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【牛奶＝骨質疏鬆？不能喝？】
今日營養顧問要來談談牛奶，這個問題很大！
有人說喝牛奶可以補鈣；有人說，牛奶的磷含量太高，影響鈣質吸收；有人說，牛奶製作
殺菌過程，讓牛奶的鈣質變質，造成人體無法吸收，並產生酸性物質，人體用鹼性的鈣去
中和，鈣反而大量流失。
所以牛奶到底能不能喝？
首先，我們用結果反推一下：我們，包括這幾個世代，都已經喝了那麼久的牛奶，卻還出
了那麼多優秀運動員。陳金鋒不會一揮棒就骨折，在美國長大把牛奶當水喝的林書豪，現
在也是頭好壯壯，難道都是因為他們天賦異稟，在喝牛奶鈣會流失的前提下還能自行長大
？
再來，從營養學理來看，鈣和調節酸鹼並沒有什麼關係，食物的酸鹼性和體質的酸鹼性之
間，影響也不是直接的。當然營養學上，的確有分成兩派學說的分歧，但從臨床資料上看
來鈣質會吸收的機率還是遠大得多。
然而，我要說的是，我們對人體的了解其實遠低於我們自以為。我們對於身體運作的奧秘
所知還很有限，既然歷史經驗與大部分的人告訴我們，喝了ok，那就是有效，為了反主流
而反，反而失去了謙卑的心。
我的結論是，在適量的前提下，會吸收，放心喝。
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