Re: [閒聊] 食戟 124 情報
作者: Ellomorce (エルさん) 2015-06-25 16:33:55
其實麻婆豆腐的重點不是在辣，而是在花椒的麻，還有花椒油的香氣。
個人猜測創真可能會在胡椒餅裡面加入花椒一類的辛香料，
做出川菜風味的胡椒餅。
不過話說回來，跟久我比的是營業額，而不是比辣比麻吧。
開店的時候，胡椒餅 vs 麻婆豆腐有一個很不利的地方，就是色跟香。
人家在那邊大鍋炒紅豔豔的麻婆豆腐，香氣傳十里，
被麵皮包起來的胡椒餅在賣相跟香氣上很明顯的不利。
所以我覺得創真應該是要利用群聚效應，靠久我的店來拉客，
就像集訓時靠大小姐的班尼迪克蛋拉客一樣，
把胡椒餅做成川菜風味，但是可以取代白飯來搭配久我的麻婆豆腐，
這樣每個去吃麻婆豆腐的人都順便買個胡椒餅，營業額就被拉上去了。
然後久我開店面的成本明顯比創真的小攤子高，戰術就成功了。
個人猜測創真可能會在胡椒餅裡面加入花椒一類的辛香料，
做出川菜風味的胡椒餅。
不過話說回來，跟久我比的是營業額，而不是比辣比麻吧。
開店的時候，胡椒餅 vs 麻婆豆腐有一個很不利的地方，就是色跟香。
人家在那邊大鍋炒紅豔豔的麻婆豆腐，香氣傳十里，
被麵皮包起來的胡椒餅在賣相跟香氣上很明顯的不利。
所以我覺得創真應該是要利用群聚效應，靠久我的店來拉客，
就像集訓時靠大小姐的班尼迪克蛋拉客一樣，
把胡椒餅做成川菜風味，但是可以取代白飯來搭配久我的麻婆豆腐，
這樣每個去吃麻婆豆腐的人都順便買個胡椒餅，營業額就被拉上去了。
然後久我開店面的成本明顯比創真的小攤子高，戰術就成功了。
作者: f222051618 ( 珍 珠 奶 茶 ) 2015-06-25 16:36:00
這篇說的有道理 但你出餐量要夠快 小攤子拼的就是
作者: Ellomorce (エルさん) 2015-06-25 16:36:00
所以才選胡椒餅吧，可以做好放著
作者: Ellomorce (エルさん) 2015-06-25 16:37:00
嗯～利潤也是個點，能不能打平滿難講的，但可以一戰
作者: ykes60513 (いちご) 2015-06-25 16:39:00
兩次都開在十傑旁邊吸走客人 這招超討厭的www
作者: hdjj (hdjj) 2015-06-25 16:39:00
創真又不用拚營業額,他只要不賠錢就至少過關了像這種路邊攤,成本是能高到哪裏去.XD
作者: m3jp6cl4 (幽狄) 2015-06-25 16:40:00
反正不會虧本 不過單純不虧本根本就對久我沒影響
作者: Ellomorce (エルさん) 2015-06-25 16:41:00
不賠錢就過關，但贏不了久我還是沒有達到目的啊XDD這樣久我還是不願意跟他料理對決
作者: winklly (阿鳥) 2015-06-25 16:41:00
不過以小攤出菜速度來說 胡椒餅算蠻慢得
作者: pk1275 (修傑特) 2015-06-25 16:41:00
這招不錯耶 利用對方 不過對方來個禁帶外食不就GG了?
作者: darknoice (必須牢記的事....) 2015-06-25 16:42:00
久我:本店禁帶外食喔
作者: Foot (Foot) 2015-06-25 16:42:00
胡椒餅真的沒很快 每次去買都說還要等十幾二十分鐘
作者: FrankerZ (目標在遠方) 2015-06-25 16:43:00
因為從生的要烤好就是要20分鐘啊
作者: m3jp6cl4 (幽狄) 2015-06-25 16:43:00
因為你剛好都遇到賣完啊
作者: hdjj (hdjj) 2015-06-25 16:44:00
那是賣光了要重做,所以才要等
作者: FrankerZ (目標在遠方) 2015-06-25 16:45:00
創真不順便賣飲料 銷售額根本上不去吧
作者: dobioptt (6番目ã®é§…) 2015-06-25 16:45:00
既然都暗示那麼多次川菜只是中菜其中一系,
作者: gn00465971 (沙嵐之焰) 2015-06-25 16:45:00
然後隔壁攤賣沙威瑪 再隔壁攤賣蔥抓餅(以下略
作者: satheni (看到羊就想睡..) 2015-06-25 16:45:00
比營業額不可能贏吧，光是能準備的食物數量就輸了
作者: Foot (Foot) 2015-06-25 16:46:00
我知道 通常剛出爐的沒搶到就很慘
作者: dobioptt (6番目ã®é§…) 2015-06-25 16:46:00
也不見得就要糾結同樣放入"麻婆"的元素吧
作者: m3jp6cl4 (幽狄) 2015-06-25 16:47:00
宇宙大胡椒餅 裡面放了整支的麻婆(?
