[閒聊] 食戟之靈 158 熟肉
作者: wuwuandy (嗚嗚安迪2016版) 2016-03-16 21:16:01
上週回顧
蓮太郎：
我的油封鮭魚跟一般的不一樣，是用培根捲上然後用耐熱膜包住，
放入定溫烹調烤箱用我精心挑選的溫度低溫烘烤，
配合鮭魚冰淇淋讓人享受冰與火的饗宴。
本周：
http://imgur.com/pATh9IS
蓮太郎：
我的油封鮭魚水份不流失的秘密就是我把它泡在橄欖油裡面加熱!!
...
...
...
...
他媽的那不就是一般的油封鮭魚嗎!!
這解說根本把評審當傻子嘛!!
真是輸了也不意外。
蓮太郎：
我的油封鮭魚跟一般的不一樣，是用培根捲上然後用耐熱膜包住，
放入定溫烹調烤箱用我精心挑選的溫度低溫烘烤，
配合鮭魚冰淇淋讓人享受冰與火的饗宴。
本周：
http://imgur.com/pATh9IS
蓮太郎：
我的油封鮭魚水份不流失的秘密就是我把它泡在橄欖油裡面加熱!!
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他媽的那不就是一般的油封鮭魚嗎!!
這解說根本把評審當傻子嘛!!
真是輸了也不意外。
作者: Krishna (wait for me) 2016-03-16 21:17:00
它的重點是漂浮...
作者: kanaya (KANAYA) 2016-03-16 21:18:00
需不需要搭配醬汁
作者: godivan (久我山家的八重天下無雙!) 2016-03-16 21:18:00
等下...這周的情報有這麼早出現嗎...
作者: killme323 2016-03-16 21:19:00
都有圖了欸....
作者: loveangel718 (紅蓮愛天使教教主) 2016-03-16 21:19:00
這是上週的吧 這周的話會是159吧
作者: AKARA (AKARA) 2016-03-16 21:20:00
現在PO 我還以為是新的............這上禮拜的阿XDD
作者: wl760713 (willy) 2016-03-16 21:20:00
這是上周
作者: godivan (久我山家的八重天下無雙!) 2016-03-16 21:20:00
我也在想這不是上周的圖嗎...
作者: barkingdog (創世截顱南宮毅) 2016-03-16 21:22:00
原來我還沒看過上周的 XD
作者: b2481 (RayGetRUA-RUA) 2016-03-16 21:23:00
這漫畫裡面的美食,其實仔細想想,現實中應該很難吃...
作者: arcss (捷比) 2016-03-16 21:29:00
這漫畫的料理不是號稱都做得出來嗎 XD
作者: Physeraqh (啊啊啊啊) 2016-03-16 21:30:00
想吃法式親子丼
作者: kopune (ç„¡é™æœŸæ”¯æŒ i☆Ris) 2016-03-16 21:31:00
作者: viper666 (煞氣a百步蛇) 2016-03-16 21:31:00
只有我覺得鮭魚其實跟培根不搭嗎？也太油膩wwwww
作者: chuchu000 (chuchu000) 2016-03-16 21:36:00
恩不一樣而且橄欖油不能拿去炸東西
作者: e49523 (濃濃一口痰) 2016-03-16 21:37:00
要水分不流失我會直接做炙燒鮭魚
作者: Cishang (辭..) 2016-03-16 21:42:00
這漫畫的料理都是料理人設計的 再怎樣都不會到難吃
作者: oskarsson (id020103) 2016-03-16 21:43:00
我的麥當勞的薯條 配的可是漢堡和可樂！
作者: loveangel718 (紅蓮愛天使教教主) 2016-03-16 21:45:00
誰說的 可以配雪碧和紅茶(?)
作者: clickslither (sda) 2016-03-16 21:50:00
重點不是男人的肉體爆衣嗎?怎麼變油封鮭魚了?
作者: campouaar (CAM) 2016-03-16 21:51:00
我想吐嘈浮在油裡魚肉本身受的力不會變小吧
作者: sb8888 (V5) 2016-03-16 21:56:00
純粹是水不會透過去吧.. 大概
作者: moonlind (又多了敷臉卡跟覓食卡了~) 2016-03-16 21:57:00
除非是密度恰恰好所造成的無重力狀態?
