24小時滷味攤！超商首賣加熱滷味「自己夾」 1百間門市首發
2022/11/08 12:40 記者 許稚佳 報導
天氣漸冷，看準低溫商機，超商7-ELEVEN開賣加熱滷味，首創推出星級滷味，由新加坡米
其林一星港式燒臘專賣店調製獨家滷汁秘方，搭配天婦羅、豬血糕、炸豆包、蘭花干等食
材，還能多加科學麵，明日起陸續在台北地區100間門市販售，預估可帶動業績成長4成。
7-ELEVEN表示，滷味是具有代表性的在地街邊小吃，近年推出「御料小館」品牌香滷蛋白
丁、滷雞胗等人氣品項，販售冷滷和可微波加熱的鮮食商品，據內部統計，家庭料理、滷
味型商品上半年營收已較去年同期成長16％，一年可創造高達5.9億元產值。
看好熱食自助區在秋冬時節受喜愛，這次推出「星級饗宴-滷味」，與新加坡米其林一星
小販「了凡油雞‧燒臘．飯．麵」聯名，用八角、當歸、桂皮等10多種中藥材、辛香料製
成獨門滷汁，再搭配多種獨家食材，開發適合浸滷、易吸收滷汁的滷味炸豆包、蘭花干、
天婦羅等，還有蘿蔔、貢丸、黑輪、魚漿、米血糕和，也能自由搭配科學麵、春雨、黃金
豆皮。
7-ELEVEN表示，加熱滷味特色為配料豐富且可搭配具飽足感的主食，也可滿足正餐和解饞
需求，受到上班族或學生族群歡迎，於鮮食廠將食材用滷汁預先調理、滷製後分裝配送到
各店鋪，再由門市將食材放到滷湯中加熱滷煮販售，使得食材均能吸收滷汁精華，均勻入
味。
業者指出，星級饗宴-滷味首波於11月陸續在大台北地區100間辦公、交通轉運、學區等門
市導入，後續將擴大到中南部地區，可望於年底前導入超過1000間門市。
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