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作者: gourmetism (美食主義者) 看板: Food
標題: [食記] 彰化員林 法蕾熊。超奢華浮誇系法式甜點!
時間: Thu Jan 11 15:20:35 2018
餐廳名稱：法蕾熊手工經典舒芙蕾
消費時間：2018/01
地址：彰化縣員林市忠孝街162號
電話：(04)831-6565
營業時間：11:00~21:00
每人平均價位：150~400
有無包廂：無
推薦菜色：愛麗絲、蒙布朗、拿破崙皇家千層派、瑪麗安東尼特經典舒芙蕾
圖文網誌版：http://happylife698.pixnet.net/blog/post/224441075
誠如上一篇所預告，這次來彰化也是走一個吃貨的套裝行程XD
【廣編特輯】彰化員林 A.A.I.義法小館。讓你嘴唇發黑的超霸氣中卷墨魚汁燉飯！
從A.A.I.義法小館走過來不到一分鐘就可以在另一個街角看到法蕾熊，外觀是一棟氣派的
藍白色建築，頗有國外精品店的範兒。
店內鋪著絨布地毯，天花板掛著華麗的吊燈，一群大男生就這麼走了進來，我想應該是把
店員嚇到了XD
必須先在一樓點餐完畢，再由他們透過對講機通知二樓的店員安排入座，有一種被奉為貴
賓的感覺www
看著玻璃櫃中琳瑯滿目的法式甜點，小綿羊的選擇困難症又發作了，好想每一款都嘗一口
阿阿阿(毆飛)
店內另有販售餅乾和常溫蛋糕禮盒，很適合當作伴手禮呢！
Menu (詳細請點我)
菜單上還有兩款現點現做的甜點，分別是舒芙蕾和千層派，等候時間約20~30分鐘。
每人低消120元，不額外收取服務費，根本佛心來著啊！
據說假日用餐時間限制兩小時，平日則沒有此限，當天足足待了3個小時之久呢XD
二樓的用餐區布置非常有歐洲貴族風，一側是吧檯區，另一側很像是歷史課本會出現的沙
龍。
雖說是上班日，不一會兒也是聚集了三桌客人，看起來都是有錢有閒的貴婦們XD
亞諾瑪果茶 (NT. 140) & 香橙紅茶 (NT. 150)
後者橙香突出，茶味不澀，喝起來的確如店員所述甜了些。
小murmur：漫出來的泡沫實在hen不美觀QQ
愛麗絲 (NT. 180)
像個藝術品般美得不要不要的，一上桌就吸引全場的手機鏡頭！
是說小綿羊不太懂這個名字的由來，私以為「綠野仙蹤」還比較適合；如果裡面那顆球換
成橘色，還可以叫做「南瓜馬車」(想得hen周到XD)
警告：以下畫面血腥，膽小者慎入！
斷面秀算是有出乎意料之外，很像一顆棗子。
從表層到內部的味道是由甜而酸，抹茶並不是主角，中間的慕斯和草莓奶醬才是主體。
拍照過程中，豬肝紅的草莓奶醬就這麼咕溜的滑了出來，還蠻滑稽的XD
蒙布朗 (NT. 180)
除了外層盤旋成小山丘的栗子泥，內部還有切成小丁的栗子塊，吃起來有淡淡的酒香。
蛋糕的主體底層是杏仁塔皮，中間則是海綿蛋糕。
拿破崙皇家千層派 (NT. 230)
那個雲～那個霧～恭喜他榮獲本篇最浮誇的甜點(鼓掌)
在揭開神秘面紗之前，店員會特別詢問是否有需要拍照或錄影。
打開的那一瞬間，只差沒有發出萬丈光芒，小綿羊幾乎以為自己在看中華一番XD
店員表示千層派稍微硬一些，看是要推倒再分切或是直接單片拆解食用，會比較方便。
不過，小綿羊覺得與其說是硬，不如說是脆；外表是焦糖的焦脆，內部則是派皮本身的酥
脆。
搭配上濃郁的香草卡士達和莓果，酸甜軟脆兩種對立的口感與味道在嘴巴達成平衡，非常
好吃！
瑪麗安東尼特經典舒芙蕾 (NT. 240)
熱騰騰的剛出爐，店員特別提醒不要碰到銅製把手，不然會燙到喔！
品嚐時，跟著餐盤上的小卡step by step，先從中間挖一口感受原味，接著再淋上店家特
製的淋醬(莓果或香草)，或是搭配一旁的莓果冰沙。
左上角有兩片手工餅乾，吃起來很像厚實版的杏仁瓦片，堅果香氣十足。
舒芙蕾會隨著時間慢慢消氣，一定要趁熱吃才能品嚐到那雲朵般的輕盈感。
頂部帶著棕色的地方口感微脆，蛋糕體本身質地柔嫩、入口即化，滿溢著蛋奶香氣。
不過啊...舒芙蕾真的是一款吃完會讓人有點空虛的甜點QQ
【分項評比】
美味度：★★★★☆
CP值：★★★★
用餐氣氛：★★★★★
服務態度：★★★★
小結：
法蕾熊相當注重每個小細節，從裝潢、服務到餐點的呈現，都充滿了法式的奢華感。
雖然甜點單價偏高，從精緻的外觀和細緻的味道不難感受到做工的繁複，很適合偶爾來當
一下貴婦犒賞自己XD