健康網》國民美食高麗菜4大好處 醫：防骨鬆、助排便
2022/12/14 07:33
〔健康頻道／綜合報導〕吃鐵板燒或熱炒時，炒高麗菜是必點的一道料理，可以說是國民
美食，不只便宜又好吃，還具有豐富的營養。對此，醫師分享，高麗菜含有維生素K和鈣
，可幫助強化骨本，預防骨質疏鬆；含有膳食纖維，能幫助排便順暢，預防便秘。
板橋亞東醫院骨科主治醫師陳鈺泓、台北醫學大學附設醫院泌尿科醫師戴定恩在臉書專頁
「鋼鐵爸爸 陳鈺泓醫師｜新北板橋亞東骨科脊椎專業 骨質疏鬆 骨折骨刺 微創手術」發
文表示，國民美食高麗菜營養又好吃，但在料理時，不要將加熱太久，否則容易導致營養
流失，建議可以把烹煮時間減短。
陳鈺泓指出，吃高麗菜有以下4大好處：
1.預防骨質疏鬆：高麗菜有維生素K和鈣，可以幫助預防骨質疏鬆，強化骨本。
2.豐富營養：高麗菜富含維生素A、B、C和葉酸，還有多種微量元素，是接受度高營養又
豐富的好蔬菜。
3.幫助排便：高麗菜富含膳食纖維，可以增加糞便體積，幫助排便順暢清宿便，預防便秘
。
4.降低癌症發生率：台灣癌症基金會指出，動物實驗證實，高麗菜中的吲哚及異硫氰酸鹽
能抑制膀胱癌、乳癌、肝癌、肺癌及胃癌。
最後，陳鈺泓提醒，由於高麗菜富含鉀離子，因此腎功能不佳者建議避免。此外，甲狀腺
機能低下者也要避免吃高麗菜，高麗菜內的異硫氰酸鹽過多時，會影響甲狀腺功能。
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