8個月開始BLW的小花貓 一歲了！
一直想給她一點顏色瞧瞧
所以想做一顆有抹醬的蛋糕 好拍照效果
但又不想用鮮奶油
所以上網找到用豆腐做的配方
裝飾上沒有鮮奶油好操作
(媽媽真的畫的很醜 哈哈)
但善後倒是蠻好清的！
總之和大家分享媽媽的「傑作」
明年還是買蛋糕吃 輕鬆一點
http://minidiary4me.pixnet.net/blog/post/458343857
蛋糕體-海綿蛋糕
http://minidiary4me.pixnet.net/blog/post/458250980
6吋海綿蛋糕
材料：
常溫雞蛋3顆、低筋麵粉50g、玉米粉10g、細砂糖60g、無鹽奶油20g、香草精1/4茶匙
事前準備：
1.底部分離的烤模內，先塗一層奶油，再黏上烘培紙
2.低粉和玉米粉先過篩後拌在一起
3.找一個比打蛋盆大一點的鍋煮1/3鍋水到50度左右(看到鍋底開始起一點水泡)
4.打蛋前烤箱預熱170度20分鐘
(20分鐘內一定要準備好麵糊進烤箱)
5.奶油用碗公裝，融化後加入香草精，放電鍋插電保溫
(避免時間久了又凝固)
ā答k：
1.打蛋盆裡下三顆全蛋，加入砂糖後立刻用打蛋器打散避免結塊
2.把打蛋盆移到50度鍋上隔水加熱，同時用電動打蛋器開始打蛋,
中途測試蛋溫和手指溫度差不多就離鍋。(蛋一直加溫會煮熟)
蛋打發到：
-呈現乳白色，有清楚摺疊
-可以劃8字且不會馬上消失(因為蛋糊變輕了),
-打蛋器下緣殘留蛋液成倒三角形,滴落速度變慢
-插一根牙籤在蛋糊上可以站立
*打蛋時都是用高速打，打發到理想程度後轉低速再打一分鐘,讓氣泡細緻一點
3. 分三次把麵粉倒在蛋糊上
(麵粉會浮在蛋糊上;反之如果麵粉馬上沉下去代表蛋沒打發)
用打蛋器輕輕從最底下往上拌到無粉粒，邊緣的粉粒也確實刮起
4.取一部份麵糊倒入融化的香草奶油中，用打蛋器拌勻
5.把奶油麵糊倒回打蛋盆中拌到奶油散開
6.把麵糊倒入烤模後，在桌上輕震幾下震出大氣泡
7.送入已預熱170度的烤箱烤30分鐘
(25分鐘時查看蛋糕上色，用竹籤從中央刺下再取出
看看有沒有沾黏，沾黏就再多烤5分鐘看看)
8.出爐後,取出從半身的高度往下震一下(震出熱氣)後，
馬上倒扣在架子上，並把烤模取下(讓多餘水氣蒸發)
只留烘培紙還黏在上面，蓋擰乾的紗布放涼
9.放涼後撕去烘培紙，把蛋糕放入塑膠袋再放進冰箱休息一晚(讓蛋糕稍微回潮)
裝飾抹醬:
材料：
板豆腐940g (四塊)
檸檬汁4大匙
細砂糖 5大匙
香草精1/2大匙
甜菜根天然色粉 2大匙
Ps.
覺得也可以用蒸紫地瓜 搭配擠乾一點的豆腐
或者上網搜尋 “天然色粉”
做法:
1.煮一鍋水，水滾下豆腐滾水煮五分鐘
2.取出瀝乾，放置濾網上，上方用重物壓兩小時
3.混和所有材料 用攪拌棒打成細緻泥狀
心得:
1.一定要打細，打好最好用濾網過篩
避免有小豆腐塊，在擠花的時候會卡在花嘴！
2.如果不想用重物壓，也可以用紗布巾
包起來把水分捏除，但不用擠到很乾，
不然會變成豆腐渣！
但這時可以加水調稠度搶救
生日旗:
臨時才想要加上去 蝦皮已來不及
只好上網搜尋「 Birthday Flag printable」
然後自己印下來 修剪一下
再釘在麻繩上 也是很快速又別緻
地墊：
大創$39 生日快樂造型桌布
很薄的塑膠布囉 但很大張