[討論] 鱔魚跟鰻魚的味道差異在哪邊?
作者: Emerson158 (紅豆 X 八嘎 X 烏魯賽) 2017-08-29 00:45:20
看過《食戟之靈》,
差點被一色慧帥氣的剖鰻,帥到暈過去
https://i.imgur.com/QoxqSvI.jpg (借用QQ)
(沒切到手嗎? 這傢伙)
原來不是假仙,是真的在維護極星寮, 多少是失望了點
鱔魚
https://www.youtube.com/watch?v=0wu_T2KOOW0
老實說,我吃不慣鱔魚炒麵那酸酸的勾芡汁,
還是甜鰻魚飯適合我
鱔
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%B1%94
白鱔，具洄游習性的鰻鱺科魚類，即鰻魚
黃鱔，一種合鰓魚科淡水底棲魚類
雀鱔，雀鱔科淡水魚類
漫畫也很少看到鱔魚,台灣才比較知名的食物?
鱔魚和鰻魚,味道為何差這麼多呢?
差點被一色慧帥氣的剖鰻,帥到暈過去
https://i.imgur.com/QoxqSvI.jpg (借用QQ)
(沒切到手嗎? 這傢伙)
原來不是假仙,是真的在維護極星寮, 多少是失望了點
鱔魚
https://www.youtube.com/watch?v=0wu_T2KOOW0
老實說,我吃不慣鱔魚炒麵那酸酸的勾芡汁,
還是甜鰻魚飯適合我
鱔
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%B1%94
白鱔，具洄游習性的鰻鱺科魚類，即鰻魚
黃鱔，一種合鰓魚科淡水底棲魚類
雀鱔，雀鱔科淡水魚類
漫畫也很少看到鱔魚,台灣才比較知名的食物?
鱔魚和鰻魚,味道為何差這麼多呢?
作者: kevin751231 2017-08-29 01:55:00
再加個八目鰻好了
作者: Emerson158 (紅豆 X 八嘎 X 烏魯賽) 2017-08-29 01:35:00
星鰻再加進來討論 又更複雜了
作者: hyuchi0202 (被刺激到了) 2017-08-29 01:34:00
吃起來完全是不一樣的東西
作者: P2 (P2) 2017-08-29 01:25:00
田鰻（淡水魚）就是就是鱔魚意麵的鱔魚啊
作者: wenddw (春春) 2017-08-29 01:24:00
星鰻就是海鱔，雖然跟黃鱔有差但比較接近
作者: doumaxwell (札幌晃晃) 2017-08-29 01:21:00
台中人吃台南的炒鱔魚真的太甜+1 其他的田甜我都還可以接受推薦一下台南比較不甜的鱔魚吧
作者: calase (萬難地天紀柳) 2017-08-29 01:15:00
鱔魚處理的好夠新鮮的話是脆的，和鰻魚口感差很多，但就味道而言我覺得鰻魚的味道比較明顯
作者: aulaulrul4 (貓å›) 2017-08-29 01:13:00
鰻魚吧.....
作者: P2 (P2) 2017-08-29 01:12:00
作者: canon15167 (讓純愛å†æ¬¡å‰å¤§) 2017-08-29 01:11:00
我上海外婆家那邊好像較常煮成黃鱔湯
作者: aulaulrul4 (貓å›) 2017-08-29 01:05:00
個人感覺上...台南好像每個餐廳裡都有甘蔗園一樣(汗)
作者: Emerson158 (紅豆 X 八嘎 X 烏魯賽) 2017-08-29 01:05:00
浦燒鱔魚是啥軌? 低價版的浦燒鰻?
