作者:
easonyi (easonyi)
2016-12-22 22:42:26※ 引述《kaoru0429 (私はあなたを愛して)》之銘言：
: 如題
: 昨天去全家的時候看到他們堆了幾箱東西在店內，有一箱品名很奇妙XD
: http://i.imgur.com/gyhSoZg.jpg
: 上面寫著“清潔用鬆餅粉”
: 所以到底是烤鬆餅用的鬆餅粉還是清潔劑之類的？
: 因為光看成分表真的有點看不懂XD
: 求店員解惑
先說個文長抱歉 建議用電腦觀看或整頁模式
小弟不才，剛好在食品業界工作，對這支產品稍有暸解，若有錯誤請鞭小力
點。
在談論產品前我們要先知道為何使用清機粉，而非水洗或菜瓜布刷?用清潔劑
來洗不是更乾淨嗎?
一般我們常見的傳統鬆餅機有兩種，白鐵和鐵氟龍，這兩年內有新的技術是鋁
合金陽極處理面板。
白鐵的模具耐刮，但是會沾黏，因此每次製作時需要上大量的油，機器用久了
油脂堆積在模具上，會導致鬆餅無法上色
但是其他地方卻已經快焦掉但總有白色一塊一塊沒上色的
原因就是那邊有大量的油在模具上。
且陳年老油垢，會讓整台鬆餅機看起來黑黑髒髒的，還帶有很重的油耗味，也
會讓整間店充滿臭油味
談到鐵氟龍的鬆餅機，不沾黏的效果好，但鐵氟龍容易掉漆刮傷
一但刮傷後做鬆餅就容易沾黏，通常新機器買來，三到四個月就會開始掉漆
倘若送修處理，重新噴鐵氟龍漆，一次行情價大概三到四千元不等
但要是不想花錢維修，繼續撐著用，則會有安全問題
新聞有報導過，鐵氟龍漆黏在食物上會一起吃下肚，這些都是致癌物質
這邊有找到一篇報導
http://www.ettoday.net/news/20150827/554875.htm
陽極處理則是綜合兩者優點，耐刮不沾黏，他前期會需要大量上油養機器，使
模具表面形成一層薄油膜，之後就不需再上油了。
不沾鍋也不會有致癌物質，效果不錯，但是這種新技術的機器，售價通常都比較貴。
便利商店內的鬆餅機，如果直接水洗容易會有機器進水導致短路等問題發生
當然也不能用清潔劑去清洗，沒清乾淨可能還會殘留被吃下肚。
不能刷則是因模具是鐵氟龍的不沾塗層，刷了容易讓塗層掉漆
到時就有食安問題吵不完啦~~
所以他們才會使用另外一種清潔方法，使用清潔用鬆餅粉，粉與水和勻攪成
麵糊後，倒下去鬆餅機烤，可以把上面的髒東西、油污、融化的糖...等做吸
附，這是最快速且保險的做法。
回歸問題來看，紙箱上寫到的成分：醋酸澱粉、磷酸二澱粉、羥丙基澱粉、 辛
烯基丁二酸鈉澱粉。
這幾支澱粉屬於食用修飾澱粉，經衛福部核可的，各有不同功用
像是乳化、增加膨脹度、吸油、吸水......等。
裡面還有一些黏性成分，讓碎屑和烤焦的糖更容易被麵糊黏起來。
小麥蛋白、玉米澱粉、小麥澱粉、大豆蛋白:皆為天然澱粉、蛋白質，他們可以
吸附油脂，也可以膨脹麵糊體積，鬆餅機的格紋很多，很多邊角細節沒辦法完
全清乾淨，這些成分可以滲透到機器的每個小細節中，達到確實清潔的效果。
所以可以比較一下這食用級清潔用鬆餅粉與一般清潔劑的差異：
項目 清潔用鬆餅粉 一般清潔劑
殘留 1. 無味 1.易有不良氣味
2. 無異物 2.乙醇胺、氫氧化鈉等異物
安全性 可高溫加熱，食品原料 高溫加熱，化學物質易產生劣變
不會產生不良物質
操作 粉加水調勻，倒入煎熟後 要搭配刷子等工具清潔
整片拉起丟掉即可 易造成刮痕
不需使用刷子等輔助工具 且需反覆清潔 費時、費工。
快速、方便。
其實這支粉的成分簡單來說就是"吸附力超強的鬆餅粉"所以可以達到清潔的功效
比起在那邊冒著刮傷機器的風險，刷個十幾分鐘還不一定乾淨的做法
用清潔用鬆餅粉輕鬆方便許多~~~~
總之!! 就是一個吃了不會有事 但是不會有人拿來吃的東西
以上 感謝你的閱讀 希望有對大家解惑
作者:
fosa (阿盛)
2016-12-22 22:43:00推~原來啊，長知識了
作者: ert135798 (tsuna) 2016-12-22 22:46:00
推
作者:
vdml (vdml)
2016-12-22 22:46:00所以吃起來味道如何?
