非專業人士，但想小小分享心得。
我也是在餐飲相關的產業工作，個人是覺得，對於鈉、熱量這類的討論，無論批評或什麼
都是好的，某種程度也可以讓研發人員意識到，原來消費者很在乎這些事，或許久了就會
成為一種潮流/趨勢之類的。
就像最近小七全家推出越來越多健身餐，甚至有營養師合作，也是反映出消費者對於飲食
的需求和喜好～～
作者: nacheong17 2020-09-15 10:49:00
注重糖、鈉含量是好習慣，吃過多會對身體造成負擔
作者:
medama ( )
2020-09-15 11:28:00推～
作者:
yiyun51 (wendy)
2020-09-15 11:56:00推
作者:
mimiyio (神知道)
2020-09-15 12:36:00每個人的生理狀況會有各自需要的營養比例分配 食品上若能有清楚的營養標示 對於挑選適合自己的食物會有很大助益
作者:
im31519 (風水似月)
2020-09-15 12:41:00多多少少會看的 尤其是鈉含量和熱量的部分 如果含有反式脂肪也會特別注意
最簡單的就是紀錄每天全吃喝了什麼是全部不是一餐，不是東漏西漏兢兢業業看成份標示，吃喝太多還是一樣現代人的通病是吃喝太多，飲食無度還自以為吃健康食品就會健康
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2020-09-15 14:44:00吃喝太多有可能是吃錯東西，身體需要某成分，結果吃的含量太少，變成要吃過量才能補足，反而導致其他成分攝取過量。
作者: howard2123 2020-09-15 15:46:00
推 現在越來越多飲料推出減糖或低卡版本 難道不是被消費趨勢所推動？
作者:
b0339576 (<(￣︶￣)>)
2020-09-15 15:53:00我贊同現代人多半「吃喝太多，飲食無度」，但我覺得這個個是早期時代趨勢發展演化而來的結果。二戰後世界上每個地方都很窮，台灣人一路窮到民國80年代才開始漸漸有錢窮的時候只管吃飽，不在乎營養均衡，更別說早期台灣真的很欠缺跟營養有關的知識。所以常吃外食會造成肥胖，久胖會對健康帶來不好的影響，這個大家都明白的道理卻很難改就是因為市場供需還是跟20年前的主流差不多
這世界上有哪個國家的主要外食是提倡或者主張健康取向的？！當然有這方面的店家超商也對應相關的產品無可厚非，一般向正常取向的商品是沒有錯的
作者:
b0339576 (<(￣︶￣)>)
2020-09-15 16:26:00我的意思是，台灣的外食常常澱粉太多，炸物太多，蔬菜不夠，但國外的配置是相對均衡的。你不覺得日本的食物份量跟台灣比起來，相對迷你嗎？XD可是如果你怕發胖的話，日本那樣的份量是比較剛好的呢
蔬菜哪裡不夠了，便當店要多少菜都有啊，小吃攤麵店要燙青菜也很方便，相對日本才真的菜少得可憐吧
作者:
b0339576 (<(￣︶￣)>)
2020-09-15 16:32:00便當盒那個菜格的量根本就不夠，而且你知道有人去麵店吃都不點燙青菜，寧可麵大碗一點直接吃飽or把扣打留著買飲
日本便當中有個一小搓就很了不起了，有些定食甚至是只有高麗菜生菜。
作者:
b0339576 (<(￣︶￣)>)
2020-09-15 16:34:00料喝的嗎？日本至少還能點生菜沙拉來吃，國人不習慣罷了
那臺灣也能點燙青菜啊拿臺灣外食說青菜少不知道在說什麼的
作者:
b0339576 (<(￣︶￣)>)
2020-09-15 16:38:00營養學都說要一個拳頭大，便當的蔬菜量就沒有到那個份量都是靠澱粉跟肉大塊再撐的。日本外食貴很多，他們租屋有廚房是標配，能在家自己煮就自己煮，不像台灣是外食大國有太多文化差異講不完，總之在台灣，要靠外食維生又要吃得營養均衡，通常都要花比較多錢。而且台灣的便當若只是單方面把澱粉減低，肉量和蔬菜量維持不變的話，就會吃不飽。有增肌減脂概念的人才懂得把澱粉缺少的量改用別種食物補足。正常人若營養均衡又不會爆量，也不會隨便眼睛餓就買來吃的話，要發胖是很困難的。但光是要營養均衡，外食就有點難達成，如果還偏食，那就難上加難了。
常去幾家小吃店燙青菜點1~2份就夠塞整個長方形盒子了不會點青菜的換到日本也不會點沙啦吧XD
作者:
b0339576 (<(￣︶￣)>)
2020-09-15 17:03:00可是日本的飯量比較剛好，主食不要點炸的或加工食品就還算相對健康一點點，但看在台灣人眼裡會覺得量太少XD然後我說的便當是指正忠排骨飯的那種便當盒，那種便當盒裝蔬菜的格子真的很小早期的營養師會把外食講得很可怕，要嘛嚇得你什麼都不敢吃，要嘛讓人覺得囉嗦到乾脆放棄治療。現在有比較多中庸一點的營養師在網路上分享知識，大家可以多方參考，小心不要遇到直銷保健食品的就是了
作者: ifyoudare (鹿頡) 2020-09-15 17:41:00
推
作者:
nkfcc (球春..)
