家有幼兒，外食能吃的選項不多
小兒愛吃茶葉蛋但超商的除非運氣好有剛煮好的，不然都怕太鹹
上次試著自己煮一鍋，才煮個十幾二十分鐘蛋就老掉了口感好差
請問超商的茶葉蛋是怎麼久煮還那麼軟嫩的啊？（煮到變鐵蛋的除外啦）
Google 茶葉蛋做法十篇文有十篇一樣= =
也沒找到怎麼煮才不老的方法

剛放進去

你是不是火開太大？一般都是用最小火煮二三十分左右

超商煮好都是保溫而已啊

茶葉蛋也有會老的問題啊！

用泡的讓蛋入味，冷泡(放冷藏)也可以(冷泡我是指自己在家做的時候)

萊爾富古亭站的茶葉蛋超級沒味道 推薦給你

久煮一定變鐵蛋...事實就是超商的蛋賣的快 所以換鍋的頻率高 所以妳吃到的蛋是新鮮的 當然軟嫩 我以前煮都是煮開後就馬上轉保溫啦 想吃入味點的就擺久一點 不然基本上一煮開的蛋跟水煮蛋沒啥差異 泡久鹹味才會進去

推樓上 現在外面加蛋都要15 超商只要10元自然賣的快

蛋煮熟之後放入配料再滾個三分鐘關火浸泡 不會過老

我都吃不出來耶

要用泡的，事後回溫，但這種的口感不會比較好蛋殼記得敲裂

超商的習慣是大夜煮起來泡著入味，賣到差不多才從冰箱拿出來加熱，口感就看一開始煮滾的時間掌握

買好多年了早就有sop

不知道超商有些蛋白都爛爛的不好吃

煮熟後關火 泡入味

吃過跟鐵蛋一樣的==

超商的不會一直煮 很快就會進保溫模式

一般中間等級的超商 一鍋很難撐到第二天

我吃過8分熟的 他們沒有很高溫吧

都有加糖啦 不要去吃 營養也流失了

有時候還是會夾到茶葉鐵蛋

茶葉蛋最好賣的 很多都一天3鍋起跳 然後滷蛋口感要好就要用泡的 一直滾會變鐵蛋

滷成鐵蛋啊

鐵蛋好吃啊