慈濟台灣新聞
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花蓮慈院醫師、營養師帶您挑戰21天全植物飲食，吃出健康。
新冠肺炎疫情席捲全球，讓許多人更加體會到「健康」才是人生中最重要的事，花蓮慈濟
醫院響應慈濟基金會花蓮區志工「健康挑戰21」活動，結合專業醫師、營養師、蔬食餐廳
，邀請鄉親一起來，以全植物飲食管理計畫，帶著挑戰者吃出營養與健康。即日起可報名
，網路報名連結https://reurl.cc/R0Eb86，額滿為止。
以食為藥 找回健康
「養成習慣不容易，必須透過二十一天，才能夠真正的願意在飲食上有所改變。」負責花
蓮場「健康挑戰21」的慈濟志工簡美婷表示，期盼透過活動讓大家養成健康的飲食習慣。
這項健康挑戰最初是由馬來西亞慈濟人醫會發起，大獲好評。花蓮區的第一場挑戰將在8
月2日展開，連續二十一天以全植物性飲食，讓參與者接受少油少鹽的習慣，並從驗血報
告了解健康飲食前後的轉變，見證正確健康飲食的能量。
簡美婷指出，在馬來西亞「健康挑戰21」的成果影片中，有一位謝女士分享，她原本蹲下
或坐下之後就常常起不來，手也很僵硬，參與計畫第四天就覺得膝蓋及手部僵硬疼痛改善
了，甚至不會覺得痛。還有一位參與者指出，他的血壓從一百五十四跌到一百零六，並在
醫師的評估下，成功減少藥量。
簡美婷指出，花蓮的「健康挑戰21」活動，將結合花蓮慈濟醫院的醫師、營養師，以及花
蓮地區的常春藤素食餐廳、大不同養生私廚、慈大附中妙膳廳等蔬食餐廳，設計全植物飲
食菜單，連續二十一天每日提供午、晚餐定點配送，餐點不含五辛成分（如大蒜、青蔥、
韭菜、洋蔥、興蕖等），讓所有人都能無負擔享用全植物飲食，不只美味還兼具健康與營
養。
花蓮慈院心臟內科醫師張懷仁帶領團隊擔任「健康挑戰21」的醫療後盾，張懷仁醫師表示
，希臘醫學之父希波克拉底曾說過「讓食物成為你的藥物，你的藥物就是你的食物」也就
是說食物是最好的醫藥；更有多項研究指出蔬食可降低癌症、糖尿病、缺血性心臟病的風
險，在他與團隊的研究也證實富含堅果、蔬菜及黃豆的素食飲食可以降低腦中風風險。
張懷仁醫師認為，綜觀各項研究，在還沒生病前，透過全植物飲食方式來改變飲食，大可
避免疾病找上門，這也是「健康挑戰21天」最重要的觀念。
志工簡美婷說，花蓮第一梯次說明會將會將在七月二十五日下午三點線上舉辦，團隊誠摯
邀約民眾一起加入「健康挑戰21」，從「吃」開始改善健康，即日起可報名，額滿為止，
報名連結https://reurl.cc/R0Eb86，報名諮詢窗口簡小姐0932-271098。
(撰文：江家瑜 花蓮報導 2020/07/21)
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Yahoo 新聞 2020/07/25
挑戰！21天全植物飲食 愛上蔬食新纖活
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花蓮志工發起的挑戰21天素食活動，今天邀請醫師、營養師舉辦線上說明會，讓民眾了解
全植物飲食對健康的影響，以及如何準備。
慈濟志工 吳佩珊：「大家好，張醫師好，還有營養師、各位戰友、同學們，大家好。」
稱呼線上的朋友為「戰友」，八月分開始86位報名者，要一起挑戰21天全植物飲食。
慈濟志工 吳佩珊：「有超過一半的人都有三高，然後膽固醇的問題，或者是有表達他們
自己有過度肥胖，那其實參與的人很多人都想要變得更健康。」
參加民眾來自不同的年齡層，有素食和葷食，將全程依循營養師和醫師的建議菜單。
花蓮慈濟醫學中心心臟內科醫師 張懷仁：「美國哈佛大學或是台灣的那個國健署，他們
對於蛋白質的攝取的指引裡面，第一順位都是豆類。」
花蓮慈濟醫學中心營養師 蘇真瑩：「(早餐)穀粉、豆漿粉、燕麥片、堅果、水果，這些
調理在一起，就是一個很豐富的流質飲食。固體的部分，我們只要選新鮮、天然的全穀根
莖類，搭配一些豆製品。」
透過專業團隊和志工的陪伴，從改變飲食開始，帶來更健康的生活。
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美國責任醫師協會 21天健康挑戰 中文版宣導網站 https://reurl.cc/9rq9lO
全球第三大慈濟素食世代研究資料庫 發現棄葷投素遠離慢性病威脅
https://dalin.tzuchi.com.tw/news/2751
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菩薩善戒經
菩薩摩訶薩發菩提心不失正念，放諸眾生不起害心，不食肉，不欺誑，常以善法教化眾生
。眾生不受、不廢、不愁，能自調伏，亦能調他。隨其所化眾生之處，皆悉能令滋長福業
。若以客塵煩惱因緣，墮三惡道，能速得出，雖同受苦，不生楚毒。見受苦者，心生悲愍
。菩薩初發菩提心者，成就如是無量功德。
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今天才看到的新聞 活動報名已過
但看到台灣也有醫師在推動了 很開心
隨喜 迴向
南無阿彌陀佛