Re: [閒聊] 生蛋真的可以配飯嗎
作者: nawussica (暴民好弱 ) 2018-04-08 20:25:34
※ 引述《ss8901233 (不聽不聽你別說)》之銘言：
: 看很多動畫
: 生蛋都直接打在飯上
: 這樣直接吃
: 可是我照著這樣吃 感覺只有噁心
: 動畫這樣演到底是不是真的啊
: 還是只有日本的蛋比較乾淨能這樣吃
跟深夜食堂的貓飯一樣是品質問題
國內柴魚要有好的不容易
在台灣自己家弄貓飯 算了吧
蛋的話
國內飲食習慣先入為主就是熟食 不意外 你嬰兒被餵甚麼長大差不多就這樣
蛋本身是無菌的
是因為洩殖腔出來後還有運輸交叉汙染 "殼"才有病菌問題
然後 一輩子遇不到一次 中標是拉到送急診 然後你會被通報到衛生局
算是運氣很好才會遇到
一般洗選蛋其實自己稍微清潔就可以
擔心的話
就選國內龍頭石安的蛋 但是一顆就不是3 4塊
MOMO就是用石安的
直接打蛋下去 美牛120度煮5秒 起來直接沾蛋汁 美味享受
硬要拿零售早餐店那種散裝 特選小蛋比我也沒辦法
醬油
拜託 住離西螺越遠的都市人接觸到的醬油 大多是劣質品
這幾年化學醬油零售的有幾隻已經不錯了
像是金蘭的鼓舌這隻 沾食滷 已經有不錯水準
但還是沒西螺的好
http://www.chenyuanho.com/soysauce.html
清醬油 蔭油
都很棒 我滷一鍋還捨不得全放最好的等級
一般西螺玻璃瓶裝都有分級
家用沾食挑中階
滷 挑低階
完全比外面店家的爛醬油好 請別汙名化好醬油
: 看很多動畫
: 生蛋都直接打在飯上
: 這樣直接吃
: 可是我照著這樣吃 感覺只有噁心
: 動畫這樣演到底是不是真的啊
: 還是只有日本的蛋比較乾淨能這樣吃
跟深夜食堂的貓飯一樣是品質問題
國內柴魚要有好的不容易
在台灣自己家弄貓飯 算了吧
蛋的話
國內飲食習慣先入為主就是熟食 不意外 你嬰兒被餵甚麼長大差不多就這樣
蛋本身是無菌的
是因為洩殖腔出來後還有運輸交叉汙染 "殼"才有病菌問題
然後 一輩子遇不到一次 中標是拉到送急診 然後你會被通報到衛生局
算是運氣很好才會遇到
一般洗選蛋其實自己稍微清潔就可以
擔心的話
就選國內龍頭石安的蛋 但是一顆就不是3 4塊
MOMO就是用石安的
直接打蛋下去 美牛120度煮5秒 起來直接沾蛋汁 美味享受
硬要拿零售早餐店那種散裝 特選小蛋比我也沒辦法
醬油
拜託 住離西螺越遠的都市人接觸到的醬油 大多是劣質品
這幾年化學醬油零售的有幾隻已經不錯了
像是金蘭的鼓舌這隻 沾食滷 已經有不錯水準
但還是沒西螺的好
http://www.chenyuanho.com/soysauce.html
清醬油 蔭油
都很棒 我滷一鍋還捨不得全放最好的等級
一般西螺玻璃瓶裝都有分級
家用沾食挑中階
滷 挑低階
完全比外面店家的爛醬油好 請別汙名化好醬油
作者: tony3366211 (00) 2018-04-08 20:27:00
原來我運氣很好
作者: cauliflower (èœèŠ±) 2018-04-08 20:28:00
怎麼有種業配醬油的感覺XD
作者: ninomae (一) 2018-04-08 20:30:00
愈看愈餓
作者: melzard (如理實見) 2018-04-08 20:30:00
醬油系 4 ni?