2020-09-15 18:21:00好啦日本好棒棒。
作者:
b0339576 (<(￣︶￣)>)
2020-09-15 18:38:00呃，我不是要捧日本文化，是台灣外食存在這一些早期適用但現在應該是弊病要改善的地方。比如說想便宜吃飽就只能靠大量澱粉解決就是其中一個。以前的人很窮又都做苦工才需要這樣吃，現在大家普遍都比過去寬裕，容易隨手買小東西來吃，坐辦公室人口也變多體力活較小，還吃得跟以前一樣多，熱量>消耗，胖是必然如果有人三餐老外，而且都不在乎熱量，但卻不會很胖也算身體健康的話，那也只是你剛好都沒踩到地雷而已
作者: cryy ( 哭歪 ) 2020-09-15 19:07:00
日本人就一定會點生菜沙拉嗎XDDDDD
作者:
kk10894 (SONE大統領)
2020-09-15 19:07:00可是有的人就是只能接受精緻澱粉阿，沒人買帳，廠商當然不會推
小七這一兩個月有進步 之前出一款水煮烤雞薑黃飯叫水煮結果納量比大碗排骨雞麵還多...
作者:
lovevale (_o/å‘€)
2020-09-15 19:58:00日本的丼飯才真的是飯量過多毫無蔬菜...
我會買沙拉.因為沒時間自己弄也知道工廠是用消毒劑在洗生菜有標示熱量我就會挑去沙拉醬會不會進食蔬菜是習慣是自我要求就算在日本也一樣.熱菜少又如何我一樣會改買超商超市販售的袋裝混合生菜(60円~120円)100g上下.一天吃一包
作者:
b0339576 (<(￣︶￣)>)
2020-09-15 20:07:00正常人吃精緻澱粉，只要注意有沒有過量就可以了，不一定
通常我不會買另購的小包沙拉醬都是直接買一罐250ml來配吃不完倒掉也划算
作者:
b0339576 (<(￣︶￣)>)
2020-09-15 20:08:00要整個戒掉。現在的問題是外食的精緻澱粉常過量，國人又
作者:
jumisui (jumisui)
2020-09-15 20:08:00b大見解很對呀
作者:
b0339576 (<(￣︶￣)>)
2020-09-15 20:09:00習以為常不覺得那是問題，為了不攝取那麼多精緻澱粉反而得浪費食物，這是個很討厭的事情日本的丼飯是賣給男人吃的，台灣人無法理解的文化
不論自炊或外食一定找得到適合自己吃得健康的方法找不到只是藉口而已
自煮的人如果沒有清楚瞭解營養跟自己吃下什麼其實沒有比外食的人健康 唯一的優點就是食材可以相對乾淨一些 用料好一些而已
不用講丼飯啊，日本一般家庭連鎖餐廳的定食菜也是偏少的再來說便當店，日本也是有便當店，Hotto Motto的便當本身配菜也很少，再去到日本超商超市看也是一樣的對比之下臺灣根本是天堂好不好，就有在日生活的人說想要吃菜只能自己煮居多。我是覺得，當然日本外食價格偏高，也普遍都有廚房，但說到外食就是外食，不用去扯些有的沒有的。
作者:
jumisui (jumisui)
2020-09-15 21:15:00什麼是有的沒的啊？
就有人說日本有自己的廚房居多，然後外食價格偏高少外食等等
作者:
Alano (わかなＸなな)
2020-09-15 21:56:00人家說東你在講西
作者:
dxiie (dxiie)
2020-09-15 23:26:00日本不是最愛碳水化合物+碳水化合物的組合嗎XD
炒麵麵包、馬鈴薯蓋飯之類的嗎？ xD我是不知道日本食物怎樣(沒去過)，可是我覺得台灣外食滿容易吃到青菜的呀！自助餐或燙青菜
作者:
b0339576 (<(￣︶￣)>)
2020-09-15 23:40:00你們沒有搞懂我的重點，就營養學來說，便當店的蔬菜不夠舉日本當例子並不是要說日本的便當很多蔬菜，而是要說他的便當整體份量比較小。而且我當下說的日本便當是長這樣子的：
https://www.toshu.co.jp/kitchen_origin/至於碳水＋碳水的食物，在日本常被歸類成男生在吃的，做給男生吃的份量就會弄比較大。台灣比較少在食物上分男女而且我覺台灣人喜歡美國那樣什麼都很大，所以我的外食份量剛好介在日本跟美國之間XD ^們台灣可是這個份量對現代台灣人來說，若你非做工人或是務農，其實是太多的，如果整體量不想改變，那就有必要調整內容的比例。這樣你不用看超商吃飯，吃一般外食也能相對健康
作者:
lico000 (豬仔)
2020-09-16 00:45:00b大見解很對呀
