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有參考文獻的網誌版
胡椒薄荷(Peppermint，Mentha × piperita)
唇形科(Lamiaceae)薄荷屬(Mentha)
學名：Mentha × piperita
中文名：胡椒薄荷
胡椒薄荷是由綠薄荷(Mentha spicata L.)和檸檬薄荷(Mentha aquatica L.)雜交培植而
成#2，蒸餾整株開花的胡椒薄荷可得薄荷油#3。美國藥典定義薄荷油應含不低於5%的乙酸
薄荷酯 (menthyl acetate)，以及不低於50%的游離薄荷醇(menthol)和薄荷酯(menthol
esters)#3-4。
【生理活性】
薄荷油含多種成分，主要有薄荷醇(55.0%)、薄荷酮(menthone，14.0-32.0%)、桉油醇
(cineole，3.5-14.0%)、乙酸薄荷酯(2.8-10.0%)、異薄荷酮(isomenthone ，1.5-10.0%)
、薄荷呋喃(menthofuran ，1.0 -9.0%)、檸烯(limonene，1.0-5.0%)、胡薄荷酮
(pulegone，4.0%)和香芹酮(carvone，max.1.0%)#5。
民俗療法
傳統醫學使用薄荷葉作為利膽藥或治療消化疾病，例如消化不良、脹氣和腸胃炎。也可治
腹瀉、支氣管炎、痢疾、經痛、發燒、高血壓、肝膽失調、泌尿道和呼吸道感染。還會當
作通經劑、促進乳汁分泌劑、殺蟲劑和鎮靜劑。#2
英國草藥典描述能治療脹氣、痙攣和促進膽汁分泌#2。德國草藥專論(German
Commission E monographs)記載，薄荷油(葉)內服可抗痙攣(上腸胃道和膽管)，治療腸躁
症、呼吸道黏膜炎和口腔黏膜發炎。外用有緩解肌肉疼痛和神經痛的效果。另外也有利膽
、排脹氣、抑菌、化痰和降溫等療效。#3
抗氧化
體外實驗的研究結果#6，胡椒薄荷酒精萃取物可有效抑制油脂氧化，效果大幅優於同一實
驗的甜羅勒酒精萃取物。在高血脂大鼠的實驗#7，胡椒薄荷葉水萃取物不僅能優化脂肪組
成，降低血糖、膽固醇和三酸甘油酯，還有減少油脂氧化和提高抗氧化酵素活性的功效。
抗菌
胡椒薄荷精油和萃取物具有抑菌功效#8-11。萃取物可抑制嗜熱鏈球菌(Streptococcus
thermophilus)和保加利亞乳桿菌 (Lactobacillus bulgaricus)的生長#10。薄荷醇和精
油能抑制金黃釀膿葡萄球菌(Staphylococcus pyogenes)、金黃色葡萄球菌、黏質沙雷菌
(Serratia marcescens)、大腸桿菌和鳥結核分枝桿菌(Mycobacterium avium)，也可抑制
真菌白色念珠菌、Aspergillus albus和皮癬菌類(dermatophytic fungi)#8, 10。
抗發炎、抗癌
發炎反應除了和多種慢性病有關，近年研究表示它也是腫瘤生長的重要原因#12。多篇研
究指胡椒薄荷可預防發炎和血管增生#13-15。它的甲醇萃取物可抑制小鼠白血病細胞
(L1210)#16。N-乙醯氨基轉移酵素(N-acetyltransferase)能將環境化學物質在體內代謝
成致癌物，高濃度的薄荷醇可抑制人類肝癌細胞內N-乙醯氨基轉移酵素
(N-acetyltransferase)活性，阻止體內致癌物產生#17。
抗痙攣、改善腸胃疾病
薄荷油藉由減少大腸和空腸(jejunum)鈣離子通道的穿透性#18有鬆弛腸胃平滑肌效果#19
，能改善腸躁症和痙攣反應。薄荷油和薄荷醇關閉鈣離子通道的特性在大鼠、豚鼠的心肌
或腦中突觸，以及小雞視網膜神經實驗都能見到#1。57位腸躁症患者餐與的臨床試驗#20
，實驗組口服薄荷油腸衣膠囊每日2次(450毫克薄荷油/日)持續4周，結果症狀改善50%以
上的患者，實驗組有75%，對照組僅38%。
抗過敏
大鼠口服薄荷葉的50%酒精萃取物能有效抑制過敏反應，研究證明濃度在 3 μg/ml即可減