作者: greatc (〒) 2016-12-22 22:47:00
好專業!
作者:
Yuwuen (遊玩)
2016-12-22 22:48:00所以有出草莓口味的嗎？可以指定要吃用清潔粉做的鬆餅嗎？
作者:
dt0312 (在蔚藍之中翱翔)
2016-12-22 22:51:00好專業~~
作者:
cattoy (喵，玩具。)
2016-12-22 22:54:00專業！
作者:
Greeyy (灰灰)
2016-12-22 22:56:00推專業文
作者:
error123 (error)
2016-12-22 23:09:00版主，快m一個
作者:
luoyi (洛)
2016-12-22 23:12:00長知識
作者:
sagem29 (YF 的 殺菌)
2016-12-22 23:13:00長知識！
作者:
eaa7715 (Q)
2016-12-22 23:14:00......我是不是走錯版了
作者:
shiung (YiShiung)
2016-12-22 23:23:00推
作者:
hidelena (プリライ当選祈願☆)
2016-12-22 23:25:00長知識推!
作者:
haXD (拎北拍到丁-滾滾)
2016-12-22 23:33:00好喜歡這篇文章！專業推
作者: f50534 (薪火相傳?) 2016-12-22 23:38:00
推專業！
作者: Sexcalibur 2016-12-22 23:40:00
專業推！
作者:
nching2 (nching)
2016-12-22 23:41:00專業推
作者: NYling (Yo) 2016-12-22 23:41:00
長見識 推！
作者: roe1986630 (洛小龍) 2016-12-22 23:42:00
可以拿來洗平底鍋嗎
作者: funlin1823 (funlin1823) 2016-12-22 23:56:00
推知識！
作者: aimeda (adoreda) 2016-12-23 00:00:00
推
作者: ccxoee 2016-12-23 00:03:00
哈哈 生火+1
作者:
leejee (Connecting)
2016-12-23 00:03:00謝謝分享知識
作者:
teddyno (不黏牙)
2016-12-23 00:32:00專業推
作者:
g3yu (眼鏡控)
2016-12-23 00:34:00專業推一個~
作者:
ga86041 (Vetiver)
2016-12-23 00:42:00專業推
作者:
tengobo (潶痞)
2016-12-23 00:51:00長知識了
作者:
kilinchu (kilinchu)
2016-12-23 00:54:00專業推
作者: ariel21 (cloud) 2016-12-23 00:54:00
專業推
作者:
blast1 (愛布丁)
2016-12-23 01:01:00長知識推
作者:
joy923 (小喜樂)
2016-12-23 01:10:00沒做鬆餅也想買來清一下了XDD
作者:
nadoka (å°é‚£ 娜豆å¡)
2016-12-23 01:14:00清鬆餅機真的很麻煩= =
作者: skyeyblue (就微笑吧) 2016-12-23 01:16:00
專業推
作者:
qaqq (eleven)
2016-12-23 01:38:00推！我都想買了
作者:
patty0509 (帕蒂思思思～不要大聲嚷[)
2016-12-23 01:53:00好厲害
看過有人倒太白粉水進鍋子煎完撕掉的清潔法+1...