作者:
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2020-09-16 00:55:00日本人：拉麵+炒飯，澱粉Party~
作者:
b0339576 (<(￣︶￣)>)
2020-09-16 01:28:00拉麵＋炒飯看起來是很嗨，但我不確定是每間拉麵店都這樣因為喜多方拉麵(連鎖店)，他的拉麵炒飯套餐跟單點比起來份量是有減半的。
作者: dy2012 (orz) 2020-09-16 01:58:00
做個食物還要分男女 好累
日本外食連鎖店不是沒有在改變sukiya有迷你牛丼可選王將也有半飯配半麵的套餐其他針對女性推出套餐的店家不少還在那大家都吃粗飽純粹是誤解除非都是一個人在外食才會誤解多跟異性出門吃飯自然可以體會
作者:
b0339576 (<(￣︶￣)>)
2020-09-16 03:00:00我是覺得，純用台灣的飲食文化去看待日本的飲食，蠻容易覺得那邊的食物又油又鹹又吃不到蔬菜＝不健康，但實際上那邊的食物沒有一般台灣人想得這麼片面。用日本的飲食文化看待台灣的飲食，他們可能也覺得我們的東西好吃歸好吃可是份量太大＆油膩&調味不夠單純@@。可能國人旅日常吃拉麵/各種丼飯/壽司/燒肉吃到飽/炸豬排/炸牛排/餃子店之類的，剛好都是比較難點到熱菜的店而且我覺得國人對日本拉麵誤會很深，拉麵在日本有各式各樣的種類，我自己偏好淡麗系的湯頭，台灣只流行豚骨味噌但豚骨味噌在日本拉麵裡頭剛好是最重口味的一款XDDD台灣味噌吃起來會甘甘甜甜的，但日本味噌就比較死鹹若不想吃很鹹的拉麵，醬油拉麵或鹽味拉麵反而是安全牌因為日本的醬油比台灣的薄鹽
作者:
zaviru (Kurochan)
2020-09-16 15:54:00窮人表示能吃飽就好了，哪有閒工夫在意那麼多...
作者:
misu2718 (ID 好威阿)
2020-09-16 17:36:00窮人+1，等等會不會有人說超商都偏貴，還去超商，假窮人XD
作者:
b0339576 (<(￣︶￣)>)
2020-09-16 20:31:00以前超商便當是蠻貴的，物價數度上揚後價差有越來越小
作者: thomaschion (老湯) 2020-09-16 23:55:00
日本外食本來蔬菜就很少，哪裡均衡？
作者:
b0339576 (<(￣︶￣)>)
2020-09-17 01:17:00你哪一眼看到我說日本外食均衡? 我說得明明是日本便當份量比台灣的便當小，因為它的飯比較小碗，你若覺得缺蔬菜有生菜沙拉可以點來吃。而且我指的日本便當是台灣日式便當會有的那種餐盒，不是前面幾樓那些較極端的例子。
作者:
neb (嗨)
2020-09-17 11:11:00回應45.46F 靠外食維生又要營養均衡花的錢會比較多，其實國外也是吧XD不是只有台灣才這樣
作者:
b0339576 (<(￣︶￣)>)
2020-09-17 18:03:00樓上說的是沒錯，台灣好在物價跟歐美日本比起來低很多一般便當店若能減飯減五塊，菜加量加五元，就能在同樣價錢之下買到較利於減脂的份量
拉麵一開始本來是日本戰後底層為求溫飽的產物，後來則是重體力勞動者的主食，所以口味重份量相對大是正常的然後很多便當店應該是能稍微客制化的，以一般便當放白飯那裡來說只裝一半白飯據說是比較剛好的，剩一半看是空著還是另外挾菜都好這樣。忘了說剛好是對活動量不大的人而言啦，如果運動員、工地師傅那種就另當別論了
作者:
b0339576 (<(￣︶￣)>)
2020-09-18 01:44:00年紀漸長食量好像也會縮小。我以前求學在系辦打工得幫教授買便當，50歲以上的教授白飯都吃不完，那時都覺得教授們吃東西很討債~~ 現在家裡有差不多年紀的長輩，才明白他們可能是牙口不好，久了食慾就沒有年輕時那麼旺盛我自己以前也不是小鳥胃，但進入30歲之後就漸漸不去走吃到飽的店了。上次朋友約吃火鍋，我吃完覺得撐得要命，想要起身去別的地方走走逛逛消耗一下，朋友走不到20分鐘就說要坐下來喝咖啡吃甜點，他們看我一口甜點都不沾，還懷疑我是不是在假仙XDDD 總之結論可能是不科學的說法，但我深深覺得人一生的總食量是固定的XD所以面對小時超愛但長大為了健康得減少/戒掉的食物，我就用"小時候已經夠本"這個理由來說服自己拋棄一點口福拉哩拉紮寫了一大堆，感謝大家忍耐我的推文