板橋無名乾蚵。巷仔內無名無招牌、清晨5點限定超級隱藏版，人潮爆滿只為這一碗！
FAIRYLOLITA2020-04-040
蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse
沒有名字、沒有招牌，隱密巷弄內低調一家，板橋這家隱藏版無名乾蚵就只有在地人才懂
吃！
一賣將近40年，清晨五點開始營業，可是不少在地人心目中都私藏的私房早點，乾麵、乾
蚵通通都是招牌必點，更佛心的是還免費送你清湯喝，一早座無虛席、說是營業時間人潮
完全沒停過也絲毫不誇張，別說假日、就連平日也是人潮擠滿滿，生意可是好得不得了呢
！
看起來不過就是再平常不過的一條街道，甚至外面大馬路還鄰近板橋熱鬧的南雅夜市，如
果沒有在內行人美食道相報，想要發現它還真是一點兒也不容易。
就是這家，不少在地人都私藏的隱密版早點，沒有名字、甚至低調就連招牌都沒有，只要
是它的營業時間，你當真會看它的用餐人潮可是完全沒停過。
這邊主打各式蚵仔料理，蚵仔湯、蚵仔麵，還有超人氣乾蚵，通通都是它們家的招人氣，
光是一個店面就擠了10個幫忙，甚至大家忙到連讓手停下來休息的時間都沒有，就知道它
的生意有多好了。
我們來訪時間其實已經接近快打烊，但不少客人還是一直往裡面鑽，如果你是中午11點、
12點多過來，可是常常可以瞧見它大排長龍的景象呦！
這裡賣的東西很簡單，清一色主要就是以鮮蚵為主，不少主顧客過來就是一套一套的點，
乾蚵仔再配上一碗乾麵，基本上就是它們家最具人氣的吃法。
其它還有蚵仔麵線、蚵仔冬粉跟蚵仔米粉，其中麵線更是高人氣，常常還不到打烊時間就
會全部賣光光，最便宜的主食也是一碗30元就能吃！（完整菜單請點我）
是說來到這裡，真的還蠻容易就可以全制霸，像是乾麵、乾蚵仔幾乎是每張桌子都可以瞧
見它，其中蚵仔湯其實也很受歡迎呢！
乾蚵仔(NT.70元)
還記得這碗乾蚵仔才一端上桌，立馬讓我們驚呼連連，實在是它們家的蚵仔每顆都超碩大
又飽滿，這個清晨來一碗，保證讓你補到ㄅㄧㄥˋㄅㄧㄤˋ叫！XD
每顆上面都裏著透明的薄粉，蚵仔處理得很乾淨，吃來無腥味、且擁有滿滿大海鮮甜的味
道，咀嚼在嘴裡完全就是鮮味滿滿，非常好吃又新鮮。
乾麵(NT.30元)
招牌乾麵也是一碗銅板價就能吃，依價格而有大、中、小之分，從30元到50元不等，就算
你是大胃王，也只要一個銅板就讓你吃得飽飽飽。
我覺得它們家的乾麵算是蠻古早味的，調味不多，看起來簡單卻十分耐吃，裡面加了不少
韭菜，如果想要吃多比較有層次，建議也可以加一點點辣椒跟特調烏醋，滋味上可是會更
風味呦！：）
看到這邊不少饕客都直接把乾蚵就倒在乾麵上一起拌來吃，只能說這樣的吃法真的有夠霸
氣，一組雖然要價100元，但保證你一定意猶未盡，吃得超滿意。
乾仔一樣有裏著薄薄的粉，蚵仔別說視覺效果，就連吃起來都非常非常新鮮，更重要的是
，它可是完全沒有腥味。
其中乾蚵仔裡面還加了不少榨菜及薑絲，如果單吃，可以感覺蚵仔大顆飽滿十分有鮮度，
而拌開榨菜之後，則會多一股迷人的懷舊酸氣，很叫人意猶未盡呢！
就是這樣的吃法，完全讓我們一口接一口扒著乾麵完全停不下來，蚵仔軟嫩又好吃，甚至
連甜度表現也相當不錯。
難怪在美食眾多的南雅夜市附近，依舊可以吸引不少在地老饕特地過來吃，像我們第一次
來，也是一試完全變主顧。
蚵仔湯(NT.60元)
其實它們家的蚵仔湯我也覺得很好喝，湯頭非常清爽，其中有一點點像勾芡的粉感，每一
口都可以感覺蚵仔川燙過後的鮮美精華留在熱湯裡呦！
不過說真的，蚵仔湯你可以點、也可以不點，因為這邊只要點乾麵，店家都會免費附贈一
碗蚵仔清湯，超佛心還可以讓你免費續，所以不少人來就是一碗乾麵、一碗乾蚵仔，再附
上撒米思的熱湯，清晨來一組，完全就是補到整天都可以元氣滿滿滿啦！XD
板橋無名乾蚵 | 店家資訊
板橋無名乾蚵
電話：02-29603670
店址：新北市板橋區南雅東路29巷2號
營業時間：5：00 – 13：20（星期一公休）
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