※ [本文轉錄自 Food 看板 #1TKGlRfF ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food
標題: [食記][台南市] 京美人甘味屋
時間: Mon Aug 12 14:48:51 2019
圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/227997806
餐廳名稱：京美人甘味屋
造訪日期：2019.8.2
地址：台南市中西區中正路271巷11號
電話：(06) 220-0220
營業時間：每天 11:00~20:00
FB粉專： https://pse.is/K3JZF
在台南市區中正路寶雅對面的巷子裡，
有一間新開不久的抹茶專賣小店 "京美人甘味屋" ，
是在今年6/29開幕的。
8/2(五)那天回到台南，
晚上就造訪這家店。
店裡空間小小的布置得很簡約，
卻有著日本風情，
裡面擺放好多老闆從日本帶回來的收藏品，
並且展示了茶具、抹茶粉、咖啡機和咖啡豆。
這家供應的品項主要有霜淇淋、奶酪、大理石重乳酪蛋糕、咖啡等。
霜淇淋和奶酪都有供應抹茶、焙茶、牛奶口味，
抹茶和焙茶是輪流供應的，
可以事先在店家的FB粉專和IG上查詢。
重乳酪蛋糕則有抹茶、焙茶、水果口味。
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第一次造訪我就點了抹茶霜淇淋和抹茶重乳酪蛋糕
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抹茶霜淇淋
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不同於多數店家選用京都宇治或靜岡抹茶，
這家是選用金澤京美人的抹茶粉，
抹茶霜淇淋的茶味和香氣都很濃郁，
很甘甜幾乎沒啥苦澀味，
完全來自抹茶本身回甘的味道。
而且這家的霜淇淋完全不加乳化劑的，
口感清爽不膩。
抹茶霜淇淋可以撒上肉桂粉或添加店家自煮的黑糖蜜，
據說撒上肉桂粉是京都的口味，
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如果是走重度抹茶控路線的，
可以撒上些抹茶粉，
這樣吃起來更濃抹！
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抹茶重乳酪蛋糕
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這家的重乳酪蛋糕是選用世界公認最優質的丹麥乳酪製成的，
香濃綿密又入口即化，
抹茶的綠色紋路看起來很誘人，
濃郁香醇的乳酪結合淡雅的抹茶茶香，
入口的滋味真優！
冰釀黑咖啡
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咖啡是嚴選巴西伊帕內瑪(Ipanema)莊園頂級精選咖啡豆烘焙而成，
是高品質的精品咖啡，
醇厚濃烈有著回甘的尾韻。
焙茶和水果口味的重乳酪蛋糕就留著以後找機會再試試吧！
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抹茶濃茶漂浮
牛奶霜淇淋搭配現刷抹茶濃茶，
建議可以先品嘗抹茶濃茶和牛奶霜淇淋的原味。
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在將抹茶濃茶倒入牛奶霜淇淋，
組合成抹茶濃茶漂浮。
https://www.youtube.com/watch?v=IzB8WXL46S4
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這家牛奶霜淇淋的奶香很濃郁又醇厚，
抹茶濃茶非常濃郁而且苦韻較明顯，
但是不但完全不會有澀感，
而且有回甘的尾韻。
牛奶霜淇淋和抹茶濃茶交織出的滋味很迷人，
口感也相當柔順。
冰箱裡滿滿的奶酪，
都是老闆一大早製作的呢！
最有趣的是連奶酪都有做綜合的是以漸層形式呈現。
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抹茶奶酪
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這真的是我目前吃過最棒的抹茶奶酪，
抹茶茶味和香氣都很濃郁，
味道很甘甜，
質地軟滑Q彈柔嫩又入口即化，
濃郁的抹茶茶香和奶香在嘴裡化開滋味真棒！
"京美人甘味屋" 的老闆人非常親切又健談，
他曾經在日本待過10多年，
聽到他分享他在日本品嘗各地抹茶和學習技術的經驗很有趣。
他對於食材非常講究都嚴選高品質的，
供應的甜點和咖啡呈現出的質感、水準和風味都很優。
回到台南很難得能找到這麼棒的抹茶專賣店，
非常推薦抹茶控朋友們有機會來到台南可以到 "京美人甘味屋" 品嘗看看！