[料理] 食戟之靈 塔克米 香烤合鴨
作者: bosskiss00 (春藥料理王) 2014-08-24 20:51:31
這次實作的是
塔克米的香烤合鴨
http://i.imgur.com/fkDZZTf.jpg 愛用國貨 一片129 XD
先將鴨胸皮上用叉子戳一些洞
接著在塑膠袋裡加入日本酒.味醂.鹽
接著將鴨胸放入 仔細搓揉後 入冰箱醃一個半小時 再取出
http://i.imgur.com/o27lxBd.jpg
接著用麻油煎鴨胸皮至脆黃後 翻面繼續煎大約一兩分鐘至半熟
接著刷上烤醬
烤醬用 蜂蜜.醬油.芥末.黑胡椒調配而成
http://i.imgur.com/nYmHZmB.jpg
之後入烤箱 最好是用鋁箔紙包覆住
這樣才不容易焦掉
入烤箱約20分鐘
如果是像我一樣 使用無法控溫的小烤箱 預熱5分鐘後 烤約13分就行了
http://i.imgur.com/clyzAMv.jpg
之後出烤箱 切片
接著淋上事先調好的Salsa Verde 完成~
http://i.imgur.com/NZSP6mZ.jpg
感想:
烤的時候 一直飄出陣陣的蜂蜜烤醬香味!
因為有先煎過
所以切片後發現肉汁都有好好的留在裡面
吃起來蠻軟嫩的 沒有老掉的跟硬硬澀澀的
事先有先戳洞也讓肉有吸收到醬
沾點Salsa Verde吃 會有更濃郁的香味
不過肉質 吃起來 還是跟之前我買的一塊快500元的進口鴨胸比起來有差別...
看來果然是一分錢一分貨
不過129的鴨胸能夠做到這個程度 我已經很滿意了就是了XD
塔克米的香烤合鴨
http://i.imgur.com/fkDZZTf.jpg 愛用國貨 一片129 XD
先將鴨胸皮上用叉子戳一些洞
接著在塑膠袋裡加入日本酒.味醂.鹽
接著將鴨胸放入 仔細搓揉後 入冰箱醃一個半小時 再取出
http://i.imgur.com/o27lxBd.jpg
接著用麻油煎鴨胸皮至脆黃後 翻面繼續煎大約一兩分鐘至半熟
接著刷上烤醬
烤醬用 蜂蜜.醬油.芥末.黑胡椒調配而成
http://i.imgur.com/nYmHZmB.jpg
之後入烤箱 最好是用鋁箔紙包覆住
這樣才不容易焦掉
入烤箱約20分鐘
如果是像我一樣 使用無法控溫的小烤箱 預熱5分鐘後 烤約13分就行了
http://i.imgur.com/clyzAMv.jpg
之後出烤箱 切片
接著淋上事先調好的Salsa Verde 完成~
http://i.imgur.com/NZSP6mZ.jpg
感想:
烤的時候 一直飄出陣陣的蜂蜜烤醬香味!
因為有先煎過
所以切片後發現肉汁都有好好的留在裡面
吃起來蠻軟嫩的 沒有老掉的跟硬硬澀澀的
事先有先戳洞也讓肉有吸收到醬
沾點Salsa Verde吃 會有更濃郁的香味
不過肉質 吃起來 還是跟之前我買的一塊快500元的進口鴨胸比起來有差別...
看來果然是一分錢一分貨
不過129的鴨胸能夠做到這個程度 我已經很滿意了就是了XD
作者: f222051618 ( 珍 珠 奶 茶 ) 2014-08-24 20:53:00
宵夜時間還沒到就PO這種文章.....
作者: OrekiHoutaro ( ′_>`) 2014-08-24 20:53:00
給不給人活路阿
作者: ykes60513 (いちご) 2014-08-24 20:53:00
是西洽十傑!!
作者: flamer (大å‰ç”°å¸Œåƒä»£å¾Œæ´æœƒæœƒé•·) 2014-08-24 20:53:00
朕封你為西洽春藥王
作者: qsx889 (蝦米) 2014-08-24 20:54:00
原PO父母:你為什麼吃東西不穿衣服?
作者: libramog (莫古) 2014-08-24 20:54:00
這種時間讓我去哪裡找烤鴨止嘴饞阿!!!!!
作者: jizzmonster (路西法的使徒) 2014-08-24 20:55:00
料理文推一個
作者: evincebook (Bogi) 2014-08-24 20:55:00
好險宵夜時間還沒到，不怕！(擦口水
作者: et310 2014-08-24 20:56:00
樓下美作昂
作者: Swampert (巨沼怪) 2014-08-24 20:59:00
國外得保存技術就是比國內好 ((嘆氣
作者: david10ne (大胃汪汪) 2014-08-24 20:59:00
殘念 不是 肉類真的光肉質就占一半以上的分數
作者: jizzmonster (路西法的使徒) 2014-08-24 21:01:00
肉質好壞真的有差 像雞肉 用肉雞的話 肉質很爛
作者: medama ( ) 2014-08-24 21:01:00
推
作者: SaberTheBest (Saber最高!) 2014-08-24 21:02:00
招待不周(爆衣)
作者: jizzmonster (路西法的使徒) 2014-08-24 21:02:00
吃起來沒什麼口感
作者: sb8888 (V5) 2014-08-24 21:22:00
沒有2 好餓
作者: kudoshaki (法恩) 2014-08-24 21:24:00
可惡！這時間沒有烤鴨能吃呀！！！
作者: gn00465971 (沙嵐之焰) 2014-08-24 21:34:00
瑞鶴你過來...(招手
作者: ggyy6083 (yashiro) 2014-08-24 21:58:00
哼!烤鴨什麼的 我才......阿嗯~~~~~~~~~~
作者: gn00465971 (沙嵐之焰) 2014-08-24 22:00:00
♥♥♥♥♥各位觀眾 五心級料理
作者: sandykaoru (口嚕) 2014-08-24 23:09:00
原PO有被歌劇鴨擁抱嗎
作者: doranobi0125 (野比哆啦) 2014-08-24 23:41:00
宵夜文啊！
作者: diodio2222 (康德斯丁) 2014-08-25 08:23:00
可是臺灣的櫻桃鴨用臺灣的鴨子很好吃啊
作者: hancke (Everdream) 2014-08-25 10:46:00
櫻桃鴉當然好吃 不過不便宜吧
