妊娠高血壓、血壓偏高、一般人都要注意進補的食材跟量
否則沒補到身，反而傷身
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進補注意！研究：吃薑母鴨1分鐘　血壓暴衝16.6 ％　
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建立時間：2018/11/08 15:55
立冬剛過，許多民眾會想吃薑母鴨、羊肉爐暖暖身，但最近台灣流行病學學會所做的小
型研究發現，即使是身體健康的正常人，剛吃下薑母鴨1分鐘內，血壓就可能飆高16.6
％，恐讓本身已有高血壓的患者血壓輕鬆破表，建議有高血壓疾病，可改吃不含酒精的
羊肉爐；此外，研究也發現，薑母鴨、羊肉爐都有能讓血管擴張的中藥材，1分鐘後之
後血壓就會和緩下降，身體健康者兩者都可吃。
台灣流行病學學會今公布一份與台塑王詹樣公益信託合作，所做的薑母鴨、羊肉爐與血
壓變化相關的研究結果，負責執行這項研究的高雄醫學大學副校長楊俊毓表示，這項研
究共找了18名沒有心血管疾病等慢性病的健康受試者，當中9名吃薑母鴨、9名羊肉爐，
並測量他們分別在吃下這兩類食補後1分鐘、5分鐘、10分鐘、30分鐘至70分鐘內的血壓
變化；結果發現，即使是健康的人喝下薑母鴨1分鐘內，血壓就可能飆高16.6％、遠高
於羊肉爐上升10％的幅度。楊俊毓表示，這代表如果本身是收縮壓在160毫米汞柱的患
者，喝下薑母鴨的一分鐘內恐讓血壓暴衝至186.56毫米汞柱，讓中風機會大增。楊俊毓
表示，造成吃薑母鴨血壓飆高的原因主要是因為薑母鴨湯中，即使經煮沸後仍有8％的
酒精殘留，是酒精導致的血壓飆升；而沒加酒的羊肉爐，則主要是因為是喝熱湯，導致
的血壓上升。楊俊毓表示，其實薑母鴨、羊肉爐所用的中藥材幾乎都一樣，差別只在於
有無加酒，這次研究也發現這些吃薑母鴨、羊肉爐的健康受試者，在用餐1分鐘後，血
壓反而逐漸下降，這是因為薑母鴨、羊肉爐當中的當歸、黃耆等藥材具有擴張冠狀動脈
、增加血流量、擴張周邊血管、降低動脈血壓的效果開始發會作用所導致。楊俊毓建議
，如果有高血壓疾病，可改吃不含酒精的羊肉爐，而對於一般健康者，兩者都吃，都可
達到溫補效果，但提醒吃薑母鴨後，需要休息40分鐘後，呼氣慢慢稀釋酒精濃度才可避
免酒駕，剛吃完最好做計程車或其他大眾運輸工具回家。(黃仲丘／台北報導)