※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PGum6jk ]
作者: mike821214 (小麥19931214) 看板: Food
標題: [食記] 新北板橋 鬼椒一番鍋 湯頭獨特、食材新鮮
時間: Fri Jun 16 15:42:59 2017
餐廳名稱：鬼椒一番鍋 板橋總店
消費時間：2017年/6月
地址：新北市板橋區雙十路二段166號
可否刷卡：否
圖文好讀版:
http://mikey821214.pixnet.net/blog/post/164807969
【推薦指數】：★★★★★★★★☆☆
鬼椒一番鍋位於江子翠站，從4號出口出來走一分鐘便會抵達啦。
小麥會跑來吃鬼椒一番鍋，其實是因為它最近剛重新裝潢完！有在做一些特惠活動呢
個人蠻喜歡重新裝潢後的店面設計，給人一種簡單清爽的感覺，
另外感覺桌子比以前變大了些，肉盤、菜盤放下去也沒有以前的壅擠感。
裝潢後，菜單方面也有做了更動唷。肉類、海鮮的選擇變多而且食材等級上升，
不過也因為食材比較好的關係，所以價格也有上漲囉
來鬼椒一番鍋，就應該要點個招牌的鬼椒麻辣湯頭阿
另外也有台式沙茶、起司牛奶、泰式酸辣等口味可以選擇。
除了個人套餐外，店家也推出雙人套餐，
而且可是使用帝王蟹、龍蝦、扇貝等高級食材呢！
小麥今天點的是昆布高湯 安格斯Prime板腱5oz NT350，
鳩鳩點的則是鬼椒麻辣 美國小肥牛5oz NT$290。
醬料跟其他火鍋店差異不大，
不過鬼椒一番鍋的生辣椒還蠻辣的說。
飲料機不是一般常見的可樂、雪碧、檸檬紅茶等，
而是蔓越莓汁、柳橙汁和蘋果醋，不過小麥認為飲料套水有點嚴重...
鬼椒一番鍋的鍋子非常特別，是使用鑄鐵鍋呢！
看起來非常有質感，感覺食物煮起來也會特別好吃咧
小麥認為菜盤算是鬼椒一番鍋的另一個特色！因為不同鍋品的蔬菜不同外，連火鍋料也不
盡相同。
昆布高湯鍋的菜盤內有高麗菜、地瓜葉、大陸妹、玉米和三種菇類，
火鍋料則有魚卵福袋、凍豆腐、貢丸以及燕餃。
昆布高湯喝起來清爽甘甜，吃起來無負擔。
鬼椒麻辣湯頭是採用辣度高達100的鬼椒、雞心椒、燈籠椒的多種椒類慢火熬製而成，
聞起來真的有夠香，而且湯的麻辣是比較溫和的麻辣感，喝起來很過癮。
在麻辣湯頭內煮的食材，不用沾醬味道就很讚
麻辣鍋的菜盤內有高麗菜、娃娃菜、秋葵、玉米和三種菇類，火鍋料則有排骨酥、凍豆腐
、貢丸、燕餃。
小麥對於秋葵蠻驚訝的，是第一次在火鍋店內看到呢
麻辣鍋怎麼可以少了鴨血呢！
鬼椒一番鍋的鴨血是麻辣鍋內附的，吃起來非常嫩非常新鮮。
接著要來介紹今天的主角，安格斯Prime板腱還有美國小肥牛啦！
鬼椒一番鍋的小肥牛品質不錯，吃起來很新鮮，
而且在肉的保存上，不會有因為冷凍太久或溫度過低，所以黏在一起的問題。
將小肥牛在鍋中涮5~7秒後拿起，吸收湯底的小肥牛吃起來非常軟嫩，可以說是入口即化
安格斯Prime板腱的油花分布漂亮，而且色澤鮮艷，小麥完全被它驚艷到！
品質上也是非常不錯，吃起來是嫩中帶點嚼勁的感覺，
很推薦喜歡吃肉的朋友可以點9oz肉盤，因為真的蠻好吃的！
副餐加NT$35升級的紅蔥乾拌麵，
乾拌麵吃起來非常Q彈，不過小麥認為紅蔥醬吃起來蠻普通的...
吃完鍋後一定不要忘記meiji冰淇淋啊！
而且不得不說，冰櫃的溫度調整的剛剛好，冰淇淋非常好挖呢
小麥認為重新裝潢過後的鬼椒一番鍋，已經走向精緻化的路線，
雖然價格比裝潢前貴上一點，但是食材品質真的是沒話說，
是會想要再訪的好店，在這邊推薦給大家！