我家附近有幾家便利商店
一直以為便利商店的商品會有一定的SOP
每家店的品質應該是一樣的
但我發現
我家附近的便利商店的茶葉蛋
有些店的蛋殼容易剝
有些店的蛋殼不容易剝
是不是他們的SOP不一樣呢？
不然怎會有這種差別呢？
作者:
w4 (天啊 只支援到750)
2021-04-13 17:15:00不同店真的可以差異非常大網拍有時有$5的萊，再找到擅長煮的店
作者:
cocas (cocas)
2021-04-13 17:19:00是跟煮的時間有關嗎?
作者:
Alano (わかなＸなな)
2021-04-13 17:29:00有的放很久有的剛煮好 本來就不會一樣你自己煮一鍋 放3天之後就知道
作者:
fg50901 (我們的世代)
2021-04-13 17:42:00不一定，有剝過超難剝的，氣到不想吃
作者:
f2023 (阿貴)
2021-04-13 17:43:00我不是超商的，但之前做超市是新鮮剛到的蛋去煮一定很難剝所以蛋來的話要放個兩天才能煮
作者:
w4 (天啊 只支援到750)
2021-04-13 17:55:00買過好剝的，幾乎沒氣室應該是新鮮的
作者:
geminim (Ｄ)
2021-04-13 18:08:00根據經驗，越新鮮的蛋殼越難剝，所以如果遇到難剝殼的茶葉蛋，應該偷偷開心一下哈哈
作者:
goodnu2 (小米)
2021-04-13 18:11:00茶葉蛋的蛋白都不Q，不知道是煮太久還是不新鮮
作者:
mars21 (.......)
2021-04-13 18:23:00新鮮的蛋才不好撥
作者: ISbn94 (ISbn94) 2021-04-13 19:15:00
新鮮的較難剝
作者:
dffrew (dffrew)
2021-04-13 19:27:00新鮮的比較難剝，另外魯夠久的似乎比較好剝
影響因素太多了 不能這樣看 蛋的新鮮度 煮跟浸泡的時間 還有你買到的時間 都不是固定的
作者:
error123 (error)
2021-04-13 20:06:00新鮮的超難剝
作者:
cucutina (lililala)
2021-04-13 22:38:00新鮮的會不好剝
作者: good11126 (像蒟蒻般的肥宅) 2021-04-14 00:11:00
新鮮的除非煮好泡冷水縮過 不然剝了都像狗啃另一個好剝的原因 只剩滷到縮
作者:
w4 (天啊 只支援到750)
2021-04-14 01:00:00我說的好剝，蛋殼蛋白顏色都淡淡的，蛋白也有入味
作者:
goodman (沒事還是別亂推文)
2021-04-14 01:13:00大概就是 用放比較多天的蛋 去煮的新茶葉蛋
作者:
w4 (天啊 只支援到750)
2021-04-14 01:22:00它幾乎沒氣室
作者:
lincess (小水母)
2021-04-14 02:17:00新鮮的蛋比較難剝啊
作者:
bailan (Bailan)
2021-04-14 08:30:00有的煮到蛋白爛爛的，一剝連蛋白都下來一堆，我家這有間全家常買到這種，換另外一家就不會。
作者:
kenny719 (Kenny)
2021-04-14 09:27:00記得之前有一篇討論茶葉蛋的 有人說過
滷到縮好剝的那種 好像都是外殼沒敲破的 但我有遇過幾次挑那種蛋 剝開發現三分之一的蛋白變鐵蛋 根本咬不動QQ 如果是外殼有敲裂的 滷太久蛋白會整個爛掉一剝開就碎爛爛 先把蛋殼全部敲碎慢慢剝也無用
作者:
bailan (Bailan)
2021-04-14 11:51:00外殼沒敲的，時間不夠久的話裡面會像白煮蛋，不過買一陣子茶葉蛋後覺得，寧願買到白煮蛋也不要買到煮爛蛋.....
作者: toyamaK52 (叉燒二代目) 2021-04-14 14:49:00
1.要敲夠碎 2.碎了再連膜撕起來
有遇過一整鍋蛋都會吐蛋白出來的... 煮的好吃不好吃每間店差很多
作者: ISbn94 (ISbn94) 2021-04-14 19:11:00
要好剝的茶葉蛋去義美