2019/11/26 中國時報 鄭郁蓁
飲酒容易致癌，醫生建議最好滴酒不沾，尤其是一喝酒就臉紅者，體內缺乏代謝酒精的酵
素，致癌率更是一般人的3到4倍，醫師建議，若有應酬非喝不可，一天不要超過80cc純酒
精，相當於一杯500毫升的紅酒。
台北榮總腫瘤醫學部主任趙毅表示，飲酒與肝癌有三部曲，從酒精性脂肪肝進化到酒精性
肝炎，最後會導致肝硬化，一旦肝硬化後，就容易併發食道靜脈瘤及肝癌等，酒精致癌有
絕對相關性。
趙毅表示，以腸胃科研究來看，每天喝80毫升的純酒精連續兩年，一定會肝炎，若真的非
喝不可，建議民眾每日不要超過80毫升，以濃度15%的紅酒來說，大約是500毫升，且至少
要「周休二日」讓肝臟休息，喝酒千萬不要空腹。
不過國衛院癌症研究所口腔癌研究團隊副研究員張書銘則指出，根據國際定義，以每一個
單位含14毫升的酒精計算，每天喝小於1杯啤酒、或1杯150毫升的紅酒，為輕度飲酒者，1
到3杯為中度，3杯以上已經是重度，重度飲酒者除了心血管疾病，也會增加頭頸癌、肝癌
、乳癌等各種癌症風險，最好滴酒不沾，若有交際應酬，建議兩周不要超過1次。
食道癌權威、台大醫院胸腔外科主治醫師李章銘提醒，若喝酒易臉紅，代表體內缺乏代謝
酒精的酵素，酒精長期刺激食道黏膜，罹患食道癌風險比一般人高4倍。
李章銘說，包含亞洲及西方人，體內都可能缺乏乙醇去氫（酉每）、乙醛去氫（酉每），
而研究顯示，缺乏這些酵素的人若長期喝酒，例如每天喝1罐啤酒，連續喝20年，罹患食
道癌風險會比沒有喝酒的人增加3至4倍，主因是身體缺乏酵素，無法順利代謝酒精，身體
累積的酒精會破壞食道黏膜組織及細胞，長時間後即引起變異、癌化。
https://www.chinatimes.com/newspapers/20191126000574-260114?chdtv