Re: [閒聊] 宅宅酒吧有無經營的可能性? lanjack PTT批踢踢實業坊

Re: [閒聊] 宅宅酒吧有無經營的可能性?

作者: lanjack (傳說中的草食熊) 2015-09-20 16:58:32

※ 引述《chipretender (chipretender)》之銘言：
: 平常白天正常咖啡廳營業
: 假日或平日晚上再接受各團體包場
: 例如:包一晚10:00~04:00 看一整季 + 唬爛交流時間
: 1團10人每人整晚4~600的消費有下酒菜 1~2杯酒或飲料
: 這種消費大家會覺得太高嗎?
: 光顧的意願如何呢?
: 有沒有甚麼建議或是想要有的服務麻煩大家給點意見......
: 我老婆一直想要趕我出去上班= =
: 我需要一點民意基礎XD
我的看法是，你如果把晚上都設定成只有包場的客人
可能會導致沒多少團可以接的狀況
所以你現在的策略大概是對的
"平常都是接散客，除非有人要包場"
而店主自己也可以揪團，不過如果你自己揪大概就是請客了
不然會有商業廣告的嫌疑www
至於價位，22-04六小時不密閉包廂舞台區or吧台自由位
500價位我覺得我會去，不過也要看酒好不好喝（笑
有女僕的話就更棒了，一整個美夢俱樂部，讚（喂
不過我是建議
要開這種店，你要有自己的特色
我說的特色是"能夠讓人多次回來光顧"的特色
單純依靠acg酒吧，你可能吃不了多少回頭客
而本身咱們這種族群要走酒吧本來機會就不高了，尤其台灣
大家都是買糞鹹酥雞，買個冰火，回家脫光光全裸動畫time
所以
你要嘛咖啡讚，拉花更讚
要嘛酒好喝會調
要嘛走居酒屋形式，料理好吃串燒讚
不然只想開一間"acg酒吧的話"，我很替你擔心你的本回不來
還有，你要先把人事給算下去，還有預估的水電開銷
先不說公撥權
開店時間假設從下午1700到隔天0500
12小時，節省人事就是兩個人力
老闆你自己下去在加上一個服務，甚至可以不需要服務或廚房人手
完全自己來
那麼就是先打3萬薪水下去
加上水電房租材料，我預估你的成本大約7-9萬（店租要看在哪和大小）
也就是說，不算薪水你大概成本是5-7萬
你可能月休四，然後每天12小時班
還不包括你必須要備料的時間
如果是居酒屋形式
1700開店，你至少1500就要上工準備材料
0500關店，你就必須要先到市場去選料回來作基本處理，大概也是07-08完成回家
你一天大概只能睡6小時
當然，你請了一個人就會比較輕鬆，但是人事就是在加上去
別想用pt或基本底薪找人，鄉民知道肯定先去拆座墊
就看你和你老婆到底有多少決心想投入這個行業
以及你們到底有沒有才可以來賣給人家
絕對不是傻傻的準備一點酒
準備一些簡單的下酒菜
配上acg主題就能爽爽賺，絕對不會是這樣喔...切記

作者: sarevork (蚰梜黎h郎) 2015-09-20 16:59:00

認同~還要注意喝酒之後發酒瘋的客人

作者: sdfsonic (SéŸ³) 2015-09-20 17:00:00

女僕超萌超會聊也可以啦

作者: sarevork (蚰梜黎h郎) 2015-09-20 17:01:00

現在公館店租也不見得便宜~

作者: ProductionIG (Production I.G) 2015-09-20 17:01:00

糞鹽酥雞

作者: rockyao 2015-09-20 17:01:00

糞鹽酥雞聽起來毛毛的

作者: chipretender (chipretender) 2015-09-20 17:03:00

其實我強項主要是料理...酒的話我也不想走花俏路線