最近一直被催稿哈哈，有點過意不去。本來想發到美食板塊。不過很多o2的鄉民可能就看
不到了。而且交朋友是誠意第一嘛
好啦廢話不多說，今天的主角是羊蝎子(好不甘心，我自己也想當主角)
羊蝎子的歷史比烤鴨要短不少，但是比之前介紹的烤魚要久遠。羊蝎子不算什麼能登大雅
之堂的菜式，但是美味絕對是無與倫比，畢竟，其实各地美食大多是坊間流傳，譬如炒肝
兒，豆汁兒等都是窮人能消受得起的
好啦，既然鄉民們那麼愛看真相:
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肉最好吃的就是骨頭邊上的了。
羊蝎子選用材料是小羔羊的脊骨，因為形狀酷似蝎子，所以就此得名。當然其實很講究的
烹製流程中還要加入一定比例的羊腿肉和腿骨
紅燒羊蝎子最傳統的製作工藝很複雜，但是被我總結歸納了下。
首先是把羊脊骨切成段，放到開水裡焯一下(就是快速過開水，不過比青菜要久一些)，如
果講究些，不怕浪費可以先在開水裡面煮一些生菜，花椰菜之類。這部的作用是去掉羊肉
膻氣，去掉羊肉中血水，蔬菜的第一可以吸附血沫，二來對肉質有好處。不過偏偏有人喜
歡羊肉的膻味，這類食客可以省略此步。
第二步是將羊腿煮至6，7分熟(火候很重要，要表面基本熟了，但是不至於開始骨肉分離)
，羊腿撈出來放在一邊，肉湯加入麻椒，辣椒，豆豉，桂皮，小茴香，胡椒，干姜，良姜
，砂仁，丁香，山奈，白芷，北芪，生地，荜拨，草果，蔥段(其實還有很多種，而且會
依據口味調整，這個配料和比例的藝術決定了羊蝎子的口味)，加入再加入醬油(老抽，不
曉得台灣怎樣叫，這個算是專門用來給菜上色為了好看的醬油，和提鮮的生抽相對)然後
用這鍋羊肉湯煮一段時間。
第三部就是把之前的羊腿均勻鋪在鍋底，做成一个支架，然後上面放上羊脊骨(羊腿要鋪
好，一來防止羊脊骨接觸鍋底，二來之后燉時羊脊骨可以刚好處於沸水翻滾的地方)。
之后要做的就是小火蓋蓋子煨上，耐心等待幾個小時。然後端出來加上香菜就可以開動啦
。
宵夜文是不是有點沒節操呢，大家是不是肚子又開始餓了呢。
如果錯過前兩期的朋友也沒關係，底部有傳送門。
下面是配角，我本人。其實羊蝎子是為了吸引大家眼球的哈哈。
我是男生(已劇透)，來自北京(感覺可以算半個台北哈哈，都是首都，都有點天龍的自傲
，名字也只差一個字)
高高瘦瘦(180cm，65kg，最近好像稍微又重一點，也可能秤不同吧)但是愛運動不瀛弱。
若干年前是半職業運動員，因為一旦運動量達到一个水平(之前平均一天遊1萬米左右)，
很多肌肉就會一直保持那樣終身不會退化掉。不過我最後還是選擇讀書啦(台大醫院ing)
。
愛好裡成就最大的是旅遊(中國大陸已经基本被窩佔領，不通公路要徒步穿越半天的墨脫
，或是珠峰大本營，西藏其實蠻荒蕪，租車開著經常幾小時見不到人類)和美食(26年的吃
飯史，可謂經驗豐富)。
其他愛好不分名次:
1電影(對劇院效果很挑剔，但是幾乎所有電影都會去看)
2看書(有時候找地方坐下看完一整本小說)，
3寫作(舊篇重置劇情了，正在努力填中)，
4游泳(以前的訓練項目，與其說是興趣不如說是習慣)，
5吉他(最近的興趣，才開始學，會彈misty mountains cold(哈比人裡矮人吟唱)和世紀帝
國的主題曲)
6tv series，主要是美國的(teen wolf，penny dreadful，the strain，walking dead，
masters of sex)
7最近打算去東部玩玩，希望能趕上熱氣球
我的性格應該是教科書式水瓶，異想天開但是專注，嗨咖，對什麼新鮮事都有點小興奮，
但是有empathy有責任心。小聰明不沉穩愛賣萌。被人說八字重，有點什麼都不怕，應對
蟑螂蜘蛛蛇等緊急情況是我的副業…鬼屋裡總是被當坦︶︿︶
目前單身，暫時沒有想特意去改變這樣狀態。
歡迎大家站内哦，筆電送修了，只能爪機，收不到水球。
前兩期，任意門
烤鴨
http://www.ptt.cc/bbs/AllTogether/M.1406116009.A.CBC.html
烤魚
http://www.ptt.cc/bbs/AllTogether/M.1406908760.A.9C3.html
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intelligence is sexy，if you don't know that, you are doing it all wrong