※ [本文轉錄自 Food 看板 #1NdqMdlR ]
作者: s40623 (小菜) 看板: Food
標題: [廣宣] 蘆洲 炭匠燒鳥食事處 (捷運徐匯中學站)
時間: Mon Aug 1 20:50:43 2016
店名：炭匠燒鳥食事處
地址：新北市蘆洲區集賢路400號
電話：02-8282-8266
營業時間：週一至週五，18:00~凌晨01:00、週六至週日，17:00~凌晨01:00
圖多好讀網誌版:http://iko40623.pixnet.net/blog/post/449880335
炭匠燒鳥食事處開張於2016年2月，
今日來訪後個人覺得很不錯，馬上列入我的回訪名單。
搭乘捷運至蘆洲線－徐匯中學站，再步行約五分鐘即可抵達炭匠燒鳥食事處喔！
進到炭匠燒鳥食事處，便能感受到店內熱鬧歡樂的氣氛，
整齊劃一的木質桌椅，上頭擺著不少日本酒瓶裝飾，
炭匠燒鳥食事處是間串燒居酒屋來著～
吧檯前還能近距離看師傅料理、燒烤，一陣炭火香氣撲鼻而來，超愛那股炭香味～～
#鮮榨檸檬沙瓦 X 鮮榨柳橙沙瓦
炭匠有提供酒類飲品，店內提供三得利(Suntory)啤酒，
因為之前有喝過，所以今天想試試水果沙瓦系列，點了一杯檸檬沙瓦和柳橙沙瓦。
這兩杯沙瓦光用看的就好清涼消暑，飲用前記得先攪拌一下，
沙瓦喝起來酒味其實不會太重，兩杯喝起來都很讚，
還有水果酸甜的滋味，非常適合不太會喝酒的女孩喔～「未滿18歲者，請勿飲酒」
#開胃菜-自家製芝麻豆腐
這道芝麻豆腐是店家自製的開胃菜，與一般豆腐口感不同，
芝麻豆腐吃起來有豆花般的滑順，口感較軟綿，帶著芝麻的味道；
嘗試店家介紹的另一種吃法，蘸了點芥末和醬油，
吃起來其實不會很奇怪，而且豆腐的滑順口感搭上芥末醬油，
疑？怎麼有一點像是在吃生魚片的感覺，蠻有趣的！
#炭匠特製親子丼
平時很少看到串燒店提供丼飯，這碗炭匠特製親子丼確實讓我驚豔到，
自己曾在日式便當店打過工，當時也做了不少碗丼飯，
炭匠特製親子丼的濕潤度及蛋液的熟度掌握得很好，
除了基本工作好之外，這碗丼飯之所以稱之為炭匠特製親子丼，
主要一個很大的關鍵在於它的雞腿肉是有炭烤過的，再淋上燒鳥特製醬汁，
肉質軟嫩外還吃得到炭火烤過的香氣，吃完後對這碗丼飯的記憶深刻！
#蔬菜-小玉米奶油鐵板燒
上桌時覺得將小玉米放在迷你鐵板燒擺盤好可愛，
這道蔬菜我一定要大推，男友吃了也讚不絕口，
炭烤過的小玉米仍然脆口、多汁飽滿，沒有因此乾枯萎縮，
裏頭塗有奶油，讓炭烤火香及奶油香氣完美合而為一，
真的很特別也很好吃，菜菜子過去很少吃到這種口味。
#招牌酥脆半身雞
招牌酥脆半身雞幾乎是在炭匠每桌必點之菜色之一，
這樣一份半身雞的量兩人吃稍微有點多，份量不少喔！
上桌時店員先讓我拍照，之後他們會幫忙處理撕雞，
讓客人方便食用，酥脆的炸雞皮鮮嫩多汁的雞腿肉，
由於雞肉在炸之前本身已有醃過調味，基本上不用再沾什麼醬了，
擠點檸檬汁解膩增添風味也很OK！
#串燒－青蔥牛肉捲
青蔥牛肉捲或豬肉捲是串燒常見的項目，
炭匠的青蔥牛肉捲是以備長炭燒烤煙燻而成，牛肉的香氣更為明顯，
大量青蔥更讓這青蔥牛肉捲更為清爽～因為我很喜歡吃蔥，
這種蔥肉卷也是我到燒烤店必點的串燒之一。
#雞腿串（鹽燒）
前面吃過親子丼對炭匠的雞腿肉很滿意，這雞腿串肉質同樣沒話說，
炭匠的燒烤可選鹽烤或醬烤，雞腿串的部分今天選擇的是鹽烤，
吧檯前都能夠看到每一串串燒都是在木炭上，
由師傅嚴格掌控火候、翻面、塗上自行研發特製的醬汁，
這也是炭匠燒鳥食事處的串燒美味又獨特的秘密。
#豬五花串（醬燒）
如果喜歡油脂豐富，肉質較Q彈的串燒，
那就可以點這道豬五花串燒，今日選擇醬燒的口味，
豬五花烤的微焦，豐富油脂讓表面油油亮亮的，光看就口水直流，
吃起來非常有彈性的豬五花，我覺得搭配生高麗菜一起吃很讚喔！