作者: Ellomorce (エルさん) 2015-06-25 16:49:00
賣奶茶好耶 奶茶中和麻婆的辣度 然後吃完拉稀屎讓日本人嘗嘗臺灣冰奶茶的威力
作者: Solidsanke (生命何價) 2015-06-25 16:51:00
所以還是快不了阿...尤其是一個鍋而已
作者: mashiroro (~真白~) 2015-06-25 16:51:00
你那杯不是奶茶是大腸桿菌吧(?
作者: shihpoyen (伯勞) 2015-06-25 16:51:00
一般人喝奶茶不會拉肚子吧XD
作者: chshsnail (工程師蝸牛) 2015-06-25 16:51:00
來人阿，給久我一杯珍奶!(咦??)
作者: gn00465971 (沙嵐之焰) 2015-06-25 16:52:00
那我要多多綠
作者: winklly (阿鳥) 2015-06-25 16:53:00
有種去喝個大專院校連鎖早餐店的的奶茶 比瀉藥還好用
作者: Ellomorce (エルさん) 2015-06-25 16:53:00
早餐店冰奶茶喝完屎會滾喔喔喔
作者: m3jp6cl4 (幽狄) 2015-06-25 16:53:00
有豆漿喝 為什麼要喝奶茶
作者: raepopo (瑞) 2015-06-25 16:54:00
喝早餐店奶茶馬上想軋車 比瀉藥還強
作者: WiLLSTW (WiLLS) 2015-06-25 16:55:00
大學早餐店奶茶真的是強力瀉藥
作者: chshsnail (工程師蝸牛) 2015-06-25 16:55:00
早餐店我頂多買綠茶或咖啡030
作者: shihpoyen (伯勞) 2015-06-25 16:56:00
研究所後比較少在學校吃早餐 大學時幾乎每天早上都有喝學校早餐店的奶茶 沒什麼特別的感覺XD
作者: chshsnail (工程師蝸牛) 2015-06-25 16:57:00
<==很少在吃早餐的(遮臉)
作者: shihpoyen (伯勞) 2015-06-25 16:58:00
要不是學校早餐店不知道為什麼會開到晚上 我應該也很少吃早餐XD
作者: mashiroro (~真白~) 2015-06-25 17:01:00
呃...你去看一下人家廚房的清潔狀況就知道了，洗過桶的自家人都不敢碰啦，軍營裡面伙房也一樣www
作者: et310 2015-06-25 17:02:00
這篇難道也要先知? 先朝聖
作者: winklly (阿鳥) 2015-06-25 17:03:00
你鐵胃啊...
作者: shihpoyen (伯勞) 2015-06-25 17:05:00
每天在早餐店喝奶茶的人多的是 為什麼說得好像這些人不正常一樣
作者: f222051618 ( 珍 珠 奶 茶 ) 2015-06-25 17:06:00
吃外面早餐都沒事的我難道是new type！？
作者: Ellomorce (エルさん) 2015-06-25 17:07:00
我以前中午吃早餐店的炒麵也拉耶
作者: jack0204 (Jarbar王朝) 2015-06-25 17:08:00
大學早餐吃很久都很正常，飲料照喝沒拉過
作者: furret (大尾立) 2015-06-25 17:10:00
兩間都賣辣嘴的 在旁邊開個冷飲攤一定很賺
作者: chshsnail (工程師蝸牛) 2015-06-25 17:14:00
部隊的東西你就算知道他的清潔狀況你還是得吃XDDDD
作者: amtkenta (健太) 2015-06-25 17:19:00
我們學校的熱奶茶像高湯一樣 有不明沉澱物在水中翻騰那如黃沙滾滾濃縮於一杯之內的美味正是奶茶的精髓
作者: shinobunodok (R-Hong) 2015-06-25 17:26:00
部隊是你知道這些東西都是噴 但是你還是得吃噴
作者: herikocat (巴貓兔) 2015-06-25 17:27:00
大冰奶加胡椒餅 喝完拉 拉完又可以再吃
作者: SNLee (寧靜星辰) 2015-06-25 17:28:00
大學的奶茶到底怎麼了...
