[寶寶] 大寶寶點心1Y+自製南瓜金鑽豬鮮奶饅頭

作者: joan0912 (I)   2015-06-01 16:43:34
圖文網誌版:http://match000.pixnet.net/blog/post/44910469
以下為純文字心得:
這是阿德媽第一次做造型饅頭,製作過程挺有趣的!
參考FB的寶寶副食品交流區的艾蘇美媽咪的做法,
她是用紅麴粉做成粉紅小豬的豬鼻、豬耳朵、豬尾巴。
阿德媽本來想用蘿蔔汁做粉紅豬的,豈料冰箱的紅蘿蔔已經用完了,
只好改成南瓜上色!
阿德媽的麵糰都是用國際牌BMS105T麵包機代工揉的,
因為真的太常做大量的饅頭,只好痛下心買了大同電鍋的不鏽剛蒸籠,
再加上我們家好廚師的好神鍋蓋,可以一次蒸三層啊!!!
【食材】
鮮奶饅頭麵糰(豬身體):
中筋麵粉320g、低筋麵粉80g、鮮奶220g、細砂糖40、食用油16g、酵母粉3g
南瓜饅頭麵糰(豬鼻、豬耳、豬尾巴):
中筋麵粉240g、低筋麵粉60g、鮮奶140-150g(南瓜泥會有水份,有減量)、
細砂糖30g、食用油12g、南瓜泥 70g、酵母粉3g
豬眼睛:黑芝麻粒
<鮮奶饅頭食材比例是參考此書:麵包機做饅頭、吐司和麵包>
麵糰好了後,請用高筋麵粉(手粉)撒在揉麵團的平台上,
將麵糰放在高筋麵粉上面,再用保鮮膜鋪在上面,再發酵10~30分鐘。
【作法】
1、鮮奶饅頭麵糰用桿麵棍撖平後,做花捲的方式捲起來後切段。
(頭尾要去掉,再自己捏成一隻)
2、南瓜饅頭麵糰一樣用桿麵棍橄平,厚度約2~3mm,
再用"果醬的玻璃瓶"或”保羅瓶”壓出豬鼻再輕輕橄成橢圓狀。
(喜歡手作的媽媽們,這二個器具一定是家裡必備的啦)
3、黏到豬身體上後,用"筷子"戳出二個豬鼻子的洞!
4、豬耳朵則是切等腰三角的形狀,將尖尖的部份拉向前。
5、豬尾巴則是細細的一長條黏在豬身體後面(要繞一下)。
6、將黑芝麻按壓的黏在豬鼻子上方即大功告成!
豬豬饅頭做完了!阿德媽愛命名及下標題,
於是想到原住民的姐妹訂婚宴殺的豬可是大有來頭的”晶鑽豬”品種,
南瓜上色也呈現這種金黃的顏色,於是取名為《南瓜金鑽豬鮮奶饅頭》。
看到小豬們排排站真的是很卡哇伊呀!>///<
細微觀察的話,可以明顯看到每隻小豬都長的不一樣,
真的是阿德媽一邊看電影一邊純手工的啊!XD
阿德媽最愛這隻豬了~
放入大同的不鏽剛蒸籠,豬豬饅頭可是有大有小哦!
(繼續發酵20~30分鐘)
再加上南瓜雜糧饅頭,很澎湃的饅頭堆啊!
在外鍋加入1杯米的水,直接用了三層來蒸煮。
多的南瓜麵糰跟南瓜丁、枸杞、黑芝麻揉成南瓜雜糧饅頭,
一樣也很非常好吃唷!
可愛的豬豬豬、弓貢拱!
這會成為孩子的最愛~ 南瓜金鑽豬鮮奶饅頭!^_^
(四顆中最小的一顆的是阿得德的)
朋友最可愛的三個孩子是最佳的代言人!
看到他們非常喜歡這豬豬饅頭,我看其中一個弟弟先玩豬豬饅頭,
一下子指出是豬鼻子、眼睛、耳朵等等,
大概覺得太可愛了,一直玩很捨不得吃!
(另一個弟弟是忍不住後來也吃掉了,大姐姐就直接跟我說她要帶回家再吃!)
最後,先吃掉豬鼻子再吃豬耳朵,邊吃還會邊跟阿德媽說,
我要吃掉豬鼻子...真的是很好吃又很好玩唷!(連大人們也愛哦)
他們的爸媽真的幸福哦!有這三個可愛又乖巧的孩子們,
大姐姐再加上雙胞胎弟弟們,體力爆棚啊~他們的爸媽也是很厲害的!
他們的媽媽也是手作達人,除了平常正餐的烹煮外,
也跟阿德媽一樣喜歡手作點心,還會自己做手工皂哦!
不然要怎麼搞定這三隻可愛的小豬捏!
阿德媽之前也用這鮮奶饅頭的食譜製作變化出下列饅頭花捲哦!
黑糖地瓜饅頭花捲
寶寶版起司饅頭花捲

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com