作者: qscgg (QSC) 2016-03-16 21:59:00
要怎麼讓一整塊鮭魚浮在油上啊
作者: jarr (捷爾) 2016-03-16 21:59:00
漫畫中是說魚肉本身的重量造成的壓力會使魚肉流失水分吧。就好像是把一千個人類綁成一個巨大的正方體，最下方的人類會被壓到爆漿而亡。但如果把這個人類正方體丟到海中去的話，
作者: campouaar (CAM) 2016-03-16 22:00:00
不不不，密度恰恰好還是會受力的
作者: jarr (捷爾) 2016-03-16 22:01:00
不考慮海洋深壓，最下方的人類也不會因為上方的人類而感到負荷吧
作者: campouaar (CAM) 2016-03-16 22:01:00
浮力來源是水壓啊
作者: campouaar (CAM) 2016-03-16 22:04:00
那是因為人沒有緊密貼在一起吧，所以各別浮起來http://goo.gl/gJZN9F
作者: jarr (捷爾) 2016-03-16 22:06:00
前面講過了阿。最底下的人類瞭不起也就是多受個一大氣壓的壓力。跟在陸地的情況完全不能把吧。而且不管有沒有緊密貼在一起。最底下的人類所受到的壓力只會跟他的深度有關，跟緊密不緊密沒有關係。
作者: campouaar (CAM) 2016-03-16 22:07:00
你有看我那張圖嗎?
作者: jarr (捷爾) 2016-03-16 22:08:00
看了阿 不就是壓力會隨所處的深度增加而增加?
作者: campouaar (CAM) 2016-03-16 22:09:00
那你有沒有覺得那個立方體垂直方向受的力跟放在平面上一樣
作者: jarr (捷爾) 2016-03-16 22:10:00
用我那個例子來考慮，不覺得呢
作者: campouaar (CAM) 2016-03-16 22:11:00
嗯，仔細想想，十個人疊羅漢，如果都是圓柱的話最下面的人還是會爆漿的，因為上面的9個人不會受到浮力所以等於最下面那個人要把其他九個人頂上水面但人不是圓柱，所以上面的人也會有浮力所以魚肉如果是柱體的話沒差，但如果有斜面就有差了
作者: oskarsson (id020103) 2016-03-16 22:30:00
為什麼這裡在討論物理啦XD 理組版逆？XD
作者: MAXcafe (MAX咖啡) 2016-03-16 22:34:00
現在有星的高級餐廳，很多都是把食材用真空包包起來，再用偏高溫的水加溫，再加上其他技術性的烹飪
作者: moonlind (又多了敷臉卡跟覓食卡了~) 2016-03-16 22:35:00
給我回來!!我覺得那個經驗包應該是輸在香辛料 超明顯
作者: MAXcafe (MAX咖啡) 2016-03-16 22:35:00
油封鮭魚也能講得那麼潮？
作者: MAXcafe (MAX咖啡) 2016-03-16 22:36:00
看起來像什麼葉子
作者: moonlind (又多了敷臉卡跟覓食卡了~) 2016-03-16 22:36:00
裡 最多也只是培根 又是低溫處理培根 香味比煎得少還特地拿秋選來講 第一名就是香料大師啊
作者: justeat (小玉) 2016-03-16 22:49:00
上次那個海南雞飯 也是百貨地下街舊有的東西..
作者: ab95687 (蒼) 2016-03-16 22:52:00
海南雞飯這點需要以日本那邊的角度去看除非日本百貨地下街也能常見
作者: arcanite (不問歲月任風歌) 2016-03-16 22:56:00
問題是油的密度有比魚高嗎？
作者: wuwuandy (嗚嗚安迪2016版) 2016-03-16 22:58:00
沒有，正常的都會沉下去，不過看圖他只淺淺的泡一半..
作者: Gaogaigar 2016-03-17 03:16:00
Sous Vide我這種門外漢做起來都滿好吃的耶
