※ 引述《brokenmirror (One day mo)》之銘言：
: 之前用牛奶和優酪乳做過優格（用電鍋）給大寶吃都很成功
: 想說小寶已經滿七個月
: 所以用母乳來做優格但卻一直失敗
: 目前的作法是：
: 1.母乳：優酪乳＝5：1
: 2.攪拌均勻後放入消毒過的保鮮盒、加蓋後放入電鍋（下面有墊高）
: 3.插上插頭，留約二～三指的縫隙
: 4.從晚上約十點到早上七點發酵
: 可是都失敗了
: 完全是液狀……
: 有人成功可以分享一下作法嗎？
剛好本人在DIY優格打混多年 XD
可以簡單回答您的問題，也能趁機推廣一下DIY優格
母乳可以發酵做優格嗎？
先講結論，大多是不行的！
雖然母乳並沒有被實際地分析過適不適合發酵做優格
但從成份來看，母乳的蛋白質含量只有1%，蛋白質太低，根本無法凝結。
另外一個原因在母乳中的部分因子，會有抑制菌生長的效果，如乳鐵蛋白，免疫球蛋白，溶
甚至母乳中的免疫細胞，如白血球，巨噬細胞，及其他細胞激素，都有可能抑制乳酸菌
故母乳並不適合做成優格
若是友人分享或告訴你她做成功了，也只是剛剛好而已
所以，別再嘗試去發酵母乳了~
豆漿、牛奶、羊奶
大多數人製作的優格都是牛奶優格，其實我會更推薦豆漿優格
因為黃豆的營養也是我們不可或缺的，尤其是各位媽媽、奶奶，都應該多吃點豆漿優格
But，豆漿優格是很酸的，可能第一次吃到的人都沒辦法入口
大概會覺得 "臭掉了" "酸掉了"，簡單說就是有一股豆酸味
很酸、很酸、很酸
但是又很有營養，只好建議大家盡量變化一點吃法~
比如把木瓜與豆漿優格一起丟在果汁機裡打一打
變成 " 豆乳木瓜優酪乳 " 還是要 " 豆乳鳳梨優酪乳 " 也可以 XD
就會變得很好吃~ 還可以趁機補充水果XD
牛奶優格就算了，大家都會做
羊奶優格就不推薦了，會有一股騷味，沒有牛奶優格的香味~不好吃 @@
最後提一下，不管是哪種優格，都用同樣的優格菌粉就可以
看到有人會去特地買什麼豆乳優格粉...真的不用，那大概是噱頭吧...
若要給小朋友吃的優格，最好就是 牛奶優格
大人的話，可以牛奶優格與豆漿優格交換做，更健康
自己作優格很棒，真的，一起來作優格吧