[料理] 食戟之靈 薙切女王 班尼迪克蛋
作者: bosskiss00 (春藥料理王) 2014-09-07 22:02:23
這次是挑戰女王的班尼迪克蛋
班尼迪克蛋 最重要的就是他的荷蘭酸辣醬是核心
先準備蛋黃放在盆裡
一邊隔水加熱 一邊用打蛋器攪拌
接著加入已經融化過的純淨奶油
分4.5次加入 邊加入邊繼續隔水加熱攪拌
接著在陸續加入 小量的 黑胡椒 伍斯特醬 跟 檸檬汁
攪拌至濃稠 荷蘭酸辣醬就完成了
http://i.imgur.com/dfXYisk.jpg
接著煮一鍋水加入醋 用來煮水波蛋 容易定型
用筷子將水轉成漩渦狀 再慢慢加入蛋 小火煮兩分鐘即可
最後煎培根
之後將瑪芬麵包上 灑烏魚子粉末
放上培根 跟 水波蛋 最後淋上荷蘭酸辣醬 灑上黑胡椒或香芹即可
(PS. 抱歉 在下的成品比較沒有女王這麼美觀晶瑩剔透XD
因為淋在上面會太油 對在下身體負擔有點重 所以我是淋在盤子周圍用沾的
是說就算淋在上面 我也不知道要怎樣變成漫畫那樣完全圓型就是了 XD")
http://i.imgur.com/HZk3rK3.jpg
試吃感想:
相當美味的一道早餐料理
荷蘭酸辣醬搭上半熟的水波蛋 會讓人上癮
加上香脆的培根口感 真的會有種高貴的感覺
不過烏魚子粉末 可能是我加太少了 感覺其他的部分味道強烈多了
(烏魚子真的好貴啊....痛哭流涕)
謝謝收看orz
班尼迪克蛋 最重要的就是他的荷蘭酸辣醬是核心
先準備蛋黃放在盆裡
一邊隔水加熱 一邊用打蛋器攪拌
接著加入已經融化過的純淨奶油
分4.5次加入 邊加入邊繼續隔水加熱攪拌
接著在陸續加入 小量的 黑胡椒 伍斯特醬 跟 檸檬汁
攪拌至濃稠 荷蘭酸辣醬就完成了
http://i.imgur.com/dfXYisk.jpg
接著煮一鍋水加入醋 用來煮水波蛋 容易定型
用筷子將水轉成漩渦狀 再慢慢加入蛋 小火煮兩分鐘即可
最後煎培根
之後將瑪芬麵包上 灑烏魚子粉末
放上培根 跟 水波蛋 最後淋上荷蘭酸辣醬 灑上黑胡椒或香芹即可
(PS. 抱歉 在下的成品比較沒有女王這麼美觀晶瑩剔透XD
因為淋在上面會太油 對在下身體負擔有點重 所以我是淋在盤子周圍用沾的
是說就算淋在上面 我也不知道要怎樣變成漫畫那樣完全圓型就是了 XD")
http://i.imgur.com/HZk3rK3.jpg
試吃感想:
相當美味的一道早餐料理
荷蘭酸辣醬搭上半熟的水波蛋 會讓人上癮
加上香脆的培根口感 真的會有種高貴的感覺
不過烏魚子粉末 可能是我加太少了 感覺其他的部分味道強烈多了
(烏魚子真的好貴啊....痛哭流涕)
謝謝收看orz
作者: outsmart33 (戲言見習生) 2014-09-07 22:03:00
又碎了一件衣服
作者: lovefall0707 (咪西西) 2014-09-07 22:04:00
推~原PO的衣服還夠穿嗎(X
作者: evincebook (Bogi) 2014-09-07 22:04:00
宵夜時間還沒到阿！
作者: talesr (塔蕾瑟(?)) 2014-09-07 22:04:00
話說水波蛋要做得完整真不容易...
