網誌：http://yobooo.blogspot.com/2018/05/5.html
之前發表過第一次的 5款抹茶千層蛋糕
http://yobooo.blogspot.com/2017/10/5.html
這次不小心又集滿5個了哈哈
1.Tom&Maggy 幸福肥 ‧ 手作點心
65%小山園若竹抹茶千層 $190元
吃第一口的os是：「抹茶控快來啊啊啊」XD
我很喜歡這款千層的抹茶醬是以流體型態出現，滑順無渣滓的感覺非常棒！
餅皮也是嫩嫩的，叉子毫無障礙一切到底的時候，心中還小小驚嘆了一下XD
風味的苦甜比例是6比4，不膩口，
但是吃過多款以小山園若竹款抹茶做的甜點之後，
我發現若竹款本身的抹茶香氣似乎就是克制型的，也就是韻尾不夠悠長，
不過這只是個人感受啦^^”
2.羊毛與花Coffee
小山園抹茶草莓千層＄180
本千層的組成為抹茶餅皮+抹茶醬+草莓+抹茶蛋糕，
個人覺得這款千層很神秘：
如果由上而下從頭品嚐，初始印象是抹！不甜！好像還不錯？？？
但若細究其組成，餅皮皮厚無彈性，蛋糕孔隙大偏乾，
不過抹茶醬很豐厚有巧妙滋潤了上下鄰居？
再續探抹茶醬，雖選用小山園，但茶香平淡，風味微苦不回甘，
可是又因為有草莓的加入，其酸甜香氣疊加抹茶之後就變得還蠻迷人的？
好，可是再觀察草莓品質的話，這草莓也只是一盒10顆只有2顆甜的賭人品那種......
所以整體感覺很分裂啊啊啊~
缺點很明顯，補救很賣力，算是巧妙的藏拙款吧。
3.雨菓
抹茶提拉米蘇千層（尚無零售，與抹茶提拉米蘇的組合價是$375元）
這是餡比皮多的爆漿款千層，
層層之間相距約一公分左右，這中間都用很濕潤的抹茶醬填滿了，
抹茶醬有我喜歡的流動感，個人希望甜度可以再提升一些，相信更能帶出抹茶的香氣。
4.威力甜點作什麼？
抹茶甜薯千層 ＄190
網友戲稱忠誠的抹茶控都喜歡抹茶是單身狗，換言之，抹茶只能獨立存在，
不可擅自搭配如紅豆、芝麻等搶戲的配角。
所以光看這道帶有「甜薯」的抹茶千層，諸位心中該有個底了吧？
沒錯，甜薯超搶戲的，而且我並不覺得甜薯和抹茶在味道上是搭配的。
更奇妙的是，看看這剖面圖的層次安排，即可得知這不是嚴格定義下的「千層蛋糕」，
而是幾片餅皮與泥狀物堆疊出「千層模樣」的組合糕點。
甜薯泥蠻滑順的，抹茶部份既然原料採用小山園的話，風味當然是毋庸置疑的純正，
調配上也沒有過甜的問題，可惜整體而言我真的覺得這款比較像是一個泥狀擠花蛋糕，
而不是千層那種層層細緻Q彈的口感。
5.舒適圈．Comfortzone
小山園抹茶千層 ＄170
有彈性的皮薄款千層，有抹不甜，同樣選用小山園的抹茶粉，有微清香，
但口感偏奶了些，濃度是不爆漿的那種。
白色那層是豆乳醬，可惜存在感微弱，因為都被抹茶味包圍啦！！
這是小家碧玉款的抹茶千層。
色澤鮮綠，以為會是想像中的抹，結果對我而言還是偏奶了些，
但口感吃起來非常細緻棉軟。
餡與皮的比例均勻，剛剛好，
不會過甜也不會膩口的奶醬餡，但夾層豆乳其實感覺不太出來。
小山園若竹抹茶在這裡的香氣雖有，卻是淡淡輕柔的，也缺少茶控喜愛的苦韻，
這一點倒是和整體口感相襯，
只是對於抹茶控來說，總有些尚缺臨門一腳，打不到點的遺憾感。