Re: [閒聊] 食戟之靈 120 文字情報
作者: owl9813 (草鴞) 2015-05-29 12:41:08
看到歐美日排斥滷味這東西
一樣用醬油煮出來黑黑糊糊的東西
日本有個烹調方式叫佃煮有沒有聽過？
把小型魚或者其他海鮮還有一些青菜煮得黑黑的
跟滷味差在用的調味料有點不一樣罷了
那東西配飯真的不錯啊.......
推江戶一飯田的佃煮，真的好吃
臭豆腐也是啊
用微生物發酵的豆類製品
一樣用醬油煮出來黑黑糊糊的東西
日本有個烹調方式叫佃煮有沒有聽過？
把小型魚或者其他海鮮還有一些青菜煮得黑黑的
跟滷味差在用的調味料有點不一樣罷了
那東西配飯真的不錯啊.......
推江戶一飯田的佃煮，真的好吃
臭豆腐也是啊
用微生物發酵的豆類製品
作者: mlnaml123 (mlnaml) 2015-05-29 12:53:00
血香腸，血布丁，藍黴起司，雜肉凍，歐美也有不少他們自己都會怕的東西。
作者: eslavida (魯魔) 2015-05-29 12:54:00
田所惠是東北港口都市，我家那隻家裡是種田的..
作者: yuhung (MimiBao) 2015-05-29 12:54:00
北歐還有腐魚 (記得是鯊魚肉，頗臭...但被視為珍饈)
作者: Nyarlathotep (奈亞拉托提普) 2015-05-29 12:58:00
北歐是醃鯡魚，韓國是風乾魟魚
作者: yuhung (MimiBao) 2015-05-29 13:01:00
剛查了一下相簿 是冰島發酵鯊魚(Hákarl)
作者: WiLLSTW (WiLLS) 2015-05-29 13:01:00
英國最惡的是Haggis肝腸直接吃就算了 一定要頗開弄的像拉肚子的(逼)
作者: yuhung (MimiBao) 2015-05-29 13:02:00
那味道遠勝榴槤和臭豆腐 >"<
作者: hk129900 (天選之人) 2015-05-29 13:02:00
還有東南亞的蝦醬 日本的臭青魚
作者: flamer (大å‰ç”°å¸Œåƒä»£å¾Œæ´æœƒæœƒé•·) 2015-05-29 13:03:00
發酵鯊魚好噁心啊...
作者: insominia (摸éšåŠ©ç†) 2015-05-29 13:03:00
我打從文字敘述就完全無法接受的食物是Casu Marzu...
作者: yukitowu (雪兔哥) 2015-05-29 13:03:00
公認第一臭的不是瑞典鹽醃鯡魚嗎www
作者: hk129900 (天選之人) 2015-05-29 13:05:00
中國有一道早餐叫豆汁 味道就是直接撈水溝水賣給你一樣
作者: blueiceclub (不糟糕的B先生) 2015-05-29 13:06:00
這串明明在講食物可是我好反胃
作者: yuhung (MimiBao) 2015-05-29 13:07:00
根據家父家母的親身體驗:瑞典鹽醃飛魚超臭 但口感還好冰島發酵殺魚 臭味略輸瑞典的，但那口感狂灌烈酒都無法壓下，然後同團的人有不少最後是喝掛(為了壓味道)或是狂吐瑞典鹽醃緋魚最經典的是開罐瞬間沒弄好，汁液噴出像化武
作者: same60710 (乂加藤小惠乂) 2015-05-29 13:10:00
鯡魚罐頭不是打個洞就會瘋狂噴超臭發酵汁嗎...
作者: mashiroro (~真白~) 2015-05-29 13:10:00
Casu Marzu=活蛆乳酪 新鮮活跳跳的蛋白質呢
作者: XZXie (微軟新注音敗壞國文水平) 2015-05-29 13:11:00
兩津勘吉老家就是賣佃煮
作者: yuhung (MimiBao) 2015-05-29 13:11:00
我非常後悔曾因為好奇在超市買了一個 房間臭味徘徊一星期
作者: enricofermi (水平線上的陰謀) 2015-05-29 13:13:00
Casu Marzu讓我想起秋山醬做的鴕鳥肉Orz
作者: hachiman (働きないでござる！！) 2015-05-29 13:17:00
風乾魟魚其實還好 烤一烤跟酒絕配
作者: mlnaml123 (mlnaml) 2015-05-29 13:22:00
毛豆腐，要發霉到長出長長的白毛才能吃
作者: CYHyen (CYHyen) 2015-05-29 13:29:00
英國的仰望星空派也是有夠噁心
作者: ggyyhippo (跟著我~有肉吃~) 2015-05-29 13:40:00
你舉的兩個納豆跟醃魚例子，很多日本人自己也不敢吃
作者: mashiroro (~真白~) 2015-05-29 13:49:00
毛豆腐某方面來說比臭豆腐還衛生...起碼菌種比較單一
作者: WindSpread (陽だまりの詩) 2015-05-29 13:59:00
這篇到底……好像誤闖了很不得了的地方
作者: mlnaml123 (mlnaml) 2015-05-29 14:05:00
仰望星空派只是外表而已，食材和調味料很正常
作者: WiLLSTW (WiLLS) 2015-05-29 14:19:00
把魚正常的放 仰望星空派也沒那麼惡心OCasu Marzu雖然說是義大利傳統起司 但是現在在義大利也是禁止的
作者: libraayu (ゴミ丼吃屎) 2015-05-29 14:58:00
這篇的推文是意圖使人吃不下東西嗎XD
作者: SCLPAL (看相的說我一臉被劈樣) 2015-05-29 15:01:00
有次去吃德國香腸血腸拼盤,先吃香再吃血...突然想兔了=w=
作者: mlnaml123 (mlnaml) 2015-05-29 17:22:00
血腸蠻適合配酒的
作者: SCLPAL (看相的說我一臉被劈樣) 2015-05-29 17:36:00
我不喝酒的0w0 所以覺得很興
作者: dderfken (托雷迪亞(é¬é¬šå¼µ)) 2015-05-29 18:33:00
你為什麼知道洨臭掉的味道
作者: talesr (塔蕾瑟(?)) 2015-05-29 19:30:00
風乾魟魚的阿摩尼亞味超重的 但是是喜宴才吃得到的高級品