作者: kevin751231 2017-08-29 01:04:00
因為這篇，發現網路上有賣蒲燒鱔魚XD
作者: d6102003 (小材) 2017-08-29 01:04:00
台南可能店家差異吧? 我常吃的兩三家並不怎麼甜不過口味這種東西本來就因人而異了~
作者: insominia (摸éšåŠ©ç†) 2017-08-29 01:02:00
韭黃就我個人問題XD 不然韭黃鳝糊我覺得真的值得試試看
作者: aulaulrul4 (貓å›) 2017-08-29 01:01:00
台南的炒鱔魚甜到爆...我覺得嘉義或高雄的比較好吃
作者: insominia (摸éšåŠ©ç†) 2017-08-29 00:59:00
對 韭黃鳝糊是比較常見的 不過我個人不喜歡韭菜韭黃w
作者: Emerson158 (紅豆 X 八嘎 X 烏魯賽) 2017-08-29 00:59:00
估狗到炒鱔糊都有下韭黃炒
作者: insominia (摸éšåŠ©ç†) 2017-08-29 00:57:00
台北金山南路的銀翼的清炒鳝糊與蝦爆鳝就超下飯
作者: Oxhorn 2017-08-29 00:57:00
不喜歡勾芡 那可以嘗試乾炒的 雖然有些人就是不喜歡鱔魚
作者: reader2714 (無毀的湖光) 2017-08-29 00:55:00
請吃乾炒的
作者: insominia (摸éšåŠ©ç†) 2017-08-29 00:55:00
不喜歡南部那種酸甜調味的話可以吃看看炒鱔糊
作者: d6102003 (小材) 2017-08-29 00:54:00
鱔魚意麵很好吃啊 建議在台南吃 其他地方味道都不對
作者: jai166 (榮耀 尊絕 不凡 台科) 2017-08-29 00:53:00
要吃臺南的乾炒鱔魚，甜死你~
作者: yabibear (yabi) 2017-08-29 00:52:00
記得鱔魚炒麵是酸甜酸甜 沒什麼魚味
作者: Emerson158 (紅豆 X 八嘎 X 烏魯賽) 2017-08-29 00:51:00
我覺得鱔魚就是沒啥味道 廚師才下手這麼重XD||
作者: yabibear (yabi) 2017-08-29 00:50:00
鱔魚感覺沒那麼香
作者: a2334436 (<lol>) 2017-08-29 00:49:00
真正的鰻魚也很有嚼勁 什麼蒲燒鯛根本騙沒吃過鰻魚的
作者: medama ( ) 2017-08-29 00:48:00
鱔魚脆 鰻魚軟而富油脂
作者: Emerson158 (紅豆 X 八嘎 X 烏魯賽) 2017-08-29 00:48:00
鱔魚炒麵是好奇點一次 之後都不想再吃惹..
作者: P2 (P2) 2017-08-29 00:48:00
狼牙鱔
作者: weiyilan (ヒメアマ) 2017-08-29 00:46:00
鱔魚比較有嚼勁一點，味道我個人鱔>鰻其實就是不喜歡除了甜點外的甜料理
作者: insominia (摸éšåŠ©ç†) 2017-08-29 00:46:00
口感也完全不同啊 感覺沒啥可比較性
作者: eva05s (◎) 2017-08-29 00:46:00
說起來我一直沒吃過鱔魚……改天去附近的夜市吃看看
作者: shlee (冷) 2017-08-29 02:34:00
鱔魚口感比較好 但沒什麼味道所以都比較重口味調理
作者: gary76 (gary=yrag) 2017-08-29 03:15:00
黃鱔還有一個做法，就是煲仔飯
作者: Sazabie (後光院．蘭克) 2017-08-29 04:20:00
海鱔是鯙,狼牙鱔是海鰻,星鰻(星康吉鰻)是穴子魚
作者: n0029480300 (NicK) 2017-08-29 07:05:00
鱔魚意麵要在台南吃 其他地方味道都不對
作者: SS4477 (akisai) 2017-08-29 07:40:00
原來香港還有田有川喔 說謊的騙子
作者: Dirgo (靜！) 2017-08-29 07:44:00
鱔魚就是要配意麵,所以只有台南才是王道.
作者: Jabarkas (手提箱農夫) 2017-08-29 07:58:00
問元太 他專業的
作者: naya7415963 (稻草魚) 2017-08-29 08:19:00
我覺得同價位下的鱔魚比鰻魚好吃多了，還沒刺
作者: Solosea (索洛西) 2017-08-29 08:57:00
台南的鱔魚意麵你要點半糖或微糖的
作者: theendstar (隕星) 2017-08-29 10:06:00
鰻魚就用吳郭魚肚來代替，加上醬汁有87%像
作者: Cielo29 (Cielo) 2017-08-29 10:43:00
鱔魚脆的 火不對一吃就知道 鱔魚難吃跟好吃的差很多
作者: SacrificesPi (一枚棄子) 2017-08-29 10:57:00
鱔魚比較好吃鰻魚好多刺QQ
作者: Eric0204 2017-08-29 11:07:00
口感及料理方式差異大
作者: jimmylily (jimmylily) 2017-08-29 12:07:00
台南的真的很好吃，雖然偏甜，其他縣市就不行ㄌ還有樓上某樓的「銀翼」那家好貴…鰻魚的話，覺得只有在日本那種老店才有吃到好吃的（處理刺的手法，烤法還有醬汁…等等，台灣差太多了
作者: zaqyahoo (apple of my eyes) 2017-08-29 13:53:00
等等 這篇的ACG點也太好笑了吧 這樣也行XDDD
作者: snane (Clark克拉克) 2017-08-29 13:54:00
台北吃過的鱔魚意麵，魚都爛爛的腥味又重，真的還是要去台南
