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以下為純文字心得:
其實大部份的寶寶都還滿容易接受且喜歡吃蒸蛋、嫩豆腐的料理,
曾經阿德媽有做過副食品點心:香蕉母乳布丁,
現在阿得德已經吃過鮮奶及全蛋,
阿德媽也曾經組合紅豆、五榖、紫米、糙米煮成的粥給阿得德,
這樣的粥口感比較紮實,還可以讓阿得德練習咀嚼,
快要週歲了,1Y後要開始慢慢的改吃白米飯嘍!:D
參考FB社團的【寶寶副食品交流區】,阿德媽要來製作《紅豆紫米地瓜布丁》。
【材料】
雞蛋二顆、鮮奶300ml(也可換成母乳、配方奶及豆漿,增加豆類的蛋白質)、
細砂糖的份量是鮮奶的1/15 20g、煮軟的紅豆紫米100g、
地瓜泥(依自己喜好的甜度來添加)。
(材料裡內含蛋白及鮮奶,請先試過其它料理,確認寶寶不會食物過敏)
【作法】
1、先將煮好已軟爛的紅豆紫米(不含湯)打成泥狀,加入地瓜泥攪拌。
2、先將紅豆紫米地瓜泥放入保羅瓶,再搖晃均勻。
3、將鮮奶、細砂糖放入鍋中加熱煮至細砂糖融化關火,放至微溫狀態。
4、雞蛋用攪拌器輕輕打散,將微溫的牛奶液慢慢一點一點加入,
一邊加入一邊小小的攪拌即可。
5、攪拌均勻的雞蛋牛奶液用濾網把蛋中的臍帶過濾掉。
6、再倒入鮮奶蛋液至保羅瓶內。
7、電鍋外鍋加兩米杯水,鍋蓋留縫隙,蒸煮後即可完成!
8、或用烤箱水浴法也行,烤盤內加入的溫水要淹過保羅瓶,
放入預熱至150度的烤箱,蒸烤25-30分鐘即可。
後記
昨晚放涼後,大約零晨一點才請德爸幫我冰到冰箱,
現在天氣越來越炎熱,保鮮又是一個大問題!
少用糖,所以加入烤過的地瓜當自然的甜味劑,
味道很不錯,而且紅豆紫米跟地瓜很搭!
這次覺得用電鍋蒸的感覺較像蒸蛋,可能是我電鍋的鍋蓋開的不夠,
氣孔整個好大啊,而烤箱水浴法的就很優雅很漂亮!
早上才拿出來拍照,阿得德而賞臉,
原味布丁及紅豆紫米地瓜布丁都各吃了一口,好像想再吃耶!
但怕影響他早餐副食品的進食,只能給他嚐嚐鮮~