少組織胺的釋放， 口服劑量在300 和1000 mg/kg可顯著抑制噴嚏、揉鼻等抗原引起的過
敏#21。作者再純化有效成分，結果確認黃酮類的木犀草素-7-O-芸香糖甙
(luteolin-7-O-rutinoside)是發揮抗過敏的主要成分#22。
減少疲憊、提神、增加活力
將薄荷油腹腔注射於小鼠，結果小鼠活動力顯著提高，後續研究發現桉油醇、薄荷酮、異
薄荷酮、薄荷醇、(R)-(+)-胡薄荷酮、乙酸薄荷酯和石竹烯(caryophyllene)這些薄荷油
所含的成分都能明顯增加小鼠活力，此外，若將腹腔注射改成靜脈點滴注射
(Intravenous administration)，則效果更佳#23。也有其它研究表示#24，薄荷油似乎能
改善白天嗜睡情況，不過這作用機轉和可靠性需再進一步研究。
改善呼吸道感染
有研究分析市面上27種茶包或草藥型態的薄荷茶#25，結果發現主要的多酚成分有聖草次
甘(Eriocitrin)、12-hydroxyjasmonate sulfate、木犀草素-7-芸香糖甙和迷迭香酸。隨
機選7種樣品檢測肺炎披衣菌(C. pneumoniae)的抑制力，結果7種樣品在濃度250 微克/毫
克時都能有效抑制，程度約20.7–69.5%，其中有些樣品還表現出正比關係，對於急性的
呼吸道感染有正面助益。
建議治療方式
抗痙攣的口服建議方式為5滴薄荷油兌10毫升水#26；治療消化道疾病可適量稀釋薄荷油
0.2-0.4毫升，每日3次#27；餐前服用薄荷油0.2毫升兌25毫升水能緩和消化不良#28；餐
前或用餐時服用含0.2毫升薄荷油膠囊，每日3次持續2-3周可改善腸躁症#29-35，病況嚴
重可將療程增到6周#33。
將毛巾浸入含有0.5-1.0毫升薄荷油的2公升熱水，然後放在腹部20-30分鐘每日3次，能緩
和腹部脹氣#36。哺乳後塗擦含有0.2% v/w薄荷油的凝膠14天，有預防乳頭破皮效果
#37-38。使用2-4滴含10%薄荷醇的按摩油每日3-4次按摩患處，可治療帶狀疱疹感染後神
經痛(Postherpetic Neuralgia)#39。
纖維支氣管鏡檢查前吸聞3毫升含1%薄荷醇溶液能預防咳嗽#40；5小時內每隔1小時吸聞含
75%薄荷醇的尤加利精油可治咳嗽#41。3-4滴薄荷油加進熱水並嗅聞能治鼻塞。工作中添
加4滴精油在擴香儀可增進記憶和注意力#42。
可能風險
成人口服薄荷油最佳劑量和方式是每日3次0.2-0.4毫升的薄荷油腸溶膠囊
(enteric-coated capsules)#1。應避免外用薄荷油在幼兒臉部或胸部，尤其是鼻周，可
能誘發窒息、喉嚨或支氣管痙攣，以及急性的呼吸衰竭#43。薄荷醇可能會增進其它皮膚
用藥的經皮吸收率#3。小鼠、大鼠和倉鼠口服薄荷醇的實驗，每日吃190, 220, 400和
430 毫克/公斤體重的最高劑量不會產出有缺陷的胎兒#2。雖然沒有任何研究探討，但著
有Clinical Aromatherapy的作者Jane Buckle會建議癲癇患者避開迷迭香、茴香、牛膝草
松樟酮 (Hyssopus officinalis CT pinocamphone)和胡椒薄荷精油#44。
【芳療功效】
臨床顯示，吸聞薄荷醇能有效減少呼吸道的不適#45，並可減少慢性咳嗽及咳嗽敏感度
(cough sensitivity)#46。薄荷油香氣是美國海軍測試防毒面具的方法，它的香氣成分穿
透力極高，能通過充滿鼻涕的鼻竇，所以也有緩解鼻竇炎功效#44。
11位長期住院的長者，使用2%玫瑰天竺葵和胡椒薄荷精油的按摩油(荷荷芭基底油)，每周
2次給予5分鐘按摩持續4周，結果健康問卷評量顯示，能有效降低心理壓力#47。
50位化療患者參與的臨床試驗#48，實驗組在化療前以及4小時、8小時後，分別給予含2滴
綠薄荷或胡椒薄荷精油的膠囊，結果顯示口服綠薄荷或胡椒薄荷的組別比起對照組，因化
療產生的噁心感都顯著降低。
※ 編輯: a27376217 (39.12.74.61), 07/13/2018 11:12:51