無砂糖/ 無化學添加
https://i.imgur.com/1wLT2eE.jpg
詳細圖文食譜：
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蛋塔顏色呈黑豆漿顏色是因為用乾桑椹提甜味，不是用皮蛋作喔XD
看似複雜的材料，其實一次上網買齊就能料理好幾次。這道充滿蛋白質的點心當寶寶早餐
也很可以，另外補充點蔬果就是很棒的一餐，塔皮麵糰桿平後，我留下完整的部分切割烤
成餅乾，寶寶也很捧場喔!
塔皮材料：（6顆蛋塔份量）
1. 斯佩爾特麵粉 80克（或以低筋麵粉代替）
2. 生杏仁 40克
3. 自製蘋果泥 40克
4. 鹽 一小撮（量不出來，小於1克）
5. 椰子油 30克
6. 亞麻籽粉 10克（可以低筋麵粉替代或省略）
餡材料：
1. 雞蛋 2顆
2. 香草精 5滴
3. 乾桑椹 15克（以糖替代時請減少用量）
4. 牛奶 120克
5. 奶油 1點點（可省略）
作法：
1. 將生杏仁洗好擦乾，打成粉或碎粒粉（我的調理機無法打成粉，殘念）。
2. 將其餘的塔皮材料放入調理機ㄧ按一放開關的方式充分攪拌材料，觀察材料混合的狀
況，成糰後即可停止。
3. 將混合好的塔皮材料倒入容器，用手或器具壓緊或揉成一糰。
4. 以保鮮膜裹好放進冰箱冷藏半小時。
5. 接著將乾桑椹處理成碎粒粉。
6. 加入牛奶中小火煮滾之前熄火，靜待糖份充分釋出。
7. 放至溫溫後過篩備用。
8. 取出塔皮麵糰後可放置工作檯桿到要的厚度切割放入烤模，或像我取一些放入烤模，
以手指頭按壓，不夠再補的方式填鴨（免失敗）。
9. 沾點椰子油塗在烤模上，薄薄一層油。
10. 取一些塔皮麵糰，以手指按壓的方式填滿格子，填出一點厚度即可，最後稍微按壓塔
皮邊緣作修飾。
11. （烤箱預熱180度）鋪填好後以叉子在塔皮底部叉些小孔。
12. 將塔皮放入烤箱烤5分鐘，烤好後取出放涼。
13. 剛剛的桑椹牛奶放回鍋子加熱至溫熱，熄火，接著滴些香草精，打入雞蛋後快速攪拌
均勻。
14. 蛋奶液再過篩一次。
15.（烤箱預熱180度）將過篩後的蛋液倒入放溫後的塔皮，可稍微蓋過塔皮邊緣，放入烤
箱前將烤模輕輕敲桌子兩下，讓空氣出來。
16. 烤5分鐘就完成囉，可取出放至溫溫時享用。
這次的食譜希望你們喜歡喔!