這個隔夜菜我也深有所感，家裡也常常有隔夜菜
這個隔夜菜啊，隔個一天兩天不是問題，畢竟菜量這種東西本來就很難抓，但是如果有辦法放到三天那就是菜本身的問題了
菜不外乎兩個原因才會被剩下來，量太多或是沒人吃
量太多這個問題比較好解決，減少其他菜的份量就好了；但是逢年過節之類的聚餐情況算是不得已，一定會剩下
這時就要規劃下一餐要煮什麼，不能久放的要先加熱，新的菜不能煮太多使舊菜無法消耗；除非是除夕不久後接初二這種情形不然不是大問題
菜沒人吃就不容易處理了，有很多情況導致菜沒有銷路，原料本身不新鮮(幾乎成為絲瓜布的絲瓜、充滿味道的魚、放到碰心的蘿蔔等)、煮不好吃(太油太鹹太辣、青椒苦瓜香菜等)總之就是各種不喜歡這道菜的因素
這種的可以試著再加工成新的菜，考驗廚師的技術
不過通常都是給他放著，誰想吃誰覺得浪費就給他吃
我認為這不是貧窮的問題，窮人有東西吃就不錯了哪還有可以剩下的
最主要的是改不了的長輩的觀念，窮過的、節儉的會買很多煮很多後捨不得丟；富有的、浪費的就會買很多煮很多後給晚輩捨不得丟
你只是個未過門的人，沒有資格也沒有能力去改變別人家，連我這個長男、長孫、負責煮菜的都無法改變自己家了
除非到時候吃的都完全歸你管，不只廚房還有採買，但是你會願意嗎？