作者: taccor7788 (~~~~) 2018-04-08 20:30:00
重點是生蛋很臭吧 誰會想生的打在飯上面吃啊
作者: yyh121 (' 3' /) 2018-04-08 20:31:00
生蛋沒有味道... 除非你平常看到的都是臭酸的
作者: kasion (彩色猴子) 2018-04-08 20:31:00
生蛋 噁= =
作者: nawussica (暴民好弱 ) 2018-04-08 20:32:00
那是生產的那隻雞吃到不好的飼料 好蛋只有好蛋味
作者: ArchiLee0601 (雙子就是一隻貓) 2018-04-08 20:32:00
你生蛋飯系
作者: andy0481 (想吃比叡的咖哩) 2018-04-08 20:32:00
蛋的成分哪個有臭味了 有臭味就是有化學反應了
作者: OrzOGC (洞八達人.拖哨天王) 2018-04-08 20:32:00
還好我家開車到西螺只要半小時
作者: hitsukix (胖胖) 2018-04-08 20:33:00
那...請問西螺醬油去哪買呢
作者: yyh121 (' 3' /) 2018-04-08 20:33:00
西螺
作者: ZIDENS (我不是正妹) 2018-04-08 20:33:00
石安超一般好嗎 要推蛋我推宏昇烏骨雞蛋 超濃郁
作者: emptie ([ ]) 2018-04-08 20:33:00
推西螺醬油 曾經開車過去搬一整箱回家過 送禮自用都好
作者: SGBA (SGBA) 2018-04-08 20:33:00
生蛋沒味道 有味道就是臭掉了....
作者: ZIDENS (我不是正妹) 2018-04-08 20:34:00
或是去高級超市找初生蛋
作者: nawussica (暴民好弱 ) 2018-04-08 20:34:00
上面網址可以買 或是大型通路都有鋪貨一般就超越市面上八成了 我不是推高等蛋
作者: twosheep0603 (兩羊) 2018-04-08 20:34:00
好的蛋不會有味道啦XD
作者: yyh121 (' 3' /) 2018-04-08 20:35:00
這篇壓根沒提到蛋濃不濃 只說不知道要信任誰可以買石安 別激動
作者: ZIDENS (我不是正妹) 2018-04-08 20:35:00
好我冷靜好蛋吃久不會覺得特別好吃 但會吃出一般的蛋會有腥味
作者: Fate1095 (菲特) 2018-04-08 20:37:00
台灣秋刀魚也是有夠難吃,日本吃過一次就回不去了
作者: ZIDENS (我不是正妹) 2018-04-08 20:37:00
真的 日本秋刀魚生食有夠肥美 可惜台灣人觀念都是覺得秋刀
作者: yyh121 (' 3' /) 2018-04-08 20:37:00
東西都這樣喇XD 好的用多了能分辨了眼光就高了
作者: roc074 (安安) 2018-04-08 20:38:00
就算我家買的散裝蛋也沒有味道啊
作者: shlee (冷) 2018-04-08 20:38:00
台灣很多肥美的秋刀魚抓完就直接載去國外賣高價了 國內要能
作者: KuBiLife (人生苦逼) 2018-04-08 20:39:00
對對對 最好日本抓的秋刀魚跟台灣抓的秋刀魚是一樣的
作者: shlee (冷) 2018-04-08 20:39:00
吃到肥美的很難
作者: nawussica (暴民好弱 ) 2018-04-08 20:39:00
秋刀魚無損產地當天直送 或是捕上急速冷凍才能吃難度太高了 謝謝
作者: qxxrbull (XPEC) 2018-04-08 20:39:00
但石安在好市多就能買到大包裝的了阿品質也有中上的水準
作者: bear26 (熊二六) 2018-04-08 20:40:00
好的生蛋有很香很濃的味道
作者: pinCC (霸王鮮果汁) 2018-04-08 20:40:00
老家西螺推推
作者: tony3366211 (00) 2018-04-08 20:40:00
石安品質算穩定的
作者: ZIDENS (我不是正妹) 2018-04-08 20:41:00
台灣秋刀魚也有肥的阿 只是腥到靠北 不知道為什麼差這麼多
作者: bear26 (熊二六) 2018-04-08 20:41:00
日本抓的秋刀和台灣差不多吼 只是之後怎麼處理就...
