資訊接露：本文為店家招待邀稿
餐廳名稱：BISTRO181 法式烘焙坊
消費時間：2017年/10月
地址：桃園市龜山區山鶯路181號1樓
電話：( 03 ) 350 - 0808
營業時間：每日 07 : 00 - 21 : 000
本文原文連結：https://goo.gl/RjQvkh
　
　
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今天來的是一間位於桃園龜山的法式烘培的複合餐廳，
這裡一樓是烘培坊，二樓是法式餐廳，
目前似乎有到二樓餐廳消費，就可享有烘培坊的九折優惠。
本來今天想來外帶餐盒當作野餐餐點，
但天空陰陰的，不時飄來綿綿細雨，
就還是領一領在現場吃一吃囉。
BISTRO181 法式烘焙坊位於桃園龜山，附近明顯的地標是台北監獄，就在隔壁而已。
從桃園火車站開車過來大約七分鐘；
搭乘大眾交通工具的話，可從統領百貨搭乘公車113至山鶯明興街口下車。
山鶯路上多半是廠房或是民宅，
所以BISTRO181 法式烘焙坊的建築算滿明顯的，
一直走就會看到，應該不會忽略才是。
bienvenue！
「bienvenue」是法文「歡迎」的意思。
好啦，我也是寫文時上網google才知道= =
店家也備有專用停車場，我當天是周六下午一點過去，
裡面的停車格都停滿了。
所幸餐廳再稍遠一些些的地方還是有停車格可停。
再一次bienvenue！
裏頭滿寬敞的，
一進門會看到一個麵包塔。
整體環境整齊、透明、乾淨。
店內散有幾個零星的內用餐桌，
還有免費的開水可以自己自助拿取，
我看別人的食記有寫說好像還有咖啡，但我當天沒注意到，
如果真的有的話就還滿不錯的。
架上的麵包價格算平實，
二三十至百來元都有。
開放式的料理區塊。
餐廳一隅，
好天氣的話，陽光打進來滿美的，
其實如果陽光充足的話，應該滿適合拍拍照、打個卡的！
今天的餐盒，
內容大致上是這些，
一個烤雞麵包、一盒可頌、一個鮪魚法式麵包潛艇堡、半個歐包、三個甜點。
由於野餐取消，
就選了店內那一張大大的人造石桌就地用餐囉。
今天我們的餐點。
國王餐盒 伊斯尼小可頌（左上）
我對可頌沒什麼研究，所以好吃不好吃我倒是分不太出來。
不過就原料上，
店家說是使用伊斯尼奶油，
因為我偶爾有在做甜點，所以大致上有認識幾個奶油的牌子，
伊斯尼在價位上是真的比其他牌的貴，
如果是自己吃，我是都用平價、好取得的總統牌= =
這裡的可頌的奶膩感不會很重，口中的油耗或是奶油的氣味不會讓你嘴巴有負擔；
另外比較特別的是，
可頌裹著一層薄薄的糖衣，
所以外表會發出淡淡的晶瑩。
伯爵巧克力二次方 N.T 135
這份巧克力塔我滿喜歡的。
舉凡巧克力甜點基本上都離不開甘納許，
這款亦同。
甘納許巧克力是將巧克力跟鮮奶油以各種比例做混合，
讓巧克力有綿滑的口感。
而通常為了增加風味的層次，可能會添加酒、茶、水果等，
而181這裡則添入伯爵。
裏頭的巧克力內餡類似生巧克力的綿密，
苦甜偏甜，但不會甜膩。
塔皮也滿不錯的，介於脆與酥之間。
是道有水準的巧克力塔。
野莓山頂洞人 N.T 135
這款味道滿豐富的，
外層是略帶凍感的草莓慕斯，
裏頭則是巧克力慕斯並夾了一小區塊的野梅乾。
上面點綴一片牛奶巧克力。
白色花海小旅行 N.T 95
阿阿，我的心頭好檸檬塔。
上層是片糖漬檸檬，
裏頭的檸檬奶油餡綿密滑口，
裏頭有些許檸檬皮絲，所以略帶一些檸檬的酸澀，但也中和了甜膩。
而這款在口味上正好是我愛的偏酸，
所以如果不排斥酸，又沒有很愛吃太甜的甜食的人可以選擇這款吃吃看。
塔皮上的做法吃起來跟剛剛的巧克力塔的塔皮是差不多的，
也是介於脆跟酥之間。
喜歡檸檬系列的人點這款應該不會後悔。
烤全雞麵包 N.T 799
法國麵包裡住著一隻土雞阿！！！
不知道大家有沒有看過射鵰英雄傳，
我看到這款烤雞麵包的時候，
第一個反應是黃蓉烤的叫化雞哈哈。
店家的介紹是法國麵包裡包著一隻烤雞。
芥子蒜味沾醬
味道就如其名，
我覺得頗畫龍點睛欸，
烤雞麵包搭配這款沾醬味道是真的滿搭的。
很可愛的一隻烤雞形狀的麵包哈哈，
後面還有兩隻短短腳哈哈哈。
一刀把他劈開吧！
外皮是酥脆的法國麵包，
一刀下去會有ㄎㄠㄎㄠ的酥脆聲。
裏頭的雞汁會順著切縫緩緩流出，
所以還是建議在家用個盤子接吧，不要浪費掉！
我先取下一塊雞腿部分的麵包，
這裡的作法是麵包裹著台灣土雞，
台灣土雞又裹著一些香料、蔬菜下去。
烤雞應該是先醃漬並烤過的，
稍微烤到外皮上色後，內裡六七分熟，
在包裹麵團下去回爐烘烤，
等麵包發起來再出爐。
烤雞滿軟嫩的，
由於已經在麵包裡燜地透了，
所以已經骨肉分離（娘～），
骨頭的部分輕輕一吸，雞肉就會滑進口中了。
雖然同行友人說吃起來有些沒味道，
但我倒覺得夠味了，
在調味上我覺得不會過重，
有股淡淡的香氣在，
我覺得並不差。
鮪魚法國潛艇堡
這裡的法國麵包是都頗不錯，
口感不會過硬，而刺傷嘴巴；
或是過韌，像在咬橡膠。
口感平衡得不賴。
所以做成潛艇堡也挺不錯的，
裡頭鮪魚泥給得並不少，搭配番茄跟一些生菜，
滿不錯的。
黑麥核桃大麵包 N.T 70
這一款是歐包，所以雖然外皮相較其他種類的麵包會稍硬，
但就不是像法式麵包的硬殼了。
我在店內切了一片下來吃。
裏頭除了有堅果之外，尚有朗姆酒醃過的葡萄乾，
酒味並不濃，帶點特殊的氣味在。
另外這款的內餡偏濕潤，
BISTRO181 法式烘焙坊，
坐落桃園龜山，
以今天吃的餐點來說，
不論甜點還是麵包我是覺得都還頗有水準。
這裡一樓是烘培坊，二樓是法式料理餐廳，
有機會的話我下次會去試試看他們二樓的法式料理吧！
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