作者: f222051618 ( 珍 珠 奶 茶 ) 2014-09-07 22:04:00
時間點正確 餓了 (￣﹁￣)b
作者: biglafu (哥吉拉弗) 2014-09-07 22:04:00
作者: tim1112 (絕代當世åŠå·”) 2014-09-07 22:05:00
我可以舔原PO的腳嗎下次願意挑戰溫溫又涼涼的分子咖哩嗎
作者: talesr (塔蕾瑟(?)) 2014-09-07 22:06:00
有時候我覺得"用筷子將水轉成漩渦狀"這步驟根本是在唬爛水一直在轉是要怎麼讓蛋在水中成完整蛋狀啦!
作者: qsx889 (蝦米) 2014-09-07 22:07:00
原PO媽:你吃東西為什麼不穿衣服?
作者: fantasyF (羽山千仞) 2014-09-07 22:08:00
樓上應該是沒親身做過水波蛋
作者: leo79415 (Meega) 2014-09-07 22:08:00
...
作者: biglafu (哥吉拉弗) 2014-09-07 22:08:00
醫療器材店沒有便宜的(完)
作者: talesr (塔蕾瑟(?)) 2014-09-07 22:09:00
做過啦 結果蛋白通通都被甩出去了
作者: fantasyF (羽山千仞) 2014-09-07 22:09:00
嚴格上應該不是固定，是讓蛋白"集中"在中心白醋有加夠嗎?
作者: tim1112 (絕代當世åŠå·”) 2014-09-07 22:10:00
題外話 我覺得幸平爸的素食拉麵超好吃 有興趣試試嗎
作者: talesr (塔蕾瑟(?)) 2014-09-07 22:11:00
蛋白都被離心力甩出去了 應該不是醋的問題(眼神死)
作者: gekido 2014-09-07 22:15:00
上次看新聞有看到說好像蛋打在紙裡面丟進去鍋裡 就能輕鬆煮班尼迪克蛋 不知道那紙哪裡有賣w
作者: d200190 (瞌睡熊) 2014-09-07 22:17:00
https://www.youtube.com/watch?v=2ruAWbcMT-A 水波蛋不用醋也不用漩渦
作者: talesr (塔蕾瑟(?)) 2014-09-07 22:18:00
分子咖哩其實已經有人做了 http://ppt.cc/jaF~
作者: lovefall0707 (咪西西) 2014-09-07 22:19:00
樓上那個影片之前也有看過，看起來很容易做
作者: d200190 (瞌睡熊) 2014-09-07 22:19:00
啊你都說蛋白凝固定型了漩不漩渦有差嗎...
作者: tim1112 (絕代當世åŠå·”) 2014-09-07 22:19:00
可是照片不太漂亮
作者: SaberTheBest (Saber最高!) 2014-09-07 22:22:00
我都把瑪芬換成吐司 然後沾蛋汁去煎 最後灑上黑胡椒
作者: silverowl (Raven) 2014-09-07 22:30:00
樓上那個不是法國吐司嗎
作者: zendic (汞) 2014-09-07 22:33:00
不是 那是班尼迪克蛋 , 是吃起來跟法國土有九成像
作者: MayBeSoft (小小瑜兒) 2014-09-07 22:36:00
就是法國土司阿幹
作者: d200190 (瞌睡熊) 2014-09-07 22:37:00
法國土是甚麼味道?
作者: Re12345 (GF#2) 2014-09-07 22:38:00
圓形那個是用模子去做的
作者: Fezico (尬廣跟上) 2014-09-07 22:44:00
荷蘭酸辣醬吃起來是什麼味道?
作者: a0930192264 2014-09-07 23:20:00
為什麼要在這時間PO QAQ好餓啊...
作者: j3307002 (klvrondol) 2014-09-07 23:33:00
不愧是我家大小姐的料理XD
作者: D122 (å°é»‘çƒ) 2014-09-07 23:38:00
吃起來跟台灣酸辣醬有90%像