作者:
yarn5z0 (惡魔糖球)
2016-12-23 02:15:00推
作者: pink1231 2016-12-23 02:30:00
專業推！
作者:
tin989 (大張哥)
2016-12-23 02:55:00長知識推
作者:
monkey16 (monkey)
2016-12-23 03:12:00推 鬆餅系
作者:
OBaSon (忘記密碼的雞屎)
2016-12-23 03:15:00這市面買得到嗎（家有鬆餅機 然後想到要清就放棄）
作者:
sake0504 (å°å·«)
2016-12-23 05:40:00推 好專業
作者:
kimisky (kimi~)
2016-12-23 06:52:00推~
作者:
c3d (德安自衛隊)
2016-12-23 08:06:00好專業+100
作者: MD410 (GD90) 2016-12-23 08:12:00
推推推~~~超專業!!!
作者:
yona0728 (Trinity)
2016-12-23 08:18:00推 我也想問買得到嗎
作者: shmsimple (端點最慢平衡點最快) 2016-12-23 08:35:00
推推
作者: ddddd014 (宇瑞) 2016-12-23 08:58:00
推，好喜歡這種知識
作者: gutright (L) 2016-12-23 09:23:00
好專業，版主快來M！
作者:
abcmay (云胡不喜)
2016-12-23 09:28:00推 長知識了
作者:
kaed (kaed)
2016-12-23 10:18:00專業推!
作者:
icexfox (東玉景)
2016-12-23 10:26:00長知識了♢U♢
作者:
dragon6 (阿龍)
2016-12-23 10:30:00推推！安全的清潔方式
作者:
x78254 (x78254)
2016-12-23 10:37:00補充一下：全家最早其實是用樹薯粉（也就是地瓜粉）來清洗鬆餅機，後面才改用這個粉，而且這個粉是後期的版本了，一開始的超難用…。家裡的鬆餅機也可以買地瓜粉來清，比例的話：地瓜粉：水=3：1.5～2，烤出來會把大部分的糖給烤下來，再用刷子沾一些水刷一刷就會很乾淨了。
作者:
ssunnys (鯖魚罐頭)
2016-12-23 10:37:00推推~
作者:
jonie (小布)
2016-12-23 10:42:00好專業^_^
作者:
anadabaga (＊願你的航行風吹不息＊)
2016-12-23 11:19:00長知識！ 專業推！ XD
作者: sodaing (sodaing) 2016-12-23 11:20:00
專業推，我也認真看完了！
作者: lynn0819 (lynn) 2016-12-23 11:38:00
專業推個
作者:
buliQ (小草莓)
2016-12-23 11:38:00哇～ 長知識了
作者: autumnsmile (榕樹下) 2016-12-23 11:53:00
哇 拜讀
作者:
kagamino (暱稱不能吃)
2016-12-23 11:55:00長知識，看完好想買來清XDDD
作者: DouglasTank (真˙道格拉斯坦克) 2016-12-23 11:57:00
長知識推～
所以類似的機器也都能使用相同的清潔方式嗎？譬如章魚燒的機器
作者:
kop5236 (想ç 帳號的人生online)
2016-12-23 12:13:00鬆餅系給推
作者:
Nokia101 (若雞亞大樓)
2016-12-23 12:19:00雖然不吃鬆餅，但是長知識了，可以騙騙愛吃鬆餅的妹(誤
作者: wanfen (fen) 2016-12-23 12:28:00
這東西好好吃的感覺XDD
作者: duckching 2016-12-23 12:35:00
推專業文
作者:
probable (爆炸12月)
2016-12-23 12:43:00專業推
作者: smallwinsome (讓我想想...) 2016-12-23 12:49:00
長知識，推專業
作者: edd09874 (edd) 2016-12-23 12:49:00
專業 推
作者: roe1986630 (洛小龍) 2016-12-23 12:57:00
讓我想起以前錄放影機的清潔帶...
