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作者: one17 (ygrgowgp) 看板: Food
標題: [食記] 新北板橋 陽明街32號水餃牛肉麵老店
時間: Mon Dec 4 15:08:00 2017
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水餃牛肉麵
地址：新北市板橋區陽明街32號
營業時間：11:40–14:00、17:20–20:30 (週日公休)
消費時間：2017/06
這家牛肉麵店位於新北市板橋區陽明街32號，旁邊是合康婦產科，店家沒有明顯的招牌，
但用地址找應該不會太難找，門口只簡單寫著水餃/牛肉麵，從外觀看得出來是一家非常
有歷史的老店，至少20年應該跑不掉。
這家店從我還小的時候就吃到現在，有非常多的記憶，最一開始是老闆及老闆娘還有三
個兒子(印象中)全家都住在這裡的夾層，一樓就是現在賣麵跟用餐的地方都沒有變，記憶
裡小時候有時候老闆的小孩還會在一樓寫功課，那時候雖然年紀還很小，但有體會到老闆一家人很辛苦的賣著麵的過程~
後來近幾年來只剩老闆娘一人在賣(老闆娘是上圖左邊那位短髮的)，於是又多請了一個阿
姨來幫忙，目前店裡就只有老闆娘跟阿姨兩個人在經營。
菜單就賣簡單幾樣傳統小吃，不吃牛肉麵的也有餛飩麵、陽春麵、水餃、榨菜肉絲麵等可
以選擇。
食物價格算中等，不特別貴也沒特別便宜，乍看之下會覺得紅燒牛肉麵很便宜，但個人覺
得他們家的牛肉麵份量也比一般的小碗一點。
紅燒牛肉麵 /NT$85
雖然牛肉麵湯頭老闆娘已經換過幾次，味道都不太一樣，但妹果覺得現在的湯頭鹹度沒有
以前鹹(以前是覺得太鹹)，如果鹹度再低一點會更好。
一碗牛肉麵大約有五塊牛肉，牛肉都不太大塊，畢竟價格也比一般牛肉麵店便宜些。
麵條有細麵跟粗麵可以選，通常沒說就是照片看到的粗麵條，就是陽春麵~各有擁護者，
我比較喜歡陽春麵條多一點~
牛肉麵上會放一些青菜，如果吃一碗麵吃不飽建議還可以點一些他們家的小菜也很好吃~
都是他們自己滷的。
雖然牛肉麵店到處都是，但這家對我來說卻多了份家的味道~每每來吃就會想起很多小時
候和家人來吃的記憶、老闆娘一家人在這裡打拼的畫面，帶老公來吃的時候也會把這些記
憶裡的故事說給他聽，相信從小到大住在這附近的朋友應該對這家店都不陌生吧~
小菜
小菜都是店家自行滷的滷味，有海帶、豆干、滷蛋、豬舌、牛肚、豬心等，沒有寫價格擔
心的話可以問阿姨怎麼賣，我們通常比較常會點的大概就是滷蛋、海帶、豆干跟豬舌一條
或半條。豬舌比較貴一條90元（半條45元）、豆干三片10元、海帶兩條15元、滷蛋一顆10
元，我們家都超愛他們的豬舌，搭配一點蔥和店家的醬油，超好吃的。滷蛋豆干就跟外面
一般的價格差不多~
很多人都說老闆娘臉很臭，講話跟態度都沒很好，但我們吃了幾十年只是覺得他比較冷酷
一點。
我們很常外帶買回家吃，會直接裝在紙碗裡面，但如果我們買完沒有要馬上回家還要去別
的地方，通常會跟老闆娘說麵要另外裝，這樣麵比較不會爛掉。另外，這家店老闆娘比較
有他的SOP，通常妹果前往都會先在門口看著牆壁上的菜單點菜(店家沒有紙本菜單)，點
完後接著看小菜有沒有要切的，阿姨會幫忙切好送到我們座位，吃完後結帳記得是跟老闆
娘結帳不是阿姨喔~
如果外帶的話，建議先點餐，點完後等老闆娘做好完再付款，因為錢的部分都是老闆娘在
負責的~

小時候也吃過

從小吃到大推，小菜不錯吃 偶爾吃一下ok

這家很合小弟胃口！

這家很中等，適合一般人

一般人是？

有吃過一次 每次經過裡面都沒人 覺得會倒可是開超過30年了

這家大推

國小同學家，推一個！

湯頭偏鹹

我也很愛吃，但不喜歡老闆娘態度，很矛盾的感覺。有一次我點牛肉湯餃，老闆從冰箱拿出水餃後，和我說不能賣我，我問不是有水餃嗎？老闆娘對我說，剩下15顆，賣妳後剩5顆我要賣誰？店內沒人空很多桌時，我坐大桌會被趕到小桌，這件事是還好，只是若能用好一點的話術講，客戶會較舒服。我有看過媽媽帶小孩做大桌，老樣子趕他們去坐小桌，媽媽就霸氣帶小孩走出去不吃了。如果能好好講，客戶感覺會比較好啦。不過我還是常常去吃，但湯頭是真的滿鹹的。

牛肉麵真的好吃～