孩子挺喜歡米豆的香氣,只是料理起來很麻煩,研究了一陣子,弄了一個流程來處理
1.洗淨後,在泡水放入冰箱大概4小時
2.把豆子用力推一下,讓豆子直接裂開變兩半
https://i.imgur.com/e2FMF5F.jpg
3.把水瀝乾,找一大片矽膠片(我是用家裡的矽膠保鮮蓋),把豆子倒在上面(增加阻力,有
點像是蒜頭剝皮器的概念)
https://i.imgur.com/DeW1WNI.jpg
4.反覆搓揉1~3分鐘
5.將所有豆子倒入較深的容器,沖水讓皮流出,下方用個曬網接住豆皮與零星掉落的豆子
https://i.imgur.com/nIHyAvK.jpg
6.最後將零星皮還沒掉落的豆子剝皮
https://i.imgur.com/sXQKg5Q.jpg
7.得到一大碗米豆
https://i.imgur.com/sJtICq4.jpg
沒有煮過的米豆比較硬一些,所以在整個處理過程比較不容易碎掉,處理時就不用那麼小心
翼翼,比較省時省心力