※ [本文轉錄自 Taipei 看板 #1WXb04HC ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Taipei
標題: [食記][新北市][淡水區] 山波 Simple
時間: Mon Apr 26 13:30:39 2021
圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/230492065
山波 Simple
地址：新北市淡水區新民街180巷7弄43號
電話：(02) 2625-3118
營業時間：每天 13:00~19:00 (店休日請參見粉專公告)
FB粉專：https://www.facebook.com/sannhatw/
MENU美食誌店家頁：https://menutaiwan.com/tw/restaurants/CI8DLn4Y5S
淡水真理大學附近住宅區內有一間甜點店「山波 Simple」，
是淡水很受好評的手作甜點店之一，
包括在地人或外地的遊客都會前來朝聖。
店名取得很有fu，
不但是因為正好位在山坡上，
選用 "波" 字作諧音帶有著品嘗這家的甜點時能讓人在味蕾上留下令人回味的餘波之意。
這家的抹茶甜點也很受抹茶控們的喜愛，
先前就在IG上看到不少人推薦。
4/18(日)那天我們抹茶控的聚會(簡稱 "抹聚")就是選定在淡水的「山波 Simple」，
總算讓我得以把握機會造訪這家店，
品嘗這家的抹茶甜點。
交通方式可從捷運淡水站搭乘紅36公車到常春藤社區下車後步行約3分鐘抵達，
或者搭乘紅38、紅51或894號公車到真理大學下車後步行約2分鐘抵達。
店面一片淨白色，
門口採用大片落地窗，
淨白牆面搭配木製窗框和周圍綠色盆栽，
充滿清新又舒活的氣息，
店裡也是簡約又淨白，
座位桌椅都是木製，
採光相當良好室內明亮。
櫃檯旁的角落擺放了一台冰滴咖啡機
還有仿復古唱片機的音響
這家供應的甜點每天的品項都不一定，
可以事先打電話詢問店家，
飲品則是有供應咖啡、茶飲、鮮奶特調、果汁、氣泡飲等。
其中抹茶甜點和飲品都是一律選用丸久小山園若竹抹茶粉製作。
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在大家的甜點陸續端出後，
我們都拿起相機狂拍，
並拿到店裡各處擺放拍照，
拍得相當歡樂啊！哈！
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在此介紹我們當天享用的甜點和飲品
濃抹茶生乳酪
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抹茶生乳酪相當紮實，
口感很細緻又綿密滑順而且入口即化，
濃郁的抹茶味和奶香在嘴裡化開的滋味真棒，
味道相當甘甜醇厚帶點微苦。
底下的塔皮相當酥脆。
抹茶巴斯克
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抹茶巴斯克乳酪蛋糕內部呈現黏糊糊又入口即化的半熟口感，
濃郁的抹茶茶味和香氣結合香醇的起司，
在嘴裡化開來的滋味很迷人，
上方烤至焦黑的表層則是帶有焦糖香氣。
整體的味道甘甜之中又帶有一股微微的起司鹹味。
烤抹茶乳酪布丁
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抹茶布丁的抹茶味也相當濃郁，
口感綿密滑順又入口即化，
搭著香甜帶點焦香的焦糖醬相當美味。
以上這三款抹茶甜點的抹茶味濃郁度都很具水準，
而且都有著入口即化的口感，
滿滿濃郁的抹茶茶味和香氣散發在味蕾上，
這體驗真是太棒了。
無花果紅茶奶油戚風
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店家選用台灣少有的小葉紅茶自行研磨後加入戚風蛋糕中，
中間夾入紅茶鮮奶油和新鮮無花果，
外層再抹上古巴香料酒鮮奶油。
紅茶戚風蛋糕體綿密細緻，
加上紅茶鮮奶油使得整體紅茶茶香更為濃郁醇厚，
搭配著鮮甜無花果相當美味，
外層的古巴香料酒鮮奶油帶有香草香氣。
整體的口感和味道豐富又多層次，
吃起來相當清爽。
羊焦糖戚風
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這款是「山波 Simple」的招牌甜點之一，
戚風蛋糕內夾著焦糖醬，
淋上使用羊奶製成的鮮奶油。
戚風蛋糕口感鬆軟輕盈，
裡面有加入點店家自刨的肉桂提味，
焦糖醬香醇又甜，
再搭著濃郁風味的羊奶鮮奶油，
味道也多層次。
抹茶愛玉
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這算是最特別的一道抹茶甜點，
手搓愛玉加入丸久小山園抹茶粉製作，
淋上自煮糖漿又放上枸杞。
抹茶愛玉口感軟嫩Q彈又滑溜，
抹茶茶味濃郁，
整體滋味相當清爽。
小山園抹茶牛奶
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抹茶牛奶相當濃醇口感柔和順口，
抹茶微苦的滋味明顯而且香氣濃郁，
鮮奶等將抹茶回甘的尾韻帶出。
巨峰葡萄氣泡
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充滿巨峰葡萄的鮮甜和果香，
冰涼又相當清爽。
泰式西谷米鮮奶茶
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泰式紅茶加入鮮奶與自製炒糖以及現煮西谷米，
充滿濃郁茶香和濃醇奶香，
而且不像一般泰式奶茶那樣甜膩，
西谷米有著類似珍珠的軟Q口感，
喝起來相當順口。
黑鹽奶霜烏龍茶
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烏龍茶加上奶霜，
杯緣抹上黑鹽。
烏龍茶香和濃郁奶香完美交融，
鹹鹹的黑鹽提味還不錯。
「山波 Simple」的各款手作甜點和飲品質感和風味都是一流，
抹茶甜點和飲品的抹茶味濃郁度和口感都令大家讚不絕口。
來到淡水遊玩不一定要到人潮眾多的老街或河岸邊，
也可以到清幽的山坡上的這間甜點店，
自在又愜意地享用精緻美味的手作甜點。