[料理] 食戟之靈丸井濃湯咖哩烏龍麵 bosskiss00 PTT批踢踢實業坊

[料理] 食戟之靈丸井濃湯咖哩烏龍麵

作者: bosskiss00 (春藥料理王) 2014-08-12 20:53:19

料理挑戰第六彈
丸井善二(眼鏡) 的濃湯咖哩烏龍麵
[馬鈴薯泥]
用水煮馬鈴薯
煮完後倒成泥狀加入孜然牛奶鮮奶油開中火
拌到覺得硬度適當關火加入奶油鹽黑胡椒調味
http://0rz.tw/t8rHz
[韭蔥馬鈴薯咖哩濃湯]
奶油入鍋加熱翻炒咖哩粉.馬鈴薯.切片洋蔥炒熟後加入水跟高湯熬約10分
http://0rz.tw/1pDS3
之後把整鍋進調理機跟牛奶打一起攪拌均勻在倒回鍋中備用
加入鮮奶油鹽黑胡椒調味
http://0rz.tw/6NaL3
接著煮烏龍麵之後煮水煮蛋接著將蒔蘿.起司粉.黑胡椒適量加入湯中
放麵注入濃湯放上水煮蛋完成
http://0rz.tw/04v41
========================================================
試吃心得:
口感 > 好吃度的一道料理
但並不是說不好吃馬鈴薯濃湯看起來濃郁但是口味並不重
而口感的部分才是重點濃湯相當綿密帶有香料味加上滑順的馬鈴薯泥
一口接一口讓人相當有滿足感 (因為馬鈴薯是澱粉類)
另外就是應該會有人問為什麼不是跟丸井一樣做出白色的
根據官方給的食譜裡面咖哩粉是加1大匙(兩人份)
我看了只覺得這裡很奇怪怎麼可能用這麼多所以自行改成只加1小匙
看圖都可以看出來我加一小匙濃湯就已經有點開始淡黃色了
可是只加一小匙咖哩的味道已經變的偏淡了
所以我很好奇丸井到底是怎麼做出純白的濃湯 XD
不過比起來我還是覺得上次葉山的比較好吃
難怪丸井會(ry
謝謝各位收看

作者: zseineo (Zany) 2014-08-12 20:59:00

總之先推（？

作者: david10ne (大胃汪汪) 2014-08-12 21:03:00

然後等宅配(咦

作者: Joshua0000 (KingJo) 2014-08-12 21:04:00

已經變成這一系列的忠實讀者了

作者: D122 (å°é»‘çƒ) 2014-08-12 21:07:00

突然想做做看><

作者: et310 2014-08-12 21:07:00

看來眼鏡輸的不冤枉

作者: odin1206 (好仁) 2014-08-12 21:08:00

看C洽學料理