作者: chris610020 (å¯æ‚²çš„阿明) 2015-06-25 17:28:00
一個烤爐怎麼賣贏整間餐館也是問題人力算不算成本也是個問題
作者: kullan (Welcome to Hentai-wan) 2015-06-25 17:31:00
若是要拚利潤 旁邊賣冷飲的應該能贏這兩位
作者: herikocat (巴貓兔) 2015-06-25 17:32:00
用 獲利/成本 可能會贏這樣 但總獲利輸結果在旁邊賣可樂就贏了
作者: hdjj (hdjj) 2015-06-25 17:34:00
在旁邊擺台霜琪琳車,絕對會賺死
作者: shinobunodok (R-Hong) 2015-06-25 17:36:00
冰淇淋不方便 冷飲可以拿了直接灌
作者: hdjj (hdjj) 2015-06-25 17:38:00
喜歡美食的不一定會喝可樂,但應該能接受美味的霜淇淋
作者: koexe (獨酌) 2015-06-25 17:38:00
酥呢?
作者: miku21122 (川崎の24才) 2015-06-25 17:39:00
與其說大學的奶茶怎麼了..不如說是早餐的的吧XD早餐店的
作者: st890284 (st890284) 2015-06-25 17:41:00
再賣個珍奶 還可以旁白說是便當那場的應用
作者: p089206 (洋蔥) 2015-06-25 17:45:00
114金杯早餐奶茶每喝必瀉，有口皆碑
作者: BanJarvan4 (ä¸è§£é‡‹) 2015-06-25 17:46:00
胡椒餅+珍珠奶茶
作者: evincebook (Bogi) 2015-06-25 17:49:00
我也覺得賣奶茶很賺，要是口碑做起來對面有幾個客人就能賣幾杯(?
作者: blackxmas (小賴) 2015-06-25 17:55:00
賣奶茶不錯 排隊的人都會買一杯
作者: BanJarvan4 (ä¸è§£é‡‹) 2015-06-25 17:55:00
不然就是賣酸梅湯
作者: chris610020 (å¯æ‚²çš„阿明) 2015-06-25 17:57:00
若人力不算成本，50人的利潤肯定大於2人
作者: alankira (å°è‰¾) 2015-06-25 17:58:00
賣奶茶不錯，但是又要不失遠月水準可能有點難
作者: shinobunodok (R-Hong) 2015-06-25 18:04:00
以春藥王的功力 要把奶茶弄的像加了春藥不是太大的問題而且剛好食戟好像都一直在做菜 沒弄過甜點或飲料之類的？
作者: wendell23 (MVP Dirk) 2015-06-25 18:13:00
塔克米表示:...........
作者: Galm (水牛) 2015-06-25 18:14:00
能開在久我對面又不虧本就等於贏了
作者: kyle1341 (御風) 2015-06-25 18:22:00
您美食系(?
作者: arceus 2015-06-25 18:22:00
那種咬下去會噴肉汁的本身也算賣點
作者: no321 (一生懸命) 2015-06-25 19:19:00
早上來杯熱拉奶不錯啊 喝完還能幫助腸道順暢
作者: ingramchen (danmachi) 2015-06-25 19:26:00
香味傳不遠? 幸平又可以拿葉山的絕活來抵了... 幸平輸過贏過的都會拿來借用
作者: toyamaK52 (叉燒二代目) 2015-06-25 19:26:00
走減麻減辣路線的胡椒餅...?! (吃完麻婆的中和劑
作者: kurenaiz (紅) 2015-06-25 19:29:00
要比營收賣冰就贏啦 對面辣的要死這邊賣涼的
作者: imz0723 (IMZ) 2015-06-25 20:05:00
你賣冰後面要怎麼演 拿冰打贏八席又不會承認有贏
作者: toyamaK52 (叉燒二代目) 2015-06-25 21:30:00
台灣料理芒果冰?!
作者: nckufish (劉十九) 2015-06-25 22:42:00
只有不虧本久我根本不會承認吧
