩，呈漂亮粉
紅色 (不過前提是要拿到剛出爐的)
可樂餅 =>只在第一輪看到，吃了一份，有點冷，不是很好吃。後來就被換成豬排了。
海鮮餅(?) =>一種類似大阪燒的食物，煎餅中間放一些海鮮，上面放美乃茲和柴魚片
味道不錯，可惜流動率也不夠所以都偏冷，而且澱粉太多不適合buffet...
其餘炸物還有茄子、香菇和芋頭，這幾樣流動率也都很低，所以都有點冷，不是很好吃
而且天婦羅中我最喜歡的炸蕃薯居然沒有...orz
[熱炒區]：
這區有四道，都用保溫蓋子蓋起來，不過很多人夾完都沒關所以有時候會不夠熱
XX魚片 =>吃起來口感沒有魚片該有的滑溜跟QQ的感覺，太像一般的魚肉了，小失敗
日式燒肉片=>熱炒區我吃最多的一道，有幾次熱的很不錯，吃到不夠熱就差一點。
調味還滿不錯的，伴著肉片、香菇、蔥等去炒
另外兩道是吵青菜和箭筍，我都沒吃。
[生魚片]：
跟上次來不太一樣，不是切好放在外面給我們夾，而是把一塊塊(或是說一條條?)魚肉放
在吧台裡面，跟師傅點他就現切給你。有鮭魚、旗魚、鯛魚和紅魽四種。
切好師傅會放在冰過的盤子上，上面有一片竹葉，旁邊配冰涼的蘿蔔絲，裝盤滿漂亮的。
欣葉就是比較注重這種精緻度，而上閤屋和京采則是要給你便宜又大碗的感覺。
魚肉鮮度和口感吃起來感覺跟上閤屋水準差不多，不過似乎比京采的生魚片稍差一點。
不過值得讚賞的是欣葉的蘿蔔絲，吃起來口感非常脆，很好吃
不像京采的蘿蔔絲軟趴趴濕答答黏在一起，整個口感都沒了，上閤屋的蘿蔔絲也比較普通
還有在下午茶快收菜前我又去點了一次生魚片
原本只要鮭魚和旗魚，沒想到師傅從吧台裡拿出一小塊鮪魚碎肉
切了幾片鮪魚紅肉給我，雖然不是什麼特別的生魚片，不過吃起來還滿高興的
[壽司]：
有握壽司、手捲、豆皮壽司和壽司捲，我只吃了握壽司
欣葉的握壽司做的比較小，不過因為這是buffet所以剛好
吃起來的感覺飯捏的比上閤屋好，不會整團壓的死死太硬
一口吃進去醋飯會稍微散開和魚肉混在一起進入喉嚨
(不過沒吃過真正高級握壽司，不知道離真正的"散開"還差多少，只是和上閤屋的比較)
魚肉部分就跟生魚片一樣，不太特別。不過盤子一樣是冰過的，很棒^^
[麵、飯、湯類 & 蒸物]：
我拿了一點義大利麵，我記得上一次來是墨魚麵
雖然不到很棒不過還過的去，結果今天的奶油麵只能說....慘不忍睹
麵條爛到入口即化的地步，我吃一口就不吃了，還好沒拿太多
飯和湯都沒碰，不過有拿一壺土碗蒸
湯熬的很香，感覺用很多料煮的，裡面也放了不少東西，滿好吃的一道。
其實主食差不多就這樣了
吃完一輪大概3分飽，然後開始重複進攻炸蝦、炸豬排、生魚片、握壽司和熱炒等
以主食來說欣葉輸京采和上閤屋最多大概就是拿夾子給師傅現做的料理吧
因為上閤屋、京采東西雖多不過很多你不會去吃(炸薯條等普通的炸物 or 普通的熱炒)
真正比較好吃還是點菜的部分，尤其京采的現做真的滿好吃的
欣葉在這邊就稍嫌單薄一點。
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最後講一下飲料和甜點部分，上一次來吃午飯我對飲料部分頗滿意的
記得有許多"冰"水果茶等飲料可喝，結果今天去冷飲只有可爾必斯、柳橙汁...
而且都不是很冰，旁邊也有一些小杯的飲料(芒果汁、蕃茄汁...)不過也都不冰
旁邊有冰桶放了玻璃瓶裝可樂和芬達，不過到這裡就不想喝汽水了..
還有兩種冰砂：薰衣草奶茶和紅梅冰砂，薰衣草奶茶不錯，紅梅我不喜歡
不過他給的吸管太細，喝到後來一定是液體部分喝完剩下一堆冰砂在杯子裡吸不起來
因為對飲料部分有點小失望，所以乾脆直接找服務生要冰水喝
再次體會到欣葉細心的服務，去拿菜的時候講一下要冰水，拿好回去冰水就在桌上了
連灌兩杯小杯冰水，服務生決定一勞永逸給我大杯的，這點大大消除對飲料部分的失望^^
甜點部分則比上次退步許多。照理說這次是下午茶應該在甜點上要加強才對
可是上次吃還不錯的焦糖布丁沒了，奶酪也加太多調味變的不如原味好吃
蛋糕吃了兩種，一種是很普通的乳酪蛋糕，一種說不來叫啥不過不是很好吃
居然還看到我在299吃到飽燒肉店中常吃的廉價甜點
專攻精緻料理的欣葉居然在甜點上大輸上閤屋和京采
這點真的要好好改進，人家光一個喜見達冰淇淋就狂勝了
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總結：
這次去欣葉其實總評不會差上次太多，畢竟上次是中餐這次是下午茶
欣葉最強兩點1.服務 2.用餐氣氛 這次去都相當滿意
除了上面提到服務的小細節，收盤子等基本動作都相當迅速
氣氛上也不會像上閤屋/京采一樣人過多，燈光裝潢過暗
又用開放式廚房，搞的吃個飯像在菜市場搶食物一樣
欣葉就感覺有基本的氣氛，不會整個背景鬧烘烘
不過食物上欣葉還要再加油一點
畢竟價位一直漲，已經超過上閤屋跟京采了
食物就算量上不加強，在質上就要表現出明顯優勢才行