※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RV1FhcJ ]
作者: ert230 (嵐嵐) 看板: Food
標題: [食記] 新北 六堆伙房 為了鹹蛋絲瓜麵線三訪！
時間: Tue Aug 21 21:30:16 2018
餐廳名稱：六堆伙房
消費時間：2018/8
地址：新北市板橋區文化路一段360號B1之20
電話： 02 2253 9399
營業時間：11:30 – 20:45
每人平均價位：200
可否刷卡：否喔
有無包廂：無
推薦菜色：鹹蛋絲瓜麵線
部落格好讀版
https://lanlan.tw/liou-duei-huo-fang/
以下純文字複製貼上
六堆伙房 新埔店位於三猿廣場的B1，這邊很多選擇，
新埔店整體裝潢都比錦州店來的高檔一些
但價位一樣啦，只是感覺很特別，有一種升級感
以大片窗戶作為隔間，可以看到店內空間，
以下引述六堆伙房粉絲團的介紹：
「客家美食一直是台灣餐飲文化中非常重要的一環，
六堆伙房懷抱著客家人好客的性情，極力推廣客家文化、客家美食。
六堆伙房可說是全台灣最具創意的客家料理餐廳。
完全顛覆一般人對於客家料理的傳統印象，
我們保留了客家元素，並將客家料理進一步的發想與昇華。
低鹽、少油的健康調理方式；
精緻、創新的料理及超高ＣＰ值的價位……」
店內空間裝潢還滿雅致的，有一點咖啡店FU，
但桌上擺了中式的餐具，所以不至於誤會，
中間這個區域還擺了花做裝飾，滿適合一人用餐的，
右邊是出餐口，當天沒有客滿出餐超快
小菜區有各式各樣的小菜，錦州店是自己拿的，
新埔店這邊是點好餐店員會幫忙送過來唷
不過看粉絲團說錦州店因為要搬家目前已經歇業囉，
想吃的朋友請找其他比較近的分店喔！
這一區很美很耶，非常有咖啡店的裝潢，
還是那種漂亮的咖啡店 有一些自取醬料可以拿，
胡麻龍鬚塔（６３）
這個龍鬚塔其實小小的，就是小菜大小囉，
搭配濃郁的胡麻醬香氣十足，龍鬚菜不會刮，
最上面撒了碎花生，以小菜來說表現不錯，
不過分量真的滿少的，小小一份63元很快就吃光了，
萬巒豬耳朵（４２）
豬皮或是豬耳朵是我很愛吃的小菜，有看到都會點，
六堆伙房的豬耳朵帶了一點辣度，整個調味剛剛好，
豬耳朵吃起來QQ脆脆，就是太油了點，要是少點油更好
鹹蛋絲瓜麵線（１０８）
這個絕對是人氣第一名的餐點，必點啊！
除非你討厭絲瓜或是鹹蛋之類，裡面也沒太多配料，
像我很愛吃麵線，這碗我已經吃第三次了，很喜歡
通常我也不太會喝什麼湯，這碗真的是讓我喝很多
尤其是看到官方介紹「湯頭中完全不加鹽巴，
只保留了客家食材本身最自然的原味。」
不加鹽巴應該是真的吧？因為鹹度偏低，多是鹹蛋黃的風味，
「六堆伙房以獨家工法，淬鍊出蛋黃的精華融入高湯中」
這個真的好厲害啊，還沒在其他家看過類似的
上面加入幾塊四方的金黃豆腐點綴，豆腐軟綿，
旁邊的絲瓜本來就是我喜歡的蔬菜，切片易入口，
同時又吸飽了湯汁，直接吃就非常的美味呀
麵線湯頭金黃亮澄，有如陽光般耀眼，好不吸睛！
如果有點這一碗建議先吃它再吃其他的，
因為鹹度還滿清淡的，就是鹹蛋黃融入的鹹度，
如果先吃了味道比較重的再來吃這碗味覺就不准了，
裡面的麵線給的也是很大方，吃完真的超滿足
另一道必點的主餐是芋頭米粉湯，可惜這次沒有吃，
之前在錦州店吃過，當時也是覺得不錯，
不過比不上鹹蛋絲瓜麵線給我的驚豔及想念，
這次就改點其他主餐了，很猶豫另一個要點什麼，
看到圓圓米苔目也滿心動的，湯圓跟米苔目的結合，
或是小卷南瓜米粉，看起來就超級好吃阿
後來選了比較清淡的北菇菜圃雞麵，
北菇菜圃雞麵（１０８）
店員告知當天只剩下翅膀的部位，想說沒關係，
其實送上桌裡面還是有雞肉啦，只不過有點柴，
如果可以稍微醃一下讓肉質軟嫩會更好，
雞翅部位我比較不愛就沒有吃，都交給男友了，
裡面還有不少的菜圃，泡在湯裡吃起來滿像瓜類的，
過去吃到菜圃都是乾扁包在飯糰裡那種的XD
雞翅就一般般，但這塊雞肉口感柴柴的很可惜，
湯算是不錯喝的湯，有媽媽味，但我還是更愛鹹蛋絲瓜，
不得不說六堆伙房上餐很快耶，一下就上滿了，
才能讓我拍到這個上齊的畫面，我是平日晚餐去的
擂茶麻糬鍋餅（７３）
之前在錦州店點過一次，麻糬會小小牽絲喔！
雖然這次沒有很想吃，可是想要介紹這一道，
就還是點了（但我們都有吃光），不貴也滿有特色的，
大家應該知道在客家人的飲食文化中，
擂茶及麻糬是最具代表性的一種客家食文化，
這個如果有去過苗栗的桐花節或是老街就會看到
六堆伙房擂的茶麻糬鍋餅有點像是甜點，
由擂茶、堅果、麻糬製成，綠色的還以為是抹茶
鍋餅很酥脆，吃起來不會油膩也不會太甜，
裡面麻糬比較薄會牽絲，不是那種太Ｑ軟的口感，
但畢竟還是甜食且扎實有份量，建議兩三個人分享最適合
以下是 六堆伙房的菜單 給大家參考
這一頁至少必點一兩樣，應該不會後悔的
我也點過最上面那個客家乾拌細麵，沒什麼印象，
小菜很多種可以選！黃金泡菜也不錯喔
這邊就是比較像聚餐會點的菜色，
小炒類適合多一點人，我每次都兩個人去還沒機會點，
最上面兩款看起來也很吸引人！超想點新口味的，
但是胃的空間就是那樣，實在吃不下了
還沒有點過六堆伙房的甜點，不曉得如何，
飲品類，我都只喝水還沒點過飲料，
結帳單，有另外收服務費，服務生加水很勤勞
三猿廣場雖然沒東西可以逛，但餐廳品質真的不錯，
有不少好店進駐，像是這家六堆伙房我就很喜歡，
一樓的石二鍋也深受大家喜愛，每次都好多人在排隊，
石二鍋對面的新埔食堂生意也不賴，B1則類似美食街，
像我這次吃的六堆伙房就在B1，但它是一個店面，
其他還有很便宜的義式料理薩莉亞和文字燒ten屋等，
若剛好有跟長輩聚餐的需求，六堆伙房一定是個好選擇