作者: forsakesheep (家裡蹲é¯å»¢è‚¥å®…) 2018-04-08 20:42:00
靠背這篇是美食文吧
作者: GoatFeather (初心者) 2018-04-08 20:42:00
推
作者: Rucca (Herr Chaconne ?) 2018-04-08 20:43:00
一般的品牌醬油純嗎？
作者: ZIDENS (我不是正妹) 2018-04-08 20:43:00
那種捕撈的應該沒辦法活締 急速冷凍台灣技術其實不差
作者: lv256 (等級256) 2018-04-08 20:43:00
幹我好想吃產地直送的秋刀魚生魚片rrrrrr
作者: andy0481 (想吃比叡的咖哩) 2018-04-08 20:44:00
就跟蛋一樣啊 秋刀魚台灣也是熟食標準的撈起來隨便放放血 隨便冰冰 10元一條便宜隨便賣賣
作者: shlee (冷) 2018-04-08 20:44:00
台灣很多遠洋的都是抓起來就急速冷凍 直接載到日韓去卸貨賣在船上就會按照大小分級裝箱裝好載到當地出貨給客戶
作者: ZIDENS (我不是正妹) 2018-04-08 20:45:00
幹 變秋刀魚文
作者: EGOiST40 (廢文海賊團船長) 2018-04-08 20:45:00
一般盒裝洗選蛋吃之前洗一洗 不要每天都吃的話不會怎樣
作者: liuedd (~柳橙~) 2018-04-08 20:46:00
西螺醬油都有啥，誰說對了就給他
作者: opman543 2018-04-08 20:46:00
好的醬油真的差很多。
作者: qxxrbull (XPEC) 2018-04-08 20:46:00
不過滷了話用醍醐醬油才適合吧
作者: bear26 (熊二六) 2018-04-08 20:46:00
去年日本在靠北 秋刀肥的都被台灣補走
作者: hyperfrog (gugo) 2018-04-08 20:48:00
在春季講秋刀魚好折磨，明天買香魚吃好惹
作者: bluejark (藍夾克) 2018-04-08 20:48:00
呃是現代人吧......台灣以前豬油拌飯就會加生蛋
作者: crazypitch (′‧ω‧‵)(丁洨雨) 2018-04-08 20:48:00
屏科大醬油和屏監醬油也很讚啊
作者: e04su3no (鋼鐵毛毛蟲) 2018-04-08 20:48:00
我家蛋都是自己家雞生的 吃爽爽沒疑慮
作者: bear26 (熊二六) 2018-04-08 20:48:00
去年日本賣的秋刀又小又貴
作者: opman543 2018-04-08 20:49:00
會覺得秋刀有味道是在台灣傳統市場方的問題，蝦也是
作者: nawussica (暴民好弱 ) 2018-04-08 20:49:00
屏科大是化學釀造 跟金蘭高階款差不多 還是推西螺的
作者: bear26 (熊二六) 2018-04-08 20:49:00
幹餓了 我去我家旁超市拍照
作者: ZIDENS (我不是正妹) 2018-04-08 20:49:00
現在才看到 還沒進日本海就被撈走了
作者: bear26 (熊二六) 2018-04-08 20:50:00
我記得去年台灣反而還豐收
作者: bluejark (藍夾克) 2018-04-08 20:50:00
與其說是台灣的的飲食習慣不如說是外食吃太多了
作者: opman543 2018-04-08 20:51:00
那種散貨低級保存的賣法，消費者買到都變質了
作者: bear26 (熊二六) 2018-04-08 20:51:00
這種補法 豐收一年 歉收不知道得幾年
作者: chewie (北極熊) 2018-04-08 20:53:00
秋刀魚最高級做生魚片.握壽司 真的讚
作者: linzero (【林】) 2018-04-08 20:53:00
柴魚有的要經多次發霉去除水分。市售很多只經烘乾的而已
作者: j1233212020 (猴子) 2018-04-08 20:55:00
秋刀魚在台灣也是吃的到生食等級，曾吃過秋刀魚壽司
作者: ZIDENS (我不是正妹) 2018-04-08 20:55:00
滷製醬油我都用黑龍+黑豆桑+李錦記蠔油 一個濃一個香一個
作者: daidaidai02 (不推理的名偵探) 2018-04-08 20:57:00
求評價東泉
作者: iamsocool (焚琴煮鶴殺風景) 2018-04-08 20:58:00
不過 很少看到有人吃momo 蛋直接拿來澆在飯上的
作者: nawussica (暴民好弱 ) 2018-04-08 20:58:00
東泉在台中抱歉MOMO我都不吃飯 只吃肉
作者: bear26 (熊二六) 2018-04-08 21:00:00
作者: busman214 2018-04-08 21:01:00
啊就吃秋刀魚的人少啊 口味差異干觀念屁事哦
作者: bear26 (熊二六) 2018-04-08 21:01:00
作者: immosha (莫夏) 2018-04-08 21:01:00
迪化街一家肉乾店也有賣醬油 覺得吃起來很不錯
作者: bear26 (熊二六) 2018-04-08 21:03:00
作者: cat771126 (猫(♂)) 2018-04-08 21:06:00
西螺醬油味道超噁心我無法
作者: melike671 (123456) 2018-04-08 21:11:00
想吃新鮮的蛋就在家裡養一隻雞負責生蛋啊（認真）另外我在台灣有吃過好吃的秋刀魚，在漁船上急速冷凍後直接送來的，市場上的漁獲大多是因為運送過程讓品質變差的吧
作者: wuzixu (胥) 2018-04-08 21:15:00
貓飯要用日本的醬油...
