今年女僕咖啡廳一直狂開
正規的就有妖精與可蕾
非正規的則有楓潾軒與某大手Coser開的蒸龐咖啡廳
明年桃竹苗又會開一間新的(名稱忘記了)
(不過執事店沒有變動...據說比女僕咖啡廳難經營 + 難找人很多)
==
昨晚我在妖精的時候 女僕就和我說女僕咖啡廳必須在客人互動與餐點上取得平衡
如果餐點種類少很容易吃膩，但餐點種類多又很難備料而且容易壓縮與客人互動時間
與客人互動太少的話，可能會讓人覺得只是一間女僕當服務生的咖啡廳
我昨晚一直在想 如果女僕咖啡廳用下面這模式經營
兼顧餐點與服務 並且加入一些新概念不知道有沒有搞頭？
1. 會員制、先付制：要先丟錢進去當會員，繳交資料
這樣女僕就能第一時間掌握主人的資料，而且可以先拿到主人的錢方便周轉
甚至還可以在店開業前先拿到主人的錢，減低開業初期資金負擔
2.全預約制：確保服務品質
現在雖然女僕咖啡廳會按照日期與平均人數估計要幾個女僕出勤
(例如發薪日後人就會比較多)
但如果有女僕請假 + 突然一時人爆多 服務品質就會受到影響
採用全預約制可以確保服務品質以及方便安排女僕出勤
3. 餐點採用預約制，現場可以點的只有拍立得與飲料
降低庫存負擔，但又能兼顧多種餐點的需要
4. 擴大主人參與度
比如說餐點與活動讓主人與女僕/店家共同策畫，強化主人對店的黏度
5. 女僕信用卡
店內消費用這張可享優惠
在外消費金額3%可以累積成點數，換拍立得之類的
這樣有沒有搞頭？不知道能不能就這樣拚到IPO

聽起來像剝皮店

員工全員皆受過歐洲正規管家訓練再說

這種的直接去林森北不是更快

我覺得剝皮店比較好賺一點

咖啡廳應該有電腦=女僕網咖