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作者: rainbowman (抓住現在吧，寶貝) 看板: Food
標題: [食記] 曼谷 米其林大廚加持 早午餐D'ARK @EmQuartier
時間: Wed Mar 16 18:35:57 2016
餐廳名稱：D'ARK Coffee @ EmQuartier
消費時間:2016年/3月
地址：泰國 曼谷 EmQuartier
電話：(+66)-2-269-1000
營業時間：10:00am~10:00pm
[曼谷] 米其林法籍大廚加持，城市綠洲中的早午餐與特色甜點選擇：
D'ARK Coffee @ EmQuartier
圖文版本：http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/390818689
ROAST的聲勢如日中天，使得任何開在EmQuartier中的早午餐類型餐廳，都莫名其妙成了
Plan B，有股受盡委屈的感覺。挾著米其林光環殺入的D'ARK，硬是遲了ROAST半年才到此
展店，卻也成功讓EmQuartier中，面對瀑布區的四間同類型餐廳，彼此廝殺一番。新來乍
到的D'ARK，卻站上老二的位置，到底是有多厲害？我們挑了週日上午的早午餐時段，前
來會會他。
ROAST的相關文章，請點下方連結。
[曼谷] 用創意推廣泰北在地咖啡，從早到晚都排隊待位，曼谷人氣早午餐：ROAST。
第二間分店：Roast @ EmQuartier
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EmQuartier
三棟建築物集結成的EmQuartier，與BTS空鐵站Phrom Phong相連的Emporium商場，合稱
為EM District商圈。於2015年3月底開幕後，舉辦不少讓城市驚艷的活動。2016年最新
公佈的貨櫃市集ART BOX時程表，依舊選擇進駐Benjasiri公園旁，將在EM District商圈
停留三個月的時間。佔盡地利之便的EM District商圈，以時尚與美食群聚而出名，加上
ART BOX的積極靠攏，三強鼎立下，使Phrom Phong站又再度成為曼谷最潮之地，日夜發光
。
關於EmQuartier介紹與Greyhound Café食記，請點下方連結。
[曼谷] 曼谷最新購物商場The EmQuartier當中的Greyhound Café最新分店。
無地雷的時尚泰菜連鎖：Greyhound Café（灰狗餐廳）
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D'ARK Coffee by Phillip Di Bella
D'ARK背後的澳籍老闆，為擁有咖啡品牌Di Bella Coffee的Phillip Di Bella。
於2015年中，Phillip邀請兩位法籍主廚一同站台，於Sukhumvit Soi 49巷內開了D'ARK
@ Piman 49。果不其然，富爸爸與米其林光環加持下，初生之犢，名聲大噪。半年後加
入EmQuartier展店，拿下Ground Floor面對瀑布的好位置，因此有了第二間D'ARK C
offee。
咖啡、美食與甜點
所謂的米其林光環，並不是指D'ARK擁有認證，而是法籍執行主廚Jeriko Van Der Wolf
曾任職於米其林餐廳。甜點菜單則由另一位法籍主廚Joffrey Jacob設計。如同文華東方
的Le Normandie，是噱頭卻也不失為品質的保證，且價格比米其林認證餐廳要來的親民。
三巨頭大費周章的，急著打入曼谷的咖啡市場，一種新興的慢活飲食。
法式餐廳Le Normandie的相關文章，請點下方連結。
[曼谷] 曼谷文華東方酒店，米其林三顆星加持的法式餐廳Le Normandie到底好不好吃
？來篇食記告訴你（Le Normandie, Mandarin Oriental, Bangkok）
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D'ARK的裝潢走沉穩黑與原木色基調，刷黑的天花板與垂掛吊燈，帶有工業極簡風格。
吧檯前方的長桌，讓享用咖啡的陌生人挨著肩膀，拉近人與人間的距離。
