料理挑戰第七彈
Legume的魔法師 四宮主廚的 chou farci (法式燉高麗菜捲)
[雞肉慕斯]
雞胸肉切成小塊
加入蛋.鮮奶油.鹽.黑胡椒適量
攪拌至滑順為止 冷藏備用
http://i.imgur.com/4sDvFSG.jpg
蘆筍切段 香菇去梗切碎
牛油加熱鍋子 將這兩樣翻炒後取出備用
http://i.imgur.com/pN7pmk9.jpg
高麗菜 水煮過後 取出 去葉梗
雞胸肉鋪在高麗菜葉上 再鋪上雞肉慕斯
最後放上蘆筍跟香菇 接著將其用高麗菜葉包好
最後用培根捲起來
放入高湯鍋中 小火燉煮40分
http://i.imgur.com/adKwxOO.jpg
最後上面灑上黑胡椒點綴
完成
http://i.imgur.com/cDIMfoH.jpg
http://i.imgur.com/jGWKbeF.jpg
(我盡力了...台灣買的高麗菜很容易破掉 又軟
光包的能看一點就花了我不少力氣...)
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試吃感想:
相當清爽 而且對身體沒有什麼負擔的一道料理 因為由雞肉跟蔬菜構成
雞肉慕斯最後吃起來並不會成液體狀 維持著軟軟的口感
燉煮到軟爛的蔬菜加上順口的雞肉 讓人不禁一口接著一口
另外就是一捲就已經相當有份量了
謝謝收看
請不要問我為什麼沒有穿魔法少女裝(爆