Re: [問題] 怎麼樣算是「家庭餐廳」？
作者: yoyoyin0119 (UnSeenBlade) 2019-02-18 02:33:31
樂雅樂蠻多家的也很老牌
主要賣點就在擺盤很可愛的兒童餐
還有牛排類
火鍋
也有貴婦下午茶
各種飲料甜點
氣氛也舒適
的確很適合全家用餐
但是小弟前幾天做夢
夢到一張紙上面寫著他們的成本
某兒童餐成本占售價19%
某三明治成本占售價8%多一點
某款奶茶成本占售價4%多一點
然後我就被嚇醒了= =
看來我還是自己買來煮好了………
主要賣點就在擺盤很可愛的兒童餐
還有牛排類
火鍋
也有貴婦下午茶
各種飲料甜點
氣氛也舒適
的確很適合全家用餐
但是小弟前幾天做夢
夢到一張紙上面寫著他們的成本
某兒童餐成本占售價19%
某三明治成本占售價8%多一點
某款奶茶成本占售價4%多一點
然後我就被嚇醒了= =
看來我還是自己買來煮好了………
作者: ibox5566 (I盒子5566) 2019-02-18 02:35:00
成本是只有原物料嗎 還是人事 水電 場租都有？
作者: a86425380 (翔翔翔) 2019-02-18 02:35:00
價錢太貴也叫家庭餐廳笑死 台灣真的盤
作者: SmallBeeWayn (喵喵叫的蜜蜂貓) 2019-02-18 02:36:00
家庭餐廳設計上是要讓你坐上大半天的...
作者: hom5473 (...) 2019-02-18 02:37:00
台灣會有讓人坐上大半天的大概就咖啡廳&速食店吧
作者: SmallBeeWayn (喵喵叫的蜜蜂貓) 2019-02-18 02:38:00
只是台灣類似需求會跑去丹堤之類的咖啡廳不然大桌子跟無限飲料BAR實在是很方便
作者: ELF004 (艾爾夫澪澪肆) 2019-02-18 02:40:00
成本超過20%就很難賺 超過30%就要賠了好嗎= =水電 人事 管銷 稅金嚇死人
作者: alex1156 (alex1156) 2019-02-18 02:54:00
噓你沒概念
作者: dodomilk (豆豆奶) 2019-02-18 04:41:00
那就是你真的沒概念啊除了茶類汽水之外，說真的自己煮我還覺得比較麻煩
作者: sai007788 (九條寺サイ) 2019-02-18 06:48:00
結果沒算服務費，水電瓦斯費，租金，這些加一加看看
作者: tepes0013 (穿刺) 2019-02-18 07:29:00
外食都只看食材費，自己煮就會算水電瓦斯時間的雙標
作者: YomiIsayama (諫山黄泉) 2019-02-18 08:18:00
上面一堆在酸啥 這是台灣人衡量物價的普世標準好嗎
作者: bwa90 (iceb) 2019-02-18 08:46:00
個人覺得樂雅樂雖然偏貴但考慮到不限時可以接受
作者: ORIHASHI (38950) 2019-02-18 09:41:00
麵包價值不是只有麵粉啊
作者: chiuming23 (昭明) 2019-02-18 10:13:00
食物二成很合理啊，尤其兒童餐這種為求外觀丟一堆廚餘的種類。飲料就不能只看茶葉了，沖泡保溫還有製冰都超級吃水電，外賣紙杯等等包材也是成本
作者: maplenight (刀下留人) 2019-02-18 10:14:00
你上班也不要領薪水好了
作者: balius (愛喝鮮奶茶) 2019-02-18 10:31:00
用材料成本來評估是不是要自己下廚應該是最笨的理由了...第一如前面網友說的除了材料之外還有其他的成本，第二人家是大量進貨你是一般消費者進貨成本就差了一截...
作者: xponed (ばか鴉) 2019-02-18 12:30:00
餐飲業的常識：菜單設計食材成本得低於30%才合格
