※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VC_9Fgp ]
作者: songjunhong (阿宏) 看板: Food
標題: [食記] 板橋 瀧品滷坊 宵夜外送推薦 有豬尾巴唷
時間: Wed Aug 12 21:44:45 2020
餐廳名稱：瀧品滷坊
消費時間：2020/08
地址：220新北市板橋區民治街152號
營業時間：17:30–01:00（星期一 休息）
電話：0980-233517
完整圖文版：https://tinyurl.com/y4dpl9qe
說到板橋宵夜，朋友推薦江子翠這家新開幕的加熱滷味，超級隱密的「瀧品滷坊」，有許
多獨家才有的食材，包含豬尾巴、豬腳筋，還有店家特製的滷花生，先香後辣的自製辣椒
醬，老闆有堅持的獨特料理方式，每一樣都有滷到入味，隨便你點不用怕踩雷。
看看是不是超隱密的滷味攤，被超大的變電箱擋住，路過千萬不要錯過的板橋美食。
靠近一看還滿明亮的，外帶人潮也不間斷。
瀧品滷坊 菜單
除了滷味店基本的食材之外，這家瀧品滷坊竟然有許多罕見的選擇，膠質多多的豬皮、豬
腳筋、豬頭皮，還有平常很難吃到的豬尾巴，再加上滷得入味的滷花生，實在是有夠絕配
。
除此之外許多食材店家都有先將其滷入味，雞翅、各式豆干、百頁豆腐、鳥蛋那些基本款
一定要，就連我愛吃的糯米腸都有先滷過，這可是在其他店家看不到的唷。
瀧品滷坊價格親民，提供Foodpanda、Uber Eats外送平台，懶得出門就外送叫起來，不用
出門也吃得到美味的滷味。
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老闆說滷汁湯頭都是自己熬的，當天煮完的滷汁一定不會隔天再回鍋，所以可以很放心，
在食材、烹煮方面老闆都有自己的堅持，希望客人吃得安心又美味。
▲▼菜單上所有的食材都看得到，環境特別明亮衛生。
平常不常吃滷味，沒有特定喜好，所以每一樣都想吃，詢問老闆推薦什麼，老闆會詳細又
有自信的介紹食材，全都是老闆去市場親自挑選採買，只選用高檔食材再親自滷過，不是
由中央廚房供貨，品質比較讓人安心。
數十種蔬菜可以選，花椰菜、高麗菜一定要有，娃娃菜與絲瓜都是人氣商品，也有肉質白
皙的茭白筍。
任選三樣＄２０的火鍋料，注意看水晶餃也有先滷過唷。
不管是菜頭、甜不辣、豬血糕，還是豆製類的食材都有滷到入味，每一塊看起來都超可口
的感覺。
滷過的誘人鳥蛋，別的滷味店看不到的豬腳筋，看來格外有口感。
嘴邊肉、豬皮、豬腱肉、豬心、雞胗、雞心、鴨胗等不同肉類，加上為素食者準備的素雞
和素胗，食材範圍廣泛葷素皆宜。
必須要推薦的就是那軟嫩粉肝，店家招牌之一！
這長長一根就是豬尾巴了，一隻豬只有一條尾巴，非常珍貴的豬肉食材。
像粉肝、嘴邊肉等肉品食材都會先加入滷汁熱過（解凍），不是一窩蜂的全部丟入加熱，
詢問老闆原因後，老闆說直接丟進去鍋裡一起煮會導致食材縮水，這樣料理方式最好。
必點粉肝，瀧品滷坊的粉肝我絕對推爆，超愛！
用滷汁將粉肝與嘴邊肉等燙過後，接著會再丟進鍋裡加熱煮過，跟一般滷味店家的方式不
太一樣，比較費心費時，但值得讓人等待。
滷花生 $30
店家精心熬製的滷花生，搭配膠質滿滿的豬皮、豬耳朵、豬腳筋，非常值得組合在一起。
白油麵 $20
這次吃滷味難得沒選蒸煮麵，挑了這款手工麵條，吃得到微甜帶點中藥香的滷汁味。
買回家倒出來就是這兩大盤，份量有夠多的，四個人邊聊邊吃超剛好。
自製辣椒醬
店家自製的辣椒醬，使用了魔鬼辣椒與毒蠍辣椒，將食物沾上辣醬入口後，會先吃到辣椒
香，接著辣勁湧現，不過這股辣勁並不會留在口中特別久，越吃越順口的辣椒醬，愛吃辣
的人不要錯過了！
粉肝＆豬心
前面介紹老闆的烹煮食材方式，這粉肝吃起來特別Q彈，也表示這粉肝新鮮，往常在外面
吃到都是粉粉的口感，所以平常也不會特地點，但瀧品滷坊的粉肝特別不一樣。
點個蔬菜均衡營養，娃娃菜、花椰菜、絲瓜，這些青菜類都有煮軟又入味。
豬皮滷花生
這QQ的豬皮內層肥肉都清除得很乾淨，光這動作就很費工，讓客人吃起來少了很多負擔，
還要將豬皮滷的軟嫩入味，值得推薦，豬系列的都點起來搭配滷花生就對了。
愛吃滷味的人絕對要來嚐試板橋這一家「瀧品滷坊」看看，不會一次就丟入所有食材熬煮
，而是有條理的處理各種食材，許多獨家美食任你點，包含豬腳筋、豬尾巴、滷花生，詢
問老闆哪項是招牌，老闆回說每樣都招牌，全都有下過功夫的，還有辣椒醬絕對要吃，保
證吃上癮不後悔！還有與Foodpanda、Uber Eats外送平台合作唷。