腸癌8成與飲食有關！ 營養師公開「防癌6大類食物清單」
2022年2月27日
【健康醫療網／記者曾正豪報導】經濟的起飛、人們生活習慣的改變，加上食物取得便利
以及飲食西化之影響等，癌症蟬聯國人十大死因第一名已39年；根據衛生福利部公告，台
灣腸癌的發生率逐年增加，自民國95年起腸癌罹患率位居全國癌症發生率的第一名。
罹患腸癌 8成與生活習慣有關
高雄市立聯合醫院營養室營養師趙美玲表示，腸癌症狀常與腫瘤的生長情形及位置有關，
約有20%是和遺傳、基因等因素有關，其餘80%是與(1)高油脂飲食、(2)低纖維攝取、(3)
肥胖、(4)缺乏運動、(5)吸菸、(6)生活習慣等有關。
均衡飲食6大類食物 跟著「我的餐盤」吃
在飲食保健上，基本就是均衡攝取六大類食物，趙美玲營養師建議，可搭配國健署推廣「
我的餐盤」，多選用全榖雜糧類，每天至少佔有1/3的天然新鮮蔬果，增加膳食纖維與植
化素之補充；在蛋白質部分，可優先選擇植物性或脂肪含量較低的優質蛋白質食物，如：
黃豆及其製品、魚，海鮮、瘦肉等，並避免油炸和過度加工過的食物（如:油炸、加工製
品、肥肉、動物外皮等）。
在烹調方面多選用清蒸、水煮、川燙、少醬料；水分的補充建議至少每公斤體重30ml，維
持良好生活作息，如：培養運動習慣、規律排便)，才能遠離疾病的風險。
預防腸癌上身 良好飲食概念＋生活習慣不可少
若要預防腸癌，保健從日常開始，趙美玲營養師提醒，每天攝取足夠的蔬果，至少滿足「
三蔬二果」之概念，亦可搭配未精緻的全榖雜糧類如：糙米、五穀、地瓜、南瓜等，以原
形食物取代加工製品；烹調選購技巧採清蒸、水煮、少油炸、少醬料，且維持理想體重，
並養成運動的好習慣，每天累積至少30分鐘(如:慢跑、走路等)，適量飲酒，不抽菸，才
能「腸」保健康。
資料來源:衛生福利部國民健康署、台灣癌症基金會、臨床營養工作手冊
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