貴婦友人前來曼谷參加春酒（春酒硬在曼谷舉行，廣播娛樂圈真的很假掰），行程中抽空
相見。來個早午餐約會，聊聊人生大事、旅行計畫與碎嘴秘辛之類，而D'ARK的場地也正
適合不過了。
大面積的落地窗陽光灑落，貼心深色隔熱紙，窗邊也感受不到熱度，並視野向外延伸。
整排原木色皮沙發，坐下就不想起身，人不多，更顯格外慵懶。D'ARK的戶外區，
EmQuartier引以為傲的花園瀑布，城市綠洲無誤。
沒特別訂位的我們，週日上午十點前往用餐。大清早時段，才能拍到D'ARK空蕩蕩的包場
景致。大約十一點左右，食客陸續湧入，約莫十二點離開，餐廳已九成滿。戶外區更是
特別搶手，明明高達32度，還是一堆濃妝美女卡在戶外沙發區。
Ice Latte 115B
咖啡總類多，產地都可自由選擇，但僅限於熱咖啡。提供Slow drip Coffee與Espress
Bar等滴漏與各式沖泡方式，在如同實驗室般的櫃台呈現。冰咖啡只有三種基本款，黑咖
啡、拿鐵與摩卡。D'ARK的咖啡味特別重，拿鐵香濃順口，使一旁的糖漿顯多餘。菜單上
每道菜色，都備註適合搭配的咖啡建議，算是貼心。許多小地方告訴我們，D'ARK是間有
格調的專業咖啡館。
市場區隔
D'ARK主打咖啡市場，菜單中的茶類飲料，僅有四種熱茶可選擇，市場區隔做的徹底。若
要點冰茶、冰沙與其他特色冰飲料，煩請轉往樓上的TWG、Vanilla Cafeteria與ROAST
（掩面）。
Truffle Croque-Madame 320B
親愛友人延續巴黎風情，硬在曼谷點法國三明治，試試法籍大廚是真加持還是假掛名。
松露庫克太太三明治（Croque為香脆，取其諧音：庫克）在法處處可見，連大賣場的冷
凍食品區都有賣，可說是國民美食。
說穿了就是火腿起司三明治，兩片吐司夾上火腿、乳酪白醬、會牽絲的Emmental起司及
松露噱頭點綴，然後送進烤箱一起烤。有趣的是分成男版與女版，庫克先生（Croque
Monsieur）是火腿起司三明治，若加上煎蛋，則成了庫克太太。至於口感呢？就是火腿
三明治，比美而美要厲害，但就是火腿起司三明治，嗯，你懂的。友人說了五個字當結
論：『生菜好好吃』。
Eggs Benedict 260B
班尼迪克蛋佐檸檬荷蘭醬（Lemon Hollandaise），適合早午餐的心情，而D'ARK也沒讓
人失望。班尼迪克的加分關鍵，在於底層鬆餅麵包，太軟如吐司不行，太過焦脆也不對。
必須內層鬆軟，邊角焦脆才能吸收蛋汁，並與火腿香氣合一。大面積的生菜與烤番茄，
搭配特別清爽的千島醬，頗有畫龍點睛之效。
整理曾出現班尼迪克的食記如下，包含同樣位於EmQuartier的ROAST與Harrods Cafe，
甚至是曼谷樹屋的泰式陽春版。星級酒店的早餐中，當然也有此蛋料理選項。相關文章，
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[曼谷] 用創意推廣泰北在地咖啡，從早到晚都排隊待位，曼谷人氣早午餐：ROAST。
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D'ARK Chocolate Lava 240B
小巧三合一算是特別，熔岩巧克力蛋糕與香草冰淇淋，加上又甜又酸的香蕉鳳梨串
（燒）。總覺得這串鳳梨香蕉上桌，就好有泰式風格，路邊攤串燒般的親切。
香蕉鳳梨串淋上糖漿，上桌時是溫的。鳳梨還是一個酸字，沾著巧克力入口，頗有層次。
外脆內飽滿的巧克力蛋糕，苦比甜的比重稍微多了些。可用一旁的香草冰淇淋，與酸味
鳳梨自行調配入口的感覺。
以咖啡為主調的D'ARK，以明顯的市場區隔切入市場，就算米其林光環加持，
餐點價格也完全貼著ROAST來訂，一同分食廣大的早午餐大餅。若ROAST排隊待位等到天
荒地老，下樓來到D'ARK享受慵懶的咖啡時光，也是不錯的選擇。
D'ARK @ EmQuartier
營業時間：10:00am~10:00pm
訂位電話：(+66)-2-269-1000
官方臉書：D'ARK
地址：Ground Floor, The Helix Quartier, EmQuartier, BTS Phrom Phong捷運站
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