[吃喝] 尋找有鑊氣的炒麵 tablet PTT批踢踢實業坊

作者: tablet (忙芒盲) 2024-11-27 20:11:31

想請問大家哪裡有賣有鑊氣的炒麵
在板橋車站或埔墘附近都可以
網路上查到埔墘的鴨肉興但是最近的Google 評價沒有很好
不知道有沒有人最近有吃過的
非常感謝

作者: bizida (bizida) 2024-11-27 20:51:00

大吃小算鱔魚炒麵

作者: cccone (大C) 2024-11-27 22:34:00

鑊氣？裕民街木木飯店試試

作者: cmq29 (cmq29) 2024-11-27 23:35:00

大吃小算鱔魚炒麵鑊氣足好吃就是鱔魚量實在太少太少太少了

作者: ilove30and (日日八杯水) 2024-11-28 10:08:00

大吃小算以前在民享街54巷常吃。但搬家後不知道怎麼了不知道去哪裡了

作者: tsoumoo1988 (張學友) 2024-11-28 11:30:00

鑊氣是什麼？（20點）

作者: cccone (大C) 2024-11-28 14:14:00

最佳解答：食物的“念”！好吃的才會有！<民明書房：料理大全>

作者: Kobayashi103 (北海男爵) 2024-11-28 15:03:00

鑊氣，我的理解就是控制大火之下，食材在鍋裡翻炒，似焦非焦，然後產生一種特有的鐵鍋與食材翻炒結合的香氣剛剛看了一下木木飯店評價，還是不要去吃，有機會被店員欺負，哈哈

作者: twfoxy (柴可夫比) 2024-11-28 15:40:00

作者: jarry9955 (Enizzy) 2024-11-28 20:22:00

永和永貞路有一家嘉義鱔魚麵好吃

作者: bizida (bizida) 2024-11-28 20:25:00

推薦四樓多多使用google大神很容易找到地址

作者: nfsong (åœ–æ›¸é¤¨æˆ‘ä¾†äº†) 2024-11-28 20:38:00

木木好吃鑊氣確實就是大火翻炒的高溫失水香味類似牛排梅納反應醣類與氨基酸高溫產生的風味分子至少要在140℃ 以上木木好吃但是隔壁巷大佳便宜

作者: murasei (小村(￣^￣;)) 2024-11-28 22:15:00

有炒的很乾的炒麵嗎吃過的都湯湯水水

作者: chinaeatshit (我愛台灣！中國吃屎！！) 2024-11-29 11:49:00

要炒的很乾不就日式炒麵...很多居酒屋應該都有

作者: sunnny (sun) 2024-11-29 14:51:00

住附近多年，沒吃過木木，看評價…還是繼續吃大佳就好

作者: gocatsgo (gocats) 2024-11-29 19:56:00

龍泉街岡山羊肉

作者: Lccw 2024-11-29 21:10:00

漢生東路23巷裡面的山東水餃館

作者: s966039 (阿虛) 2024-11-29 23:22:00

鍋氣（？）的意思？

作者: konfyt (宅宅工程師) 2024-11-30 22:47:00

https://maps.app.goo.gl/DaQUxHohV9Senfbp9大吃小算，只是推薦後，我又要等更久了QQ

作者: everyheart25 (everyheart) 2024-12-01 17:56:00

永貞路的份量超多

作者: paulomo (Paul) 2024-12-07 20:06:00

莒光路的大小通吃https://maps.app.goo.gl/GhAkAh5pKNitMb6d6?g_st=com.google.maps.preview.copy

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