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[發問] 請問小麥蛋白粉的功用?

作者: ysn1009 (SS)   2015-03-23 11:50:15
請問這陣子練習用麵包機在做麵包
但是食譜裡面有提到小麥蛋白粉，
想請問各位大大
這個的作用是甚麼呢??
不加的話，是否還可以做出像外面賣的好吃的麵包呢??
另外請問大家用哪一種油來做吐司啊?
有人試過椰子油嗎??
作者: coli (浮出水面 ~_~)   2015-03-26 21:16:00
沒人回XD 重點就只是強化筋性 特高筋都有添加
作者: inouexanders (井上)   2015-05-08 10:58:00
不加你用麵包機也做不出外面的麵包可以用椰子油
作者: unicorn193 (無印良品)   2015-05-30 23:33:00
用無鹽奶油
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