https://i.imgur.com/7dr2Iwg.jpg
再來複習一次燕麥餅吧~
詳細圖文步驟食譜:
https://tinyurl.com/y4k3t6sm
這是營養燕麥餅第3個版本食譜,加了一點點鹽讓口味多點層次,以椰棗替代蘋果泥,方
便又不失香氣,再加些葡萄乾增添風味與口感,多種營養於一身(尤其是膳食纖維唷),
推薦早餐吃幾片配豆奶、牛奶,輕輕喚醒一天的腸胃。
蘇菲寶寶愛到不行,還沒放涼就急著吃的程度,而這個版本的成就解鎖是:原本不愛燕麥
的朋友孩子試吃後還一直跟我要餅乾(特別喜歡具挑戰性的孩子胃口)。
材料:
1. 生杏仁 20克
2. 綜合燕麥片 60克
3. 低筋麵粉 50克
4. 冷藏無鹽奶油 30克
5. 鹽 1小撮
6. 椰棗 3顆(約20克)
7. 葡萄乾 15克
8. 過濾水 約15克
作法:
1. 先將生杏仁與綜合燕麥片放入調理機打碎成小片。
2. 接著加入椰棗和鹽。
3. 將食材繼續處理成碎粒。
4. 接著加入麵粉與奶油。
5. 先將食材充分攪打混合後,再加入葡萄乾和過濾水。
6. 以頓打的方式按壓電源,邊打邊觀察麵糰混合狀況,捏一球麵糰感受看看,恰好的程
度是捏緊後不黏手,但也不鬆散,太乾則再加一點水,太濕則加點麵粉。
7. 充分混合後以攪拌刮刀將麵糰壓緊實。
8. 取一段保鮮膜鋪在工作檯上,放上壓緊好的麵糰。
9. 麵糰表面再鋪上與底部等長的保鮮膜,隔著保鮮膜再次將麵糰壓緊實些,以手掌將麵
糰初步壓扁,方便待會使用桿麵棍桿平。
10. 手掌初步將麵糰壓扁後,改以桿麵棍桿平麵糰至厚度約0.3-0.4公分。
11. (烤箱預熱160度)桿平後的麵糰分三等分,再切成小塊,太小塊的邊可與另一個小
塊壓緊成一塊,或以形狀簡單的餅乾模來壓也可以。
12. 送入烤箱,需烤15分鐘。烤約7-8分鐘時可拿鍋鏟將餅乾翻面,繼續再烤7-8分鐘,關
掉電源後可以再燜1-2分鐘,烤至金黃色帶點淺褐色即可出爐,記得放溫涼再吃。
ps. 小心杏仁是高過敏原食材,第一次寶寶食用請先少量提供,會過敏的話過幾天再試試
。