※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Qz42ogR ]
作者: abc9442 (BONJOURRR) 看板: Food
標題: [食記] 板橋 六必居潮州沙鍋粥-招牌蟹膏粥美味！
時間: Thu May 10 20:53:00 2018
圖文網誌版：https://listentolu.com/2018/05/liubiju/
趁著勞動節假日，我們跑來板橋補了復仇者聯盟的電影進度
開啟吃貨雷達心想著附近有什麼好吃的
登登登！頓時想起了只在板橋有唯二分店的美食【六必居潮州沙鍋粥】
提早三天預訂時就已幾乎客滿，差點選不到想要的用餐時段
建議大家可以碰碰運氣多打幾次問問，因為我們正好碰到有客人取消才順利訂到位
小秘訣：於營業時的”用餐離峰時間”訂位比較好打通，非營業時間不接電話的
也因為時間比較緊湊，限制用餐90分鐘但煮粥需要30分鐘
用餐當天店員也會致電再做一次訂位確認，並且提前選定粥品
店員會在我們進店入座時就送上預定粥品，入座再點選熱炒小菜就可以囉！
大門外就有各種活跳跳的生猛海鮮-螃蟹、石斑魚、水蛙和沙蝦們在跟我倆對望哈哈
入內都是已預定位置的客人們在用餐，沒有訂位在正常的吃飯時間到現場是沒有位置的呀
！
一坐定店員就立刻奉上茶水與原先預定好的粥品，並提供我們菜單隨後點選熱炒小菜
這裡的熱炒與小菜價格也是意圖使人點滿一張桌的親民！
粥品全菜單：【請點我】
主廚推薦熱炒涼拌菜單：【請點我】
取材自多種藥草組合而成的養肝茶，也是潮州特色之一
因為當地的沙鍋粥都賣到凌晨，養肝茶不只顧夥伴們的肝也能兼顧眾食客健康
飲下熱茶回甘順口，還可以自行續壺很是佛心
【六必居潮州沙鍋粥】是使用專用沙鍋煮出來的鹹香粥
因潮州屬沿海地區盛產海鮮，因此連粥底高湯都以海鮮為原材料
加入雞骨、蘿蔔、洋蔥、昆布後精心熬煮，最後再加入獨門祕方的「堅果醬」
以腰果、芝麻、花生調製而成的堅果醬，將粥品的香氣及美味昇華至頂端！
我們今天的點單如下：
招牌蟹膏粥 (母螃蟹 ＋沙蝦 ＋干貝絲 ＋墨魚丸(主播貢丸)＋堅果醬＋芹菜) 2人份550
元
蒜泥鮮蚵(嘉義.東石) $140
麻油川七 $100
*內用需加收一成服務費
飢腸轆轆的兩人一待招牌蟹膏粥上桌就非常想立刻開吃
但這次終於有忍住兩分鐘讓相機食先哈哈哈
店內人氣粥品-招牌蟹膏粥 ，將整隻的紅蟳與生米一起熬煮
母螃蟹飽滿鮮美的蟹膏使粥底更加鮮甜，搭配上沙蝦、珠貝、手工貢丸等豐富配料
香味撲鼻且口感層次超豐富，撲鼻的香味令人食指大動
黑白色丸子是墨魚丸(主播貢丸)
一口咬下滿滿，海味口感Q彈，粥水的高湯精華包覆了丸子非常加分
因為每個湯包底料只煮兩鍋湯就會換料，以保持湯頭最鮮美的原味
「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也。
必使水米融洽，柔膩如一，而後謂之粥。」-袁枚《隨園食單》
我想粥若有黃金比例應如【六必居潮州沙鍋粥】，實在太銷魂了！！！
每一勺都有的滿滿「沙蝦」居功厥偉，剖半挑去腸泥完全讓我這個吃蝦懶人加滿分數
蝦肉不僅結實飽滿，鮮甜味更是與濃郁的蟹膏相合相融至粥內深處無怨尤
第一口粥先甜後鹹，而後濃郁風味可得，實在不能再高分了呀！
而且「芹菜」真的是很神秘的蔬菜耶！在粥裡提味的效果非常好
蒜泥鮮蚵(嘉義東石) $140
看了看菜單上的鮮蚵來自東石，價格也不貴便點了一份
上桌後不禁被數量跟尺寸嚇到，大概有10份蚵仔煎那麼多
應該是因為用太白粉裹後才川燙，蚵仔幾乎沒什麼縮小，吃到喊夠了夠了的程度哈哈哈
麻油川七 $100
原先點的水蓮炒肉絲被店員告知完售，一眼望去幾乎桌桌都有水蓮而吃貨吃不到
#莫非這是要再來一次的sign
於是便點了我倆也挺喜歡的川七，枸杞薑絲炒麻油的口味讓人一口接一口
兩人完食一粥兩菜，飽得快要走不動(嗝用餐完畢已屆八點，餐廳人潮還是很多但已有幾
張空桌
如果真的太緊急沒有預定位置，可以晚點再到現場試試運氣
吃貨筆記今天就到這兒，列了下回待吃清單深怕忘記
#被食物控制的哀與愁
招牌蜜汁中卷、鳳梨蝦球、脆皮肥腸、香辣皮蛋、水蓮炒肉絲再等等我們蛤~~
【六必居潮州沙鍋粥】
中山路總店
地址︰新北市板橋區中山路一段160-3號
電話︰02-2952-8827 (無論外帶內用皆需預訂)
營業時間︰平日11:30-14:00, 17:20-23:00/假日11:30-持續營業至23:30，全年無休
民權分店
地址︰新北市板橋區民權路3號
電話︰ 02-2952-8813 (無論外帶內用皆需預訂)
營業時間︰平日11:30-14:00, 17:20-23:00/假日11:00-14:30,17:00-23:00，全年無休