作者: bobby4755 (蒼鬱之夜) 2018-04-08 21:16:00
生蛋拌飯好吃
作者: a71085 (iii) 2018-04-08 21:17:00
黑豆醬油一開始沒吃過的會不習慣 味道跟平常的黃豆醬油有
作者: s12358972 (Spice) 2018-04-08 21:17:00
我在看這篇我以為我還在八卦
作者: hynesyu05 2018-04-08 21:18:00
石安的蛋就一般，以生食來說就及格水準
作者: a71085 (iii) 2018-04-08 21:18:00
差 不過吃多次一點真的會感覺得出來和黃豆醬油的差別
作者: jhs710041 (沒想過) 2018-04-08 21:33:00
陳源和不錯啦
作者: chocopie (好吃的巧克力派 :)) 2018-04-08 21:42:00
沙門氏菌這種常見細菌會存在於蛋殼上，冷藏與非冷藏的雞蛋，細菌生長速度也有差別(但冷藏只能減緩)不管是一般洗選蛋或一顆好幾十元的有機or土雞蛋，建議烹調or生食前都要清洗過
作者: longkiss0618 (劍舞北極) 2018-04-08 22:53:00
有西螺醬油給推
作者: chivale (風隻鬼雞) 2018-04-08 22:55:00
專業給推
作者: charley1204 (北☆極☆星) 2018-04-08 22:55:00
Costco有賣一個塑膠瓶裝的日本柴魚薄鹽醬油 很適合拌飯或沾醬沒有化工味但小廠釀造的小罐玻璃瓶那種很多都不錯
作者: r901700216 (LS) 2018-04-08 23:04:00
蛋好壞真的差很多 之前吃某家油飯的蛋就真的好吃然後之後一陣子吃外面的蛋都會發現有腥味QQ
作者: yovoliia (Yovoliia) 2018-04-08 23:12:00
外行人推外行蛋，路竹這邊有機蛋場一堆，吃石安假生機又貴，真心推薦台南後壁那邊有間百年醬油老店配生蛋超香
作者: bowen5566 (天殘腳56) 2018-04-08 23:18:00
請問醬油系 屏科醬油好嗎？喔 原來有回了
作者: gungale (幽靈子彈) 2018-04-08 23:31:00
難怪日本麥當勞這麼不景氣；厲害了我的國
作者: cj6xu6des (青い虹) 2018-04-08 23:32:00
農委會跟蛋農都不想搞一次性包材，台灣生蛋要普及還有得等啦
作者: faalihsy (冬天快來吧) 2018-04-08 23:43:00
http://i.imgur.com/vxRcuUV.jpg 請問yo大說的是這兩間其中之一嗎？ 題外話，momo的蛋不知道還會不會再洗一次
作者: ImCasual (七星破軍幹你娘) 2018-04-09 00:02:00
餓惹
作者: chean1020 (嘻嘻) 2018-04-09 00:25:00
生蛋有avidin，會結合生物素（維生素b7），熟蛋才能破壞avidin活性。
作者: Hirajima (優奈) 2018-04-09 00:31:00
市售醬油只吃民生的
作者: chean1020 (嘻嘻) 2018-04-09 00:39:00
蛋本身也會污染沙門氏菌的，蛋殼偶有細到肉眼無法看見極細孔隙，若是傷寒，疾管科急病股業務++++
作者: wkheinz (qk) 2018-04-09 01:10:00
好的秋刀生食可遇不可求
作者: bestarcher (yellow) 2018-04-09 01:10:00
雞蛋不太可能再洗一次啦，每次過水保存期限就打折了
作者: VUVCOM (yuyu) 2018-04-09 01:49:00
推 這篇讚
作者: callTM (TMD) 2018-04-09 01:59:00
？你都買得到了為啥捨不得放啊？傻眼貓咪另外沙門桿菌侵襲到心臟是會死人的
作者: himekami (╯°□°）╯︵ ┴━┴) 2018-04-09 02:20:00
我家住西螺隔壁
作者: cc970702 (火烤就是美味) 2018-04-09 03:17:00
推 西螺醬油
作者: david789321 (天煞孤星台客林) 2018-04-09 09:06:00
別不懂裝懂惹
作者: MJE3055T (I'm NPN-BJT) 2018-04-09 11:26:00
生蛋建議先浸泡在滾水裡5分鐘蛋殼殺菌，就沒有安全疑慮了
作者: shawncarter (Duffy Huang) 2018-04-09 11:55:00
說生蛋很臭的應該是吃了壞掉的吧
