[閒聊] 九州和東京的竹莢魚鮮度
作者: Nessa1103 (紫藤) 2018-01-08 13:48:02
在回憶《天才廚師飯藏》漫畫時，突然想起這個問題。
日本的冷鏈運輸是他們非常自豪的一部份，在飯藏和莞奈北九州老家常吃的竹莢魚
生魚片茶泡飯，卻在東京因「生吃東京的竹莢魚可能會吃壞肚子」，而改用青花魚製作。
這是為什麼呢？產自瀨戶內海的關竹莢魚離北九州和築地到底有多遠？
還是漫畫完稿時，冷鏈運輸還沒這麼發達？
我有稍微看一下 Google 地圖，但運輸方面、捕到魚後的處理等等還是搞不懂。
純粹是中午吃茶泡飯時八卦魂突然冒出來，有沒有人研究過呀？
手機發文，排版若不夠好請見諒。
日本的冷鏈運輸是他們非常自豪的一部份，在飯藏和莞奈北九州老家常吃的竹莢魚
生魚片茶泡飯，卻在東京因「生吃東京的竹莢魚可能會吃壞肚子」，而改用青花魚製作。
這是為什麼呢？產自瀨戶內海的關竹莢魚離北九州和築地到底有多遠？
還是漫畫完稿時，冷鏈運輸還沒這麼發達？
我有稍微看一下 Google 地圖，但運輸方面、捕到魚後的處理等等還是搞不懂。
純粹是中午吃茶泡飯時八卦魂突然冒出來，有沒有人研究過呀？
手機發文，排版若不夠好請見諒。
作者: chuckni (SHOUGUN) 2018-01-08 13:49:00
現在應該是不會的，這比較像迷思？
作者: gaym19 (best689tw) 2018-01-08 13:54:00
你要看出版年代啊
作者: Nessa1103 (紫藤) 2018-01-08 13:55:00
中文版是2004年出版的，日文我不清楚怎麼查起碼上次看家裡的是這個年代出版
作者: snocia (雪夏) 2018-01-08 14:02:00
おかわり飯蔵 2001-2003年連載 原作1956年出生還有，原作是北九州人
作者: Nessa1103 (紫藤) 2018-01-08 14:06:00
1956 的話好像可以理解XD 謝謝樓上～
作者: tfoxboy (香蕉大象皇) 2018-01-08 14:06:00
蠻多廚師都建議海產運輸越短越好 極端點還有十公里內的QQ
作者: GUNDAM0000 (鋼彈洞洞洞洞) 2018-01-08 14:09:00
如果要冷凍根本不值得談 其實去年底日本才有公司在活魚運輸獲得重大進展 技術穩定以後才能吃到真正新鮮的生魚 所以以這部漫畫當時的技術來說也不算錯詳細→ガイアの夜明け【“鮮度”が命！驚きの技術】
作者: leamaSTC (LeamaS) 2018-01-08 14:11:00
那是以前 東京灣污染嚴重幾乎滅絕的情況 現在東京灣稱得上復育有成
作者: Nessa1103 (紫藤) 2018-01-08 14:15:00
哇！謝謝！我努力用 Google 翻譯讀看看！本來以為活締就已經很厲害了呢，現在的科技好強啊！結果是影片不是文章，不能自己硬啃了。還是感謝提供資訊，我找會日文的朋友一起看！
作者: jimmyVanClef (兄弟會將獲得勝利) 2018-01-08 18:13:00
我記得現代的急速冷凍技術已經可以不破壞細胞做運輸，漁產新鮮投射可以很遠了吧
作者: waloloo (ARIAxヨシノヤ ) 2018-01-08 19:10:00
活符 瞬間擊破細胞壁
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