作者: shadow320 (alreadyknow) 2016-12-23 12:59:00
推推～
作者:
cattity (cattity)
2016-12-23 12:59:00樓上XD
作者:
ph777 (沒有真相沒有原諒)
2016-12-23 15:00:00你是鬆餅係
作者: matchatriang (伍柒) 2016-12-23 15:31:00
專業推
作者:
Clarkliu (noname)
2016-12-23 15:41:00這市面上好像買不到耶 自己調可乎？
作者:
momsen (Momsen)
2016-12-23 17:20:00專業
想問市面上買得到嗎+1 每次清理家裡的鬆餅機都覺得很崩潰…
作者:
OBaSon (忘記密碼的雞屎)
2016-12-23 18:31:00上面原PO有回 食品材料行有 我過兩天有空也要去問XD曾經為清烤盤苦惱好久 原來有這種東西QQ
作者:
chocopie (好吃的巧克力派 :))
2016-12-23 19:53:00有沒有清潔用咖啡粉？我超懶得清磨豆機，特別是那些縫隙
作者:
jaybaby (!@#$%^&*()_+|)
2016-12-23 20:06:00直這種東西很常見居然變成爆文
作者: adjxn (Mi) 2016-12-23 20:11:00
這個要推一下，超商版很難見到這類型文~~
作者:
jamwwe (Mark VI)
2016-12-23 20:34:00長知識推啦!!!!
作者: nhkly (綺兔) 2016-12-23 22:01:00
專業推!!
作者:
mi871 (咪)
2016-12-23 22:43:00專業推!!!
作者: bibikiwi (bibikiwi ) 2016-12-23 22:48:00
長知識推
作者:
roro0 (洛小子)
2016-12-23 23:14:00長知識!! XD
作者:
EaCi (← 別再買了 >"<)
2016-12-23 23:53:00太專業了!! 認真看完推~
作者:
chocopie (好吃的巧克力派 :))
2016-12-23 23:53:00還真的有欸，太神啦！
作者:
Misako (未佐子)
2016-12-24 00:00:00好強，原來有這種東西 ~ 推推 ~
作者:
ug771 (初心)
2016-12-24 00:01:00只能推了
作者:
i5403i (很大的大大)
2016-12-24 01:08:00推推推推推推
作者:
u83u83 (我很好)
2016-12-24 09:26:00長知識了。謝謝
剛剛用地瓜粉或水清了我的鬆餅機，終於又可以開始烤鬆餅了感謝x大提供的小訣竅
作者: chick1985 2016-12-24 10:08:00
長知識
作者:
vivi777 (VIVI)
2016-12-24 11:15:00專業推
作者:
yclt (yeh)
2016-12-24 12:29:00長知識
作者:
dian9 (點點)
2016-12-24 13:18:00長知識推!! 原來也可以用樹薯粉~ 也謝謝推文補充~~
作者:
VTBlue (藍色的記憶)
2016-12-24 16:38:00專業推！
作者: pomelo017 (柑橘) 2016-12-24 20:29:00
推~~長知識！
作者:
candra (why )
2016-12-24 22:18:00專業推
作者:
iamgoodi (Take Me Faraway)
2016-12-24 23:47:00烤出來的鬆餅會有重到不行的油耗味
作者:
bthyksn (Iou)
2016-12-25 00:13:00好想看烤出來的鬆餅長怎樣
作者: emptydia (･ ω ･) 2016-12-25 01:43:00
推 長知識
作者:
yatter 2016-12-25 10:24:00推專業
作者:
Dango (Youth,ambition & desire)
2016-12-25 16:01:00莫名生火想買XD
作者:
san122 (san)
2016-12-25 18:48:00好專業！！
作者:
dormice (MJ KING OF POP )
2016-12-25 18:48:00推
作者:
ru486 (天空之城)
2016-12-25 18:50:00專業文！！！謝謝原po解惑～
作者:
x40145 (Rusty)
2016-12-26 23:36:00大大鬆餅系？
作者: ell1ewus 2016-12